Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Черемуха азиатская

Prunus

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 4 книгам. В ней 6 цитат о применении.

Очерк

Съедобное растение — плоды, листья, цветки и кора используются в пищу и народной медицине.

Черемуха азиатская — дерево или кустарник с крупными эллиптическими листьями, слегка зубчатыми по краю, и короткими черешками. Цветки белые, ароматные, собраны в густые поникающие кисти, с широко яйцевидными лепестками и заметным пушком. Плоды — чёрные, шаровидные костянки с извилистой косточкой, на вкус сначала вяжущие, затем сладкие. Цветёт в мае—июне, плоды созревают в августе—сентябре.

Аромат цветков, сильный и несколько опьяняющий, благодаря тем же фитонцидам очищает воздух от микробов. Да и не только от них: от фитонцидов гибнут мухи, комары, слепни и даже клещи.
Дары уссурийской тайги

Безопасность

Осторожно

Плоды безопасны в умеренных количествах, но косточки, как и у других косточковых, содержат амигдалин — при разжёвывании и большом потреблении может выделяться синильная кислота. Не рекомендуется разжёвывать косточки.

Ядовитые частикосточка

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вяжущее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прирасслабленный желудок, поносы, в том числе кровавый понос, желудок

Части растенияплоды, кора

Как готовилинастой, водный настой

В плодах черемухи содержатся сахара, яблочная и лимонная кислоты, а также дубильные вещества, благодаря которым плоды являются признанным средством для закрепления расслабленного желудка. Водный настой плодов — не только закрепляющее средство для желудка, но также освежающее и дезинфицирующее полоскание для полости рта.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Водный настой черемухи применяется при расстройствах желудочно-кишечного тракта, поносе. Использовалось очень часто при кровавом поносе.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 133

ещё 1 цитата из 1 книги

Настой коры — тоже вяжущее средство.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 51

Фитонцидное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приобеззараживание воды, очищение воздуха от микробов, уничтожение насекомых

Части растениялистья, цветки

Как готовиливеточку с листьями опустить в воду, аромат

Листья, особенно растертые, выделяют фитонциды — летучие ароматические вещества, убивающие болезнетворных бактерий. Достаточно в стакан питьевой воды сомнительного качества опустить на несколько минут веточку черемухи с листьями, и эту воду можно будет пить без особых опасений.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Аромат цветков, сильный и несколько опьяняющий, благодаря тем же фитонцидам очищает воздух от микробов. Да и не только от них: от фитонцидов гибнут мухи, комары, слепни и даже клещи.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Дезинфицирующее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приполоскание рта

Части растенияплоды

Как готовилинастой

Водный настой плодов — не только закрепляющее средство для желудка, но также освежающее и дезинфицирующее полоскание для полости рта.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 51

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 11 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Жиры 1

миндальное масло (зерна)Дары уссурийской тайги, 1979

Липиды 1

жирное масло (семена)Фармакогнозия

Органические кислоты 1

сахароза (плоды)Фармакогнозия

Полисахариды 1

пектиновые вещества (плоды)Фармакогнозия

Полифенолы 1

дубильные вещества (плоды)Дары уссурийской тайги, 1979

ещё 1 группа веществ

Другие вещества 3

гликозиды (плоды)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985
сахар (плоды)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985
дубильные вещества (плоды)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
амигдалин	сосудоукрепляющее	10 из 44	заметная
амигдалин	противорвотное	9 из 44	заметная
пектиновые вещества	противосклеротическое	46 из 195	сильная
пектиновые вещества	витаминное	85 из 195	сильная
пектиновые вещества	возбуждающее аппетит	75 из 195	сильная
амигдалин	закрепляющее	17 из 44	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды
Когда: осенью
Где: долины рек, берега ручьев, речные острова

Часть: плоды
Когда: осенью
Как: сушат на солнце

Ягоды собирают осенью, высушивают на солнце.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 133

Где растёт

Растёт по берегам водоёмов, в долинах рек, на берегах ручьёв и на речных островах.

