Страница 284
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, Вишневский, 2018
стр. 284
Книга вышла в 2018 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018. С. 284.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 2 цитаты и 7 рецептов.
Груздь синеющий, или собачийLactarius repraesentaneus2 цитаты- кулинариявторое блюдо (плодовое тело)Грибное рагу из свежих груздей: Очистить грибы, отломив ножки. Большие грузди разрезать на несколько частей. Нарезанный репчатый лук слегка поджарить в 1 ст. л. масла, смешать с грибами и держать на огне, пока из них не испарится вся влага. Добавить муку, несколько помидоров (предварительно сняв кожицу и вынув семена), соль, немного нарезанной зелени. Держать на огне под крышкой до готовности.
- кулинарияпервое блюдо (плодовое тело)Г руздянка: Свежие грузди разрезать на мелкие кусочки, высыпать в кипящую воду и варить 30 минут. Положить нарезанные картофель, морковь, зелень укропа, петрушки, репчатый лук, соль, черный перец горошком и варить до готовности.
Рецепты с этой страницы
- Грибное рагу из свежих груздейОчистить грибы, отломив ножки. Большие грузди разрезать на несколько частей. Нарезанный репчатый лук слегка поджарить в 1 ст. л. масла, смешать с грибами и держать на огне, пока из них не испарится вся влага. Добавить муку, несколько помидоров (предварительно сняв кожицу и вынув
- Солянка из свежих груздейОтваренные в течение 10 минут свежие грузди крупно нашинковать, уложить в кастрюлю, добавить жареный лук, соленые огурцы, острый соус и потушить 5-6 минут. Затем залить грибным отваром, добавить соль, перец и лавровый лист и варить еще 15 минут. Перед подачей на стол заправить капер сами, маслинами и ломтиками лимона…
- Уральская похлебка с груздямиКартофель и морковь нарезать кубиками. Свежие грузди отварить, нарезать и снова положить в бульон. Репчатый лук поджарить на масле. Все овощи положить в кипящий бульон, добавить куски свежей рыбы и варить до готовности. При подаче на стол похлебку посыпать зеленью укропа.
- Суп с солеными груздямиКартофель, репу, лук и морковь мелко нарезать и варить в подсоленной воде. Протереть через сито, соединить с отваренными солеными груздями, нарезанными в виде лапши, добавить сливочное масло, пряности, смешать и довести до кипения. Положить рубленую зелень петрушки или сельдерея, заправить сметаной. Подавать в горячем…
- ГруздянкаСвежие грузди разрезать на мелкие кусочки, высыпать в кипящую воду и варить 30 минут. Положить нарезанные картофель, морковь, зелень укропа, петрушки, репчатый лук, соль, черный перец горошком и варить до готовности. Добавить манную крупу и прокипятить. Подавать на стол, заправив сметаной.
- Суп из свежих груздей на мясном бульонеМясной бульон, сваренный с кореньями петрушки и сельдерея, соединить с обжаренными в масле груздями, добавить жареный лук, муку, картофель, нарезанный ломтиками, и варить до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной и зеленым луком, подавать горячим.
- Соус из соленых груздей с хреном и сметанойГрузди промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, после чего мелко изрубить и обжарить на сковороде на сливочном масле. Добавить мелко рубленые репчатый лук и чеснок и жарить около 5 минут, часто помешивая. Панировочные сухари обжарить на сухой сковороде. В кастрюлю с толстым dном выложить грибы, мелко рубленый…
Это история применения растений по книге 2018 года, а не медицинский совет.