Страница 228
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, Кощеев, 1981
стр. 228
Книга вышла в 1981 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981. С. 228.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 3 цитаты и 5 рецептов.
Тмин обыкновенныйCarum carvi3 цитаты- кулинарияприправа (семена)2 ст. ложки семян тмина, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки воды. Семена тмина измельчить в ступке, посыпать сахарным песком, залить винным уксусом и водой. Настаивать 10—12 ч.
- кулинарияквас (семена)40 г тмина, 1 кг черного хлеба, 25 г дрожжей, 500 г сахарного песка, 10 л воды. ...добавить дрожжи, сахарный песок, тмин и поставить в теплое место для брожения.
- кулинариясалат (семена)500 г моркови, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки орехов толченых, 2 яблока, 1 чайная ложка тмина. ...перемешать с сахарным песком, лимонным соком, толчеными орехами и тмином.
Рецепты с этой страницы
- Морковь с тмином и яблоком500 г моркови, 3 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки орехов толченых, 2 яблока, 1 чайная ложка тмина. Подготовленную морковь натереть, перемешать с сахарным песком, лимонным соком, толчеными орехами и тмином. Добавить натертое яблоко.
- Сырные палочки с тминомТесто готовить так же, как и для лепешек (см. выше). Затем раскатать валики толщиной в палец, нарезать на кусочки длиной 5—6 см, обвалять в яйце, затем в тертом сыре и выпечь до зарумянивания.
- Хлебный напиток с тмином40 г тмина, 1 кг черного хлеба, 25 г дрожжей, 500 г сахарного песка, 10 л воды. Хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить, залить водой и оставить на 3—4 ч. Процедить, добавить дрожжи, сахарный песок, тмин и поставить в теплое место для брожения. Через 2—3 дня процедить и хранить в прохладном месте.
- Соленые палочки с тминомТесто готовить так же, как и для лепешек (см. выше). Затем нарезать палочки шириной и длиной в палец, смазать яйцом, посыпать крупной солью и выпечь в духовке до легкого подрумянивания.
- Маринад с тмином2 ст. ложки семян тмина, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки воды. Семена тмина измельчить в ступке, посыпать сахарным песком, залить винным уксусом и водой. Настаивать 10—12 ч.
Это история применения растений по книге 1981 года, а не медицинский совет.