Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Черемуха азиатская

Prunus

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 4 книгам. В ней 6 цитат о применении.

Очерк

Съедобное растение — плоды, листья, цветки и кора используются в пищу и народной медицине.

Черемуха азиатская — дерево или кустарник с крупными эллиптическими листьями, слегка зубчатыми по краю, и короткими черешками. Цветки белые, ароматные, собраны в густые поникающие кисти, с широко яйцевидными лепестками и заметным пушком. Плоды — чёрные, шаровидные костянки с извилистой косточкой, на вкус сначала вяжущие, затем сладкие. Цветёт в мае—июне, плоды созревают в августе—сентябре.

Аромат цветков, сильный и несколько опьяняющий, благодаря тем же фитонцидам очищает воздух от микробов. Да и не только от них: от фитонцидов гибнут мухи, комары, слепни и даже клещи.
Дары уссурийской тайги

Безопасность

Осторожно

Плоды безопасны в умеренных количествах, но косточки, как и у других косточковых, содержат амигдалин — при разжёвывании и большом потреблении может выделяться синильная кислота. Не рекомендуется разжёвывать косточки.

Ядовитые частикосточка

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Вяжущее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прирасслабленный желудок, поносы, в том числе кровавый понос, желудок

Части растенияплоды, кора

Как готовилинастой, водный настой

В плодах черемухи содержатся сахара, яблочная и лимонная кислоты, а также дубильные вещества, благодаря которым плоды являются признанным средством для закрепления расслабленного желудка. Водный настой плодов — не только закрепляющее средство для желудка, но также освежающее и дезинфицирующее полоскание для полости рта.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Водный настой черемухи применяется при расстройствах желудочно-кишечного тракта, поносе. Использовалось очень часто при кровавом поносе.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 133

ещё 1 цитата из 1 книги

Настой коры — тоже вяжущее средство.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 51

Фитонцидное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приобеззараживание воды, очищение воздуха от микробов, уничтожение насекомых

Части растениялистья, цветки

Как готовиливеточку с листьями опустить в воду, аромат

Листья, особенно растертые, выделяют фитонциды — летучие ароматические вещества, убивающие болезнетворных бактерий. Достаточно в стакан питьевой воды сомнительного качества опустить на несколько минут веточку черемухи с листьями, и эту воду можно будет пить без особых опасений.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Аромат цветков, сильный и несколько опьяняющий, благодаря тем же фитонцидам очищает воздух от микробов. Да и не только от них: от фитонцидов гибнут мухи, комары, слепни и даже клещи.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Дезинфицирующее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приполоскание рта

Части растенияплоды

Как готовилинастой

Водный настой плодов — не только закрепляющее средство для желудка, но также освежающее и дезинфицирующее полоскание для полости рта.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 51

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 11 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Жиры 1

миндальное масло (зерна)Дары уссурийской тайги, 1979

Липиды 1

жирное масло (семена)Фармакогнозия

Органические кислоты 1

сахароза (плоды)Фармакогнозия

Полисахариды 1

пектиновые вещества (плоды)Фармакогнозия

Полифенолы 1

дубильные вещества (плоды)Дары уссурийской тайги, 1979

ещё 1 группа веществ

Другие вещества 3

гликозиды (плоды)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985
сахар (плоды)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985
дубильные вещества (плоды)Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
амигдалин	сосудоукрепляющее	10 из 44	заметная
амигдалин	противорвотное	9 из 44	заметная
пектиновые вещества	противосклеротическое	46 из 195	сильная
пектиновые вещества	витаминное	85 из 195	сильная
пектиновые вещества	возбуждающее аппетит	75 из 195	сильная
амигдалин	закрепляющее	17 из 44	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды
Когда: осенью
Где: долины рек, берега ручьев, речные острова

Часть: плоды
Когда: осенью
Как: сушат на солнце

Ягоды собирают осенью, высушивают на солнце.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 133

Где растёт

Растёт по берегам водоёмов, в долинах рек, на берегах ручьёв и на речных островах.