Где встречается

берега водоёмов

Где: Восточная Сибирь до Енисея, Дальний Восток

В Восточной Сибири на запад до Енисея и на Дальнем Востоке произрастает черемуха азиатская (Prunus maackii Koidz.) — вид, очень близкий к черемухе обыкновенной.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 209

Где: уссурийская тайга и за ее пределами
Места: долины рек, берега ручьев, речные острова

Распространена азиатская черемуха по всей зоне уссурийской тайги и далеко за ее пределами. Растет она обычно в долинах рек, по берегам ручьев, на речных островах.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 49

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: высушенные ягоды измельчают, смешивают со сливками, маслом

Местные жители высушенные ягоды измельчают, смешивают со сливками, маслом и используют в пищу.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 133

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: едят как лакомство, компоты, кисели, наливки, освежающие напитки, начинка для пирогов, мука для лепешек и ватрушек
Как готовят: свежие, сушеные

А кто из нас, и старых и малых, откажется полакомиться зрелой черемухой — ее чернолоснящимися, сладковато-вяжущими плодами? Их едят как свежими, так и в сушеном виде. Из них готовят компоты, кисели, наливки и освежающие напитки, начинку для пирогов. А у жителей Забайкалья и северных районов Приамурья лакомством считаются лепешки и ватрушки, испеченные из размолотой в муку сушеной черемухи.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Используется наравне с черемухой обыкновенной.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 209

Что приготовить

Черемуховая мука

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Черемуховая мука. Спелые плоды черемухи высушить, измельчить в муку. Хранить в сухом проветриваемом месте. Использовать как добавку в пшеничную муку при выпечке хлеба (25—50%).

ХЛЕБ С ЧЕРЕМУХОВОЙ МУКОЙ

выпечка, «Лесные ягоды: справочник», 1992

При замешивании теста добавить в квашонку небольшое количество черемуховой муки (из расчета 1 стакан на 1—2 кг пшеничной муки). Получается хлеб улучшенных вкусовых качеств.

пирожки черемуховые

выпечка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

300 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахарного песку. Ягоды черемухи высушить и размолоть, к полученной муке добавить солод и сахарный песок, развести водой до нужной консистенции, чтобы получилась начинка для пирожков. Пирожки…

Из черемухи

выпечка, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из черемухи 300 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахара Ягоды черемухи высушить и размолоть в мельнице или ступке, к полученной муке добавить солод и сахар, развести водой до необходимой консистенции, чтобы получилась начинка для…

Пирожки черемуховые

выпечка, «Зелёные рецепты: домашний травник»

800 г черемуховой муки, 100 г солода, 30 г сахара. Ягоды черемухи высушить и для муки перемолоть на кофейной мельнице. К муке добавить соль, сахар, немного воды и размешать. Так получают начинку для пирожков, которые готовятся из…

Начинка для пирожков из черемухи

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Начинка для пирожков из черемухи. Муку черемухи растереть с сахаром, добавить солод и, подливая воду, довести до консистенции начинки. 250 г муки черемуховой, 25 г солода, 15 г сахара.

Черемуха

«Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Ягоды черемухи залить водой и варить 20 минут. Затем отвар пропустить через сито и отделить мякоть ягод от косточек. В полученную смесь добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал и вновь довести до кипения. Подавать в…

Из черемухи

«Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из черемухи 200 г ягод черемухи, 20 г сахара, 5 г картофельного крахмала, 300 г воды Ягоды черемухи залить водой и кипятить 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахар и разведенный в…

Черемуха с шиповником

«Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Плоды шиповника очистить от семечек, добавить ягоды черемухи, залить водой и варить до готовности. Добавить сахар и остудить. 1 стакан ягод черемухи, 1 стакан плодов шиповника, 1 л воды, сахар по вкусу.

Самогон персиковый, Вариант 4

«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 4 Измельчить 400 г персиковых ядер, развести 6 л самогона, залить в толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня в печь на средний жар. Можно ставить в течение 3 дней в остывающий духовой шкаф, но…

ПИРОЖКИ ЧЕРЕМУХОВЫЕ

выпечка, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Ягоды черемухи высушить и размолотить, к полученной муке добавить солод и сахарный песок, развести водой до нужной консистенции, чтобы получилась начинка для пирожков. Пирожки готовить из дрожжевого теста, и выпекать в духовке. Черемуховую…

Самогон персиковый, Вариант 1

«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 1 800 г толченых персиков залить 10 л самогона и поставить в теплое место на 3 суток, а затем перегнать. После этого взять по 2 горсти березового листа, листа черной смородины и черемухи, 1 горсть мяты; все положить в полученный…