Черемуха виргинская
Карточка собрана по 1 книге.
Очерк
Съедобное растение — плоды безопасны и пригодны для употребления в пищу после созревания.
Черёмуха виргинская — дерево высотой до 15 метров с широкояйцевидной кроной. Кора ветвей коричнево-бурая. Листья эллиптические, темно-зелёные, блестящие, с мелкозубчатыми краями. Цветки белые, до 13 мм в диаметре, собраны в длинные узкие кисти. Плоды — округлые костянки до 1 см в поперечнике, сначала красные, при созревании становятся чёрными, с характерным остриём на верхушке. Цветёт в мае, плоды созревают в августе.
Безопасность
Не смотря на съедобность зрелых плодов, как и у других видов рода Черёмуха, косточки содержат амигдалин, который может расщепляться до синильной кислоты. Не рекомендуется разжёвывать косточки.
Сбор
- Где
- по долинам рек на богатых влажных почвах
Где растёт
Растёт по берегам водоёмов, на влажных лугах, в сырых местах, вдоль рек, а также на полях, в садах и парках.
Распространена в восточной части Северной Америки, где растет по долинам рек на богатых влажных почвах.Дикорастущие полезные растения, 1987, стр. 146
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Американские виды черемухи имеют съедобные плоды, которые можно употреблять в пищу в свежем или переработанном виде (соки, желе, всевозможные напитки).Дикорастущие полезные растения, 1987, стр. 148
Что приготовить
НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ. Соберите самую спелую черемуху и рассыпьте ее достаточно редко на простынях в светлом проветриваемом помещении. Через три дня соберите черемуху на решето и поставьте его в остывающую (от 100 градусов) духовку так,…
Наливка из черемухи Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее на простыне и оставить дня на три. Потом рассыпать черемуху на решето или доски, поставить в печь в самый вольный дух, чтобы она не запеклась, а только провялилась; вынуть ее…
Ликер из черемуховых лепестков Свежие цветки черемухи, водка, сахар. Цветки черемухи разложить на чистой бумаге или ткани, оставить на 2–3 дня. Переложить в противень, подсушить в слабо нагретой духовке и измельчить лепестки. Всыпать в…
**Наливка черемуховая** 1 л водки, 1 кг спелых ягод черемухи, 200 г сахара. Чистые сухие ягоды выложить на ткань или доску, оставить в проветриваемом помещении на 3 дня. Переложить на противень, слегка подвялить в духовке при самой слабой…
Ликер из лепестков черемухи (болгарская кухня) Свежие цветы черемухи рассыпать на чистой бумаге и на простыне, дать цветам увянуть в течение 2-3 дней. Затем цветы просушить в духовке, измельчить и наполнить ими бутылки на 3/4 емкости,…
Наливка из черемухи Используют самую спелую черемуху, которую выкладывают на ткань и выдерживают 3 дня, затем черемуху подсушивают в жарочном шкафу при температуре 100°, ссыпают в бутыль, предварительно измельчив, доливают водкой до…
Собранные ягоды черемухи оставить при комнатной температуре на 24 ч, залить небольшим количеством воды, нагреть до 80—90 °С в течение 5—7 мин и энергично перемешать деревянной лопаткой, чтобы отделить мякоть от косточек. После этого…
Кофе из черемуховой муки. Черемуховую муку растереть с сахаром. Заваривать, как кофе. Пить с молоком, сливками. 2 чайные ложки черемуховой муки, 250 мл кипятка, сахар во вкусу.
Ликер из сушеной черемухи 500 мл водки (разведенного 1:1 с водой спирта), 100 г сушеных ягод черемухи, 250 г сахара, 250 мл воды. Сушеные ягоды промыть в теплой воде, дать хорошо просохнуть и пересыпать в бутылку. Залить водкой, настаивать…
3 стакана свежей черемухи, 300 г сахарного песку, 3 л воды, 5 г дрожжей. Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщатель- но перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить…
Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить для брожения на 10—12 ч, процедить через сито и оставить в стеклянной…
Ягоды черемухи залить водой и кипятить в течение 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть от косточек. Добавить сахарный песок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня. Подавать…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Как его называли в книгах
- «Дикорастущие полезные растения», 1987, в книге названо «Черемуха виргинская», стр. 147
Источники
Карточка собрана по 1 книге. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Дикорастущие полезные растения, 1987, 2 цитаты
Родня
Это история применения по книгам 1987 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.