Хрен обыкновенный, хрен деревенский
Фото © Andreas Rockstein, CC BY-SA, iNaturalist.

Хрен обыкновенный, хрен деревенский

По-современному Хрен обыкновенный

cochlearia armoracia
Семейство крестоцветные, Cruciferae
Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахХрен безопасен в умеренных кулинарных дозах, но в больших количествах вызывает тяжёлое раздражение ЖКТ, гастроэнтерит, рвоту и понос из-за аллилового горчичного масла; как лекарство требует осторожности, как еда — не опасен при обычном употреблении, но при злоупотреблении — риск токсического действия.
Можно естькорень (в умеренных количествах)
Опасные частикорень (в больших дозах)

Карточка собрана по 17 книгам. В ней 93 цитаты о применении.

Очерк

Хрен обыкновенный — условно съедобное растение с сильным раздражающим действием; употреблять можно только в умеренных дозах, внутренний приём противопоказан при заболеваниях ЖКТ, печени, почек и поджелудочной железы.

Хрен обыкновенный — огородная культура с мощным ароматным корнем, выращиваемая повсеместно, нередко дичающая по берегам рек, на сырых лугах и сорных местах. Растение используется как приправа и лекарственное средство, но требует осторожности из-за высокой раздражающей активности.

Лизоцим, находящийся в корнях растения, оказывает бактерицидное действие в отношении сапрофитных культур, а также золотистого стафилококка и а-стрептококка.
Лекарственные растения в гастроэнтерологии

Безопасность

Осторожно

Корень хрена при внутреннем употреблении в больших дозах вызывает сильное раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, рвоту, понос, диспепсию и тяжелый гастроэнтерит. При наружном применении — гиперемия, боли, при длительном контакте — ожоги и некроз тканей. Противопоказан при диабете, заболеваниях желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, почек и поджелудочной железы. При чувствительной коже перед наложением компресса рекомендуется смазать кожу маслом.

Ядовитые частикорень

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
корень
Признаки отравления
гастроэнтерит, раздражение, боль, гиперемия слизистой оболочки желудка и кишечника, рвота, понос, диспептические симптомы
Предостережение. В больших количествах аллиловое горчичное масло вызывает гастроэнтерит, раздражение, боль, гиперемию слизистой оболочки желудка и кишечника, приводящие к рвоте, поносу и развитию других диспептических симптомов (В.Н. Горчаков, 2003).
Лекарственные растения в гастроэнтерологии, 1990, стр. 229
Ядовитые части
корень
Признаки отравления
в больших дозах вызывает тяжелые явления гастроэнтерита
в больших дозах оно вызывает тяжелые явления гастроэнтерита
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 602
Ядовитые части
корень
Признаки отравления
развитие гастроэнтерита, сильное раздражение (боли и гиперемия слизистых оболочек, рвота и понос), при наружном применении — гиперемия, боли, при более длительном — некротизация тканей
Тяжесть
тяжелое
Рогова (1 9 4 9 ) изучает влияние хрена на пищеварительный тракт иустанавливает , что более высокие дозы при его применении вызывают развитие гастроэнтерита , что сопровождается сильным раздражением ( болями игиперемией слизистых оболочек , рвотой ипоно ­сом ). Аллилгорчичное эфирное масло при наружном применении также вызывает гиперемию , боли , апри более длительном применении инекротизацию пораженных тканей .
Современная фитотерапия, 1988

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 13 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Раздражающее

7 цитат из 4 книграстения с этим действием →

Применяли приломота, ревматизм, головная боль, обморок, сильный кашель, слезотечение, наружное применение, вместо горчичника, как горчичники, охриплость

Части растениякорни, аллиловое горчичное масло, сок

Как готовилирастирания, приложения, пары, протертый или измельченный, снаружи, натертый

