Камнеломка Нельсона
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Камнеломка Нельсона съедобна и безопасна в употреблении.
Многолетнее растение с листьями, имеющими глубокосердцевидное основание и крупные зубчатые края, на концах которых расположены железки. Листья почти кожистые, размером 1—3 см в длину и 1—4 см в ширину; цветки правильные, мелкие. Растёт в суровых природных условиях — на скалах, галечниках, по берегам водоёмов и во влажных тундровых луговинах.
Растение употребляют в пищу местные жители, а также олени поедают его как корм.Растения в этномедицине Чукотки
Сбор
- Где
- на скалах и галечниках; берега озер, рек, вдоль ручьев, влажные тундровые луговины, сырые каменистые россыпи
Где растёт
Растёт по берегам водоёмов, на болотистых и сырых участках, а также на каменистых и скалистых склонах.
На скалах и галечниках; в северном Сихотэ-Алине. К. Нельсона.Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, стр. 105
Растет по берегам озер, рек, вдоль ручьев, влажных тундровых луговинах, на сырых каменистых россыпях. Встречается широко по всей территории Чукотки.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 58
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
саакэн называют рылк’инэт (мужское произношение), а цылк’инэт (женское произношение), используют для питания вместе с другими растениями, делая кашицу квашеную зелень и храня их в больших желудках оленя.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 58
Эскимосы используют листья для питания (Айнана, Загребин, 1994-1997). Свежие листья камнеломки заливают топленым жиром моржа, едят также с вяленым или сушеным мясом моржа, рыбной и мясной строганиной, печенью и почками моржа.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 58
По сообщениям наблюдателей саакэн олени едят сочную молодую листву лгиуттуут красивой ивы, рымавтыт — горцы, рылк'инэт — камнеломку Нельсона, вэсовтыт — камнеломки.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 149
ещё 3 записи
Заранее готовят сладковатые листья красивой ивы, листья, горца трехкрылоплодного, кисличника двухстолбчатого, камнеломку Нельсона, тилигию аянскую (немного) - их квашят 2-3 дня. Подготовленные квашеные растения смешивают с мукой, листьями иван-ча широколистного, очищенными орешками стланика и пекут лепешки.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 178
Для приготовления салатов используют цветки и листья растения и молодые стебли, заливают свежим жиром.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 58
Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром.Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 179
Что приготовить
Истолочь в порошок 30 г плодов тмина, 10 г белого перца, 8 г корней бедренца камнеломки, 2 г корня имбиря и всыпать смесь порошков в 100 г муки. Добавить немного соли и сахара, 6 желтков, взбитых вилкой. Испечь лепешки. Съедать несколько…
6. Растительные лепешки: Для еды берут зернышки вейников, бобы астрагалов, вики, корень пырея, любых злаковых, перетирают между березовыми дисками или белыми камнями до образования муки. Заранее готовят сладковатые листья красивой ивы,…
Вам понадобится: пучок свежей травы бедренца камнеломкового. Приготовление и применение: траву промыть, тщательно просушить на полотенце, измельчить и отжать сок. Его хранить 1—2 дня в холодильнике. Смачивать в соке полотняную салфетку и…
Вам понадобится: пучок свежей травы бедренца камнеломкового. Приготовление и применение: траву промыть, тщательно просушить на полотенце, измельчить и отжать сок. Его хранить 1-2 дня в холодильнике. 2-3 раза в день смачивать в соке ватный…
Вам понадобится: свежий корень бедренца камнеломкового. Применение: сделайте свежий надрез на корне и смажьте выступившим соком пигментное пятно. Проводите эту процедуру 3-4 раза в день в течение 2-3 недель.
Тщательно промытые корни и листья бедренца камнеломкового пропустить через мясорубку, уложить в стерилизеванные банки и засолить (50 г соли иа ] кг смеси). Использовать как приправу к различным блюдам.
14. Отварные мозги оленя со свежей брусникой. Мозги оленя отваривают, шинкуют, добавляют квашеную растительность (из красивой ивы, трехкрылоплодного горца, камнеломки Нельсона, кисличника, щавеля, тилингии), добавляют свежую или мороженую…
19. Отварное мясо оленя шинкуют, подают летом зеленый лук, квашеную зелень или свежую растительность (трехкрылоплодный горец, щавель, кисличник двухстолбчатый, камнеломку Нельсона), все заливают нерпичьим жиром. Берут отварное мясо или…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Определитель растений Приморья и Приамурья», 1966, в книге названо «Камнеломка Нельсона», стр. 105
- «Растения в этномедицине Чукотки», 2005, в книге названо «Камнеломка Нельсона», стр. 58, 149, 178
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Растения в этномедицине Чукотки, 2005, 9 цитат
- Определитель растений Приморья и Приамурья, 1966, 1 цитатастраница 105
Родня
Это история применения по книгам 1966–2005 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.