Страница 229
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 229
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 229.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 7 цитат и 6 рецептов.
Тмин обыкновенныйCarum carvi7 цитат- кулинарияприправа к тыкве (зелень)400 г тыквы, 2 маринованных огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки рубленой зелени тмина, 3 ст. ложки растительного масла, 4 помидора, уксус, перец, соль по вкусу. ...сверху посыпать рубленой зеленью тмина.
- кулинариявареный картофель (семена)1 кг картофеля, 1 ст. ложка соли, 1 чайная ложка семян тмина. Промытый, но не очищенный картофель варить в подсоленной воде, после закипания добавить тмин.
- кулинариягарнир к моркови (листья)500 г моркови, 2 головки репчатого лука, 30 г сливочного масла, 30 г листьев тмина, соль. ...в готовую морковь добавить мелко нарезанные листья тмина.
- кулинарияприправа к огурцам (семена)10 г огурцов, 2 ст. ложки тмина. При засолке огурцов общепринятым способом добавляют тмин одновременно с листьями смородины, вишни и хрена.
- кулинариялепешки с творогом (семена)300 г творога, 40 г муки пшеничной, ½ яйца, 1 г семян тмина, 20 г топленого масла, 60 г сметаны. Подготовленные семена тмина залить горячей водой и оставить на 1,5 ч для набухания. Воду слить, тмин добавить в протертый творог.
- кулинарияпростокваша (семена)В молоко, поставленное для скисания, добавить тмин из расчета 1 чайная ложка на 1 л молока. При подаче добавить сахарный песок из расчета 2 чайные ложки на 1 стакан простокваши.
- кулинариягарнир к картофелю (семена)1 кг очищенного картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка семян тмина, соль. Картофель варить в закрытой посуде с луком и в подсоленной воде. За 10 мин до готовности добавить тмин.
Рецепты с этой страницы
- Припущенная морковь с тмином500 г моркови, 2 головки репчатого лука, 30 г сливочного масла, 30 г листьев тмина, соль. Нашинкованную морковь вместе с мелко нарезанным луком припустить с жиром в небольшом количестве воды. В готовую морковь добавить мелко нарезанные листья тмина. Подавать как отдельное блюдо или же в качестве гарнира.
- Салат из тыквы с тмином400 г тыквы, 2 маринованных огурца, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки рубленой зелени тмина, 3 ст. ложки растительного масла, 4 помидора, уксус, перец, соль по вкусу. Тыкву нарезать кубиками и отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы нарезать кубиками, помидоры дольками, лук натереть. Все овощи…
- Картофель с тмином и луком1 кг очищенного картофеля, 2 головки репчатого лука, 1 чайная ложка семян тмина, соль. Картофель варить в закрытой посуде с луком и в подсоленной воде. За 10 мин до готовности добавить тмин.
- Простокваша с тминомВ молоко, поставленное для скисания, добавить тмин из расчета 1 чайная ложка на 1 л молока. При подаче добавить сахарный песок из расчета 2 чайные ложки на 1 стакан простокваши.
- Картофель с тмином без очистки1 кг картофеля, 1 ст. ложка соли, 1 чайная ложка семян тмина. Промытый, но не очищенный картофель варить в подсоленной воде, после закипания добавить тмин.
- Творожные лепешки с тмином300 г творога, 40 г муки пшеничной, ½ яйца, 1 г семян тмина, 20 г топленого масла, 60 г сметаны. Подготовленные семена тмина залить горячей водой и оставить на 1,5 ч для набухания. Воду слить, тмин добавить в протертый творог. Массу хорошо перемешать, придать ей форму круглых лепешек толщиной 1,5 см, обжарить на плите…
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.