В протертом или измельченном виде корни применяются наружно как средство, раздражающее кожу, которое по силе действия уступает горчице.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 602
Залить 500 мл. воды, прокипятить в течение 15 мин., профильтровать. Полоскать горло как можно более горячим.
Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, стр. 18
ещё 5 цитат из 3 книг
Пары его вызывают сильный кашель и слезотечение.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 602
Снаружи хрен применяют в натертом виде как горчичники.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
для растираний при ломоте и ревматизме (на водке с солыо).
Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911
для приложений при головной боли и обмороке (с уксусом)
Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911

Здесь 4 из 5. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Бактерицидное

6 цитат из 6 книграстения с этим действием →

Применяли прив отношении сапрофитных культур, инфекции, сапрофитные культуры, золотистый стафилококк, а-стрептококк

Части растениялизоцим, корни

Как готовилисвежий сок, экстракты, таблетки, сок, натертый

Содержащийся в корнях хрена лизоцим обладает бактерицидными свойствами, главным образом в отношении сапрофитных культур.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 602
Установлено также, что хрен выделяет много фитонцидов и является сильным бактерицидным средством (Б. П. Токин). Бактерицидное действие хрена обусловлено содержанием в нем своеобразного бактерицидного соединения, называемого лизоцимом.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 559
ещё 4 цитаты из 4 книг
Лизоцим, находящийся в корнях растения, оказывает бактерицидное действие в отношении сапрофитных культур, а также золотистого стафилококка и а-стрептококка.
Лекарственные растения в гастроэнтерологии, 1990, стр. 229
Свежий сок корней хрена обладет высокой бактерицидной силой: даже в протертом виде он сохраняет свои фитонцидные свойства более 20 дней, а препараты х рена (экстракты, таблетки), по данным болгарских ученых, активны в течение нескольких лет (Пейчев, Кантарев, Русев, 1966). Бактерисцидность хрена, по-видимому, связана с присутствием в нем губительного для микробов вещества — лизоцима.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 193
Применяется в медицине; сок из корней обладает бактерицидным действием.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 262
Высокая противомикробная эффективность этих растений основана на сенфол-гликозидах и уже упоминавшейся нами роданистоводородной кислоте. Сенфол-гликозиды состоят из насыщенных серосодержащих веществ и находятся в растениях в форме, не вызывающей раздражения у человека. Мы можем понюхать лук, корень хрена или горстку горчичных зерен, не испытывая при этом практически никакого раздражения. При нарезании лука или натирании хрена гликозид синигрин, сам по себе не вызывающий местной реакции, соединяется с ферментом мирозиназой, в результате чего образуется едкий аллилсенфол. Последний является высокоэффективным природным антибиотиком.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 111

Противоцинготное

6 цитат из 6 книграстения с этим действием →

Применяли прицинга, ревматизм, понос, глисты, рак

Части растениякорни

Как готовилив свежем виде, свежие корни, свежевыжатый сок, настой на воде 1:10, народное средство

Листья и корни хрена содержат значительное количество витамина С и считаются хорошим противоцинготным средством.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 559
В народной медицине свежие корни и свежевыжатый сок из них применяются при цинге и в качестве улучшающего пищеварение средства.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 602
ещё 4 цитаты из 4 книг
Используют свежевыжатый сок хрена, кашу из корня или настой на воде 1:10 в качестве средства, повышающего аппетит, а также как противоцинготное средство...
Лекарственные растения, 2004, стр. 417
Корни хрена используются народом как противоцинготное, противоревматическое и мочегонное средство, при изгнании глистов и при раке.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 194
Корни и листья — хорошее противоцинготное средство.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
Хрен, желудочное и противоцинготное средство.
Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911

Отхаркивающее

6 цитат из 3 книграстения с этим действием →

Применяли прикашель, простуда, бронхит, воспаление легких, плевриты, синусит, воспаление верхних дыхательных путей

