Черемуха виргинская
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Съедобное растение — плоды безопасны и пригодны для употребления в пищу после созревания.
Черёмуха виргинская — дерево высотой до 15 метров с широкояйцевидной кроной. Кора ветвей коричнево-бурая. Листья эллиптические, темно-зелёные, блестящие, с мелкозубчатыми краями. Цветки белые, до 13 мм в диаметре, собраны в длинные узкие кисти. Плоды — округлые костянки до 1 см в поперечнике, сначала красные, при созревании становятся чёрными, с характерным остриём на верхушке. Цветёт в мае, плоды созревают в августе.
Безопасность
Не смотря на съедобность зрелых плодов, как и у других видов рода Черёмуха, косточки содержат амигдалин, который может расщепляться до синильной кислоты. Не рекомендуется разжёвывать косточки.
Сбор
- Где
- по долинам рек на богатых влажных почвах
Где растёт
Растёт по берегам водоёмов, на влажных лугах, в сырых местах, вдоль рек, а также на полях, в садах и парках.
Распространена в восточной части Северной Америки, где растет по долинам рек на богатых влажных почвах.Дикорастущие полезные растения, 1987, стр. 146
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Американские виды черемухи имеют съедобные плоды, которые можно употреблять в пищу в свежем или переработанном виде (соки, желе, всевозможные напитки).Дикорастущие полезные растения, 1987, стр. 148
Что приготовить
Черемуховая мука. Спелые плоды черемухи высушить, измельчить в муку. Хранить в сухом проветриваемом месте. Использовать как добавку в пшеничную муку при выпечке хлеба (25—50%).
При замешивании теста добавить в квашонку небольшое количество черемуховой муки (из расчета 1 стакан на 1—2 кг пшеничной муки). Получается хлеб улучшенных вкусовых качеств.
300 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахарного песку. Ягоды черемухи высушить и размолоть, к полученной муке добавить солод и сахарный песок, развести водой до нужной консистенции, чтобы получилась начинка для пирожков. Пирожки…
Из черемухи 300 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахара Ягоды черемухи высушить и размолоть в мельнице или ступке, к полученной муке добавить солод и сахар, развести водой до необходимой консистенции, чтобы получилась начинка для…
800 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахара. Ягоды черемухи высушить и для муки перемолоть на кофейной мельнице. К муке добавить соль, сахар, немного воды и размешать. Так получают начинку для пирожков, которые готовятся из…
Начинка для пирожков из черемухи. Муку черемухи растереть с сахаром, добавить солод и, подливая воду, довести до консистенции начинки. 250 г муки черемуховой, 25 г солода, 15 г сахара.
Ягоды черемухи залить водой и варить 20 минут. Затем отвар пропустить через сито и отделить мякоть ягод от косточек. В полученную смесь добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал и вновь довести до кипения. Подавать в…
Из черемухи 200 г ягод черемухи, 20 г сахара, 5 г картофельного крахмала, 300 г воды Ягоды черемухи залить водой и кипятить 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахар и разведенный в…
Плоды шиповника очистить от семечек, добавить ягоды черемухи, залить водой и варить до готовности. Добавить сахар и остудить. 1 стакан ягод черемухи, 1 стакан плодов шиповника, 1 л воды, сахар по вкусу.
Вариант 4 Измельчить 400 г персиковых ядер, развести 6 л самогона, залить в толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня в печь на средний жар. Можно ставить в течение 3 дней в остывающий духовой шкаф, но…
Ягоды черемухи высушить и размолотить, к полученной муке добавить солод и сахарный песок, развести водой до нужной консистенции, чтобы получилась начинка для пирожков. Пирожки готовить из дрожжевого теста, и выпекать в духовке. Черемуховую…
Вариант 1 800 г толченых персиков залить 10 л самогона и поставить в теплое место на 3 суток, а затем перегнать. После этого взять по 2 горсти березового листа, листа черной смородины и черемухи, 1 горсть мяты; все положить в полученный…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Как его называли в книгах
- «Дикорастущие полезные растения», 1987, в книге названо «Черемуха виргинская», стр. 147
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Дикорастущие полезные растения, 1987, 2 цитаты
Родня
Это история применения по книгам 1987 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.