Где встречается

берега водоёмов

Где: Восточная Сибирь до Енисея, Дальний Восток

В Восточной Сибири на запад до Енисея и на Дальнем Востоке произрастает черемуха азиатская (Prunus maackii Koidz.) — вид, очень близкий к черемухе обыкновенной.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 209

Где: уссурийская тайга и за ее пределами
Места: долины рек, берега ручьев, речные острова

Распространена азиатская черемуха по всей зоне уссурийской тайги и далеко за ее пределами. Растет она обычно в долинах рек, по берегам ручьев, на речных островах.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 49

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: высушенные ягоды измельчают, смешивают со сливками, маслом

Местные жители высушенные ягоды измельчают, смешивают со сливками, маслом и используют в пищу.
Лекарственные растения монгольской медицины (Хайдав), 1985, стр. 133

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: едят как лакомство, компоты, кисели, наливки, освежающие напитки, начинка для пирогов, мука для лепешек и ватрушек
Как готовят: свежие, сушеные

А кто из нас, и старых и малых, откажется полакомиться зрелой черемухой — ее чернолоснящимися, сладковато-вяжущими плодами? Их едят как свежими, так и в сушеном виде. Из них готовят компоты, кисели, наливки и освежающие напитки, начинку для пирогов. А у жителей Забайкалья и северных районов Приамурья лакомством считаются лепешки и ватрушки, испеченные из размолотой в муку сушеной черемухи.
Дары уссурийской тайги, 1979, стр. 50

Используется наравне с черемухой обыкновенной.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 209

Что приготовить

Наливка из черемухикулинарный

«Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»

НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ. Соберите самую спелую черемуху и рассыпьте ее достаточно редко на простынях в светлом проветриваемом помещении. Через три дня соберите черемуху на решето и поставьте его в остывающую (от 100 градусов) духовку так,…

Наливка из черемухикулинарный

«Лечебные свойства алкоголя», 2007

Наливка из черемухи Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее на простыне и оставить дня на три. Потом рассыпать черемуху на решето или доски, поставить в печь в самый вольный дух, чтобы она не запеклась, а только провялилась; вынуть ее…

Ликер из черемуховых лепестковкулинарный

ликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009

Ликер из черемуховых лепестков Свежие цветки черемухи, водка, сахар. Цветки черемухи разложить на чистой бумаге или ткани, оставить на 2–3 дня. Переложить в противень, подсушить в слабо нагретой духовке и измельчить лепестки. Всыпать в…

Наливка черемуховаякулинарный

«Новые рецепты домашних настоек», 2009

**Наливка черемуховая** 1 л водки, 1 кг спелых ягод черемухи, 200 г сахара. Чистые сухие ягоды выложить на ткань или доску, оставить в проветриваемом помещении на 3 дня. Переложить на противень, слегка подвялить в духовке при самой слабой…

Ликер из лепестков черемухикулинарный

ликёр, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991

Ликер из лепестков черемухи (болгарская кухня) Свежие цветы черемухи рассыпать на чистой бумаге и на простыне, дать цветам увянуть в течение 2-3 дней. Затем цветы просушить в духовке, измельчить и наполнить ими бутылки на 3/4 емкости,…

Наливка из черемухикулинарный

«Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992

Наливка из черемухи Используют самую спелую черемуху, которую выкладывают на ткань и выдерживают 3 дня, затем черемуху подсушивают в жарочном шкафу при температуре 100°, ссыпают в бутыль, предварительно измельчив, доливают водкой до…

СИРОП ЧЕРЕМУХОВЫЙкулинарный

сироп, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Собранные ягоды черемухи оставить при комнатной температуре на 24 ч, залить небольшим количеством воды, нагреть до 80—90 °С в течение 5—7 мин и энергично перемешать деревянной лопаткой, чтобы отделить мякоть от косточек. После этого…

Кофе из черемуховой мукикулинарный

напиток, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Кофе из черемуховой муки. Черемуховую муку растереть с сахаром. Заваривать, как кофе. Пить с молоком, сливками. 2 чайные ложки черемуховой муки, 250 мл кипятка, сахар во вкусу.

Ликер из сушеной черемухикулинарный

ликёр, «Новые рецепты домашних настоек», 2009

Ликер из сушеной черемухи 500 мл водки (разведенного 1:1 с водой спирта), 100 г сушеных ягод черемухи, 250 г сахара, 250 мл воды. Сушеные ягоды промыть в теплой воде, дать хорошо просохнуть и пересыпать в бутылку. Залить водкой, настаивать…

квас из черемухикулинарный

напиток, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

3 стакана свежей черемухи, 300 г сахарного песку, 3 л воды, 5 г дрожжей. Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщатель- но перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить…

КВАС ИЗ ЧЕРЕМУХИкулинарный

напиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Свежие промытые ягоды черемухи засыпать сахарным песком, оставить на 10—12 ч, тщательно перемешать, залить теплой водой, добавить сахарный песок и дрожжи, оставить для брожения на 10—12 ч, процедить через сито и оставить в стеклянной…

КИСЕЛЬ ЧЕРЕМУХОВЫЙкулинарный

напиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992

Ягоды черемухи залить водой и кипятить в течение 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть от косточек. Добавить сахарный песок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и снять с огня. Подавать…