Части растениякорни

Как готовилисмесь с медом, натертый, сок, каша, настой

Хрен с медом — прекрасное средство, доказавшее свою эффективность в лечении кашля, проявлений астмы и простудных заболеваний с или без повышения температуры. Мед немного смягчает остроту хрена, что делает лекарство более приятным в употреблении. Эта микстура разжижает мокроту, облегчает дыхание и уничтожает возбудителей заболевания. Одну столовую ложку свеженатертого хрена смешать с тремя столовыми ложками меда. Принимать по 1 чайной ложке 5 раз в день.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 113
Ешьте много свежего чеснока и жерухи в салатах и супах, с хлебом или в виде сока. Они разжижают мокроту и способствуют откашливанию.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 129
ещё 4 цитаты из 3 книг
Народная медицина рекомендует употребление хрена при воспалении легких, плевритах, что способствует отхаркиванию мокроты
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
Освободить дыхательные пути помогает также свежий хрен. Натирайте хрен на терке и добавляйте его в салаты и другие блюда.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 139
Применяется как мочегонное средство, отхаркивающее при воспалении верхних дыхательных путей...
Лекарственные растения, 2004, стр. 417
Вы можете нарезать хрен тонкими пластинками и сделать из них лечебное "ожерелье", которое будет облегчать дыхание ночью.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 139

Противовоспалительное

6 цитат из 4 книграстения с этим действием →

Применяли пригепатиты, ревматические боли, суставная ломота, воспалительные отеки при ревматизме, подагре, ревматизм, ишиас, головная боль, стоматиты, гингивиты, тонзиллиты, жар

Части растениякорни, сок

Как готовилинастой, натертый, в виде компрессов и втираний, компресс, полоскание, чай

Хорошо влияет хрен и при гепатитах: при этом настой корней (8 г на стакан воды) принимают по столовой ложке три раза в день (Александров, 1964).
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 194
Натертый хрен в виде компрессов и втираний применяют при зубной боли, суставной ломоте, ревматических болях, для заживления гнойных ран и язв.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
ещё 4 цитаты из 2 книг
Компрессы из хрена при ревматизме, ишиасе и головной боли: натрите примерно 10-сантиметровый кусочек корня хрена на мелкой терке, добавьте немного воды и размешайте. Масса должна хорошо намазываться. Нанесите массу тонким слоем на льняное полотенце и приложите к нужному участку тела. При головной боли можно накладывать компресс на затылок. Через 5 минут необходимо снять компресс, чтобы избежать чрезмерного раздражения кожи. Если у вас чувствительная кожа, предварительно смажьте ее маслом для тела.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 113
Чай из хрена против жара, гриппа и инфекций мочевого тракта: столовую ложку крупно натертого хрена залить чашкой кипятка, накрыть и дать настояться в течение 5 минут. Выпивать 3—4 чашки чая в день.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 114
для ограничения воспалительных отеков при ревматизме , подагре .
Современная фитотерапия, 1988
Скляревский иГубанов (1 9 7 1 ) наблюдали отличные результаты убольных стоматитами , гингивитами итонзиллитами при полоскании полости рта игорла разведенным свежим соком хрена ( Юркевич исоавт ., 1 9 74).
Современная фитотерапия, 1988

Мочегонное

5 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли приводянка, цистит, асцит, цинга, ревматизм, понос, глисты, рак, нарушения кровообращения, инфекции мочевого пузыря

Части растениякорни

Как готовилинастойка, народное средство

Применяется как мочегонное средство, отхаркивающее при воспалении верхних дыхательных путей, лечит ишиас. При цистите, малярии, умственном и физическом утомлении употребляют внутрь настойку из корней.
Лекарственные растения, 2004, стр. 417
Корни хрена используются народом как противоцинготное, противоревматическое и мочегонное средство, при изгнании глистов и при раке.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 194
ещё 3 цитаты из 3 книг
Хрен разогревает кожу и слизистые, активизирует кровоснабжение почек, обладает мочегонным действием, стимулирует отток желчи, ускоряет кровоснабжение, разжижает мокроту и смягчает кашлевое раздражение.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 112
а также при водянке, камнях мочевого пузыря.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
Вболгарской народной медицине хрен применяется как диуретическое средство при асците
Современная фитотерапия, 1988

Антибактериальное

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приподавление золотистого стафилококка и альфа-гемолитических стрептококков, цинга, ангина, обыкновенные угри

Части растениякорни, сок

Как готовилихлороформенные экстракты, в пищу, свежевыжатый сок, разбавленный водой, настой, кашица

Хрен, квашеная капуста и лук защищали моряков и бедные слои крестьянского населения от цинги (скорбута) — болезни, возникающей при недостатке витамина С.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 112
Свежевыжатым соком из хрена, разбавленным водой, и настоем полощут горло при ангине.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
ещё 2 цитаты из 1 книги
P e tk o v e t a l. (1 9 6 9 ) вопытах in v itr o находят , что хлороформеные экстракты из корней хрена обладают выраженным подавляющим действием на развитие золотис ­того стафилококка иальфа - гемолитических стрептококков .
Современная фитотерапия, 1988
Хрен вформе кашицы из корней накладывают 1— 2 раза вдень на участки поражения угрями .
Современная фитотерапия, 1988

Желудочное

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Части растениякорни

Хрен, желудочное и противогнилостное.
Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911
Хрен, желудочное и противоцинготное средство.
Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911
ещё 1 цитата из 1 книги
Хрен, желудочное и противоглистное.
Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911

Отвлекающее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приболи, как горчичники, охриплость

Части растениякорни, сок

Как готовилинатертый или резаный, натертый, отвар

Наружно хрен применяют в натертом или резаном виде как отвлекающее средство, однако он действует значительно слабее горчицы.
Лекарственные растения, 2004, стр. 417
Залить 500 мл. воды, прокипятить в течение 15 мин., профильтровать. Полоскать горло как можно более горячим.
Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, стр. 18
ещё 1 цитата из 1 книги
Снаружи хрен применяют в натертом виде как горчичники.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71

Улучшает пищеварение

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приповышает аппетит, улучшает обмен веществ, улучшает расщепление жиров, расстройство пищеварения

Части растениякорни

Как готовилив небольших количествах, в молоке

В небольшом количестве хрен повышает выделение пищеварительного сока, а следовательно, способствует развитию аппетита, улучшает обмен веществ, употребляют его также при малокровии. ... страдающим заболеваниями желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, почек, поджелудочной железы следует исключить хрен из рациона.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
Расстройство пищеварения: в стакан теплого молока добавить чайную ложку мелко натертого хрена, размешать. Пить один раз в день вечером. Повторять курсами через 2-3 недели.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 114
ещё 1 цитата из 1 книги
Хрен усиливает секрецию пи ­щеварительных желез . Улучшает расщепление жиров .
Современная фитотерапия, 1988

Лечит

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригной из ушей, невозможность собраться духом, задержать дыхание

Части растениясок, семена

Как готовилизакапывать в уши, истолочь, смешать с медом, как мазь, принимать

Сок хрена закапывать в уши, из которых течёт гной, — так язвы в ушах заживут.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879
Семя хрена истолочь, смешать с свежим мёдом, как мазь, и принимать — очень полезно тем, кто не может собраться духом и задержать дыхание, и эта болезнь пройдёт.
Русские простонародные травники и лечебники, 1879

Обезболивающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли призубная боль, радикулит

Части растениякорни, листья

Как готовилинатертый, в виде компрессов и втираний, прикладывают к больным местам, накрывают теплым

Натертый хрен в виде компрессов и втираний применяют при зубной боли, суставной ломоте, ревматических болях, для заживления гнойных ран и язв.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 71
Листья хрена обыкновенного прикладывают к больным местам, накрывают теплым на 20 мин и этим снимают боли при радикулите.
Лекарственные растения, 2004, стр. 417
ещё 39 действий

Очистительное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приревматизм, подагра, невралгия

Улучшающее пищеварение

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения

Вазоактивное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прирегуляция сосудистого тонуса

Внутреннее и местное лечение

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присеборея

Возбуждает аппетит

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приулучшение пищеварения

Возбуждающее секрецию

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приаппетит

Выводит воду

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приселезёнка

Выводит камни

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прикамни в пояснице и мочевом пузыре

Применяли приполоскание рта при цынге

Гипогликемическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придиабет

Дезинфицирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приплохо заживающие раны

Жаропонижающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прижар, грипп, инфекции мочевого тракта

Желчегонное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приусиление секреции желчи

Применяли приязвы во рту

Косметическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привеснушки, пигментированные пятна

Применяли приострый гепатит, желудок

Лечение крапивницы

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прикрапивница

Применяли пригиперемия, жгучая боль, ожоги, омертвение тканей

Наружное раздражающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приревматизм

Наружное средство

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привызывание покраснения кожи, против прыщей и жёлтых пятен на лице

Отбеливающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привеснушки

Применяли пригнилые и влажные раны, грануляционная ткань

Полоскание

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прицинга

Прижигание

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приголовная боль, обморок

Против ломоты и ревматизма

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приломота, ревматизм

Противоглистное

1 цитатарастения с этим действием →

Противогнилостное

1 цитатарастения с этим действием →

Противоопухолевое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приопухоли

Противоревматическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прицинга, ревматизм, понос, глисты

Разогревающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения кровообращения, инфекции мочевого пузыря

И ещё 9 действий, о которых книги пишут реже всего.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 49 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Витамины 3

Гликозиды 6

Ферменты 2

ещё 7 групп веществ

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
синигринместнораздражающее12 из 17сильная
серапротивосклеротическое15 из 32сильная
лизоцимвозбуждающее аппетит13 из 14сильная
серасахароснижающее15 из 32сильная
аспарагинпротивоаллергическое12 из 48заметная
лизоцимвитаминное9 из 14заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
корни, корневые черенки
Когда
весной или осенью; конец октября — начало ноября; осень
Где
как огородная культура, нередко дичает; сырые луга, берега рек; в поймах рек, на сырых лугах, около ручьев, на сорных местах; огороды
Часть
корни
Когда
весной или осенью
Как
выкапывать, употреблять свежими или сушить при невысокой температуре
Корни хрена выкапывают весной или осенью. Чаще всего употребляют свежими, иногда сушат при невысокой температуре.
Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, стр. 194
Часть
корни
Как
хранить в неочищенном от кожицы (пробки) виде
Для длительного сохранения витаминов в корне последний следует хранить в неочищенном от кожицы (пробки) виде.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 559
Часть
корневые черенки
Когда
осень
Как
заготавливают осенью при уборке корней. Черенки толщиной 15—20 мм, длиной 20—30 см. Верх — под прямым углом, низ — косо. Хранят в подвале или траншеях, пересыпанные песком
Заготавливают их осенью при уборке корней. Верхнюю часть черенков срезают под прямым углом, а нижнюю — косо (чтобы при посадке различить верхушку и основание черенка). Черенки пересыпают песком и хранят до весны в подвале или траншеях.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 72
ещё 2 записи
Часть
корни
Когда
конец октября — начало ноября
Как
тщательно выбирают из почвы остатки корней, чтобы не оставить сорняк. Убирают в конце октября — начале ноября. При поздних сроках уборки корни становятся ломкими и засоряют почву
Хрен убирают в конце октября — в начале ноября, при поздних сроках уборки корни становятся ломкими и засоряют почву.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 74
Часть
корни
Как
используемое сырье — корневища (Radix Armoraciae)
Используемое сырье. Корневища (Radix Armoraciae).
Современная фитотерапия, 1988, стр. 125

Где растёт

Растёт по берегам водоёмов, на сырых лугах, болотистых местах, сорных полях, в садах, парках, на опушках, в лиственных и хвойных лесах, а также вдоль ручьёв и на залежах.

Где
Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток
Места
в диком состоянии
Встречается
культивируется
Хрен луговой разводят в Сибири и заменяют им настоящий хрен. В диком состоянии хрен луговой встречается в Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 559
Где
Средняя Россия
Места
в сырых местах, по берегам водоёмов, на залежах, в поселках, садах
Встречается
широко культивируется и дичает
Широко культивируется во всех среднерусских областях и дичает. Растёт обычно в сырых местах, по берегам водоёмов, на залежах, в поселках, садах.
Определитель растений Средней России, т.2, 2003, стр. 262
Где
европейская часть России, Кавказ, Сибирь
Возделывается как огородное растение в европейской части России, на Кавказе, в Сибири.
Лекарственные растения в гастроэнтерологии, 1990, стр. 228
ещё 9 записей
Где
Европейская часть СССР, Кавказ, Сибирь
Места
огороды, берега рек, сырые места
Встречается
культивируется, дичает
Растение разводится как овощ в огородах, где нередко дичает. Культивируется во всей средней и южной полосах Европейской части СССР и в Сибири. В диком виде встречается в Европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири. Растет главным образом по берегам рек, сырым местам, иногда сплошными зарослями.
Лекарственные растения СССР, 1958, стр. 559
Места
огороды
Встречается
дичает
Места произрастания Возделывается как огородное растение. Нередко дичает.
Лекарственные растения, 2004, стр. 417
Где
средняя и южная полоса европейской части СССР, Кавказ, Западная Сибирь
Места
в поймах рек, на сырых лугах, около ручьев, на сорных местах
В диком виде растет в поймах рек, на сырых лугах, около ручьев, на сорных местах в средней и южной полосе европейской части СССР, на Кавказе и в Западной Сибири.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 112
Где
Восточная Европа (Южная Россия и Восточная Украина), Юго-западная Азия
Встречается
происхождение
Происходит из Восточной Европы (Южной России и Восточной Украины) и Юго-западной Азии.
Современная фитотерапия, 1988, стр. 125
Где
Европа
Места
огороды
Встречается
культивируется и натурализовано
В Европе широко культивируется и во многих местах натурализовано.
Современная фитотерапия, 1988, стр. 125
Где
средняя полоса Европейской части СССР
Места
сырые луга, берега рек
Встречается
дикорастущее
Как дикорастущее встречается в средней полосе Европейской части СССР, на сырых лугах и по берегам рек.
Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 602
Где
европейская часть, Западная и Средняя Сибири
Места
на сырых лугах, по берегам рек и мусорным местам, культивируется в огородах
Распространен в европейской части, Западной и Средней Сибири. Растет на сырых лугах, по берегам рек и мусорным местам, культивируется в огородах
Атлас лекарственных растений (Горбунова), 1995, стр. 311

Здесь первые 10 из 12. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
приправа, лечебное ожерелье
Как готовят
натирать, добавлять в салаты и блюда
Натирайте хрен на терке и добавляйте его в салаты и другие блюда. Вы можете нарезать хрен тонкими пластинками и сделать из них лечебное "ожерелье", которое будет облегчать дыхание ночью.
Натуральные антибиотики, 2008, стр. 139
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
приправа к различным блюдам, особенно к холодным мясным и рыбным, самостоятельное блюдо
Как готовят
сырой, консервированный, вареный, сушеный
Осторожно
в умеренных дозах, при некоторых заболеваниях противопоказан
В пищу используются корни хрена в сыром, консервированном, вареном и сушеном виде. Хрен — хорошая приправа к различным блюдам, особенно к холодным мясным и рыбным, он придает блюдам острый приятный вкус. Можно использовать хрен и как самостоятельное блюдо. Однако хрен следует употреблять в умеренных дозах и далеко не всем — при некоторых заболеваниях он противопоказан, так как раздражает слизистую желудка и кишечника, вызывает другие нежелательные явления в организме.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 112
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
салат со сметаной
Как готовят
измельчить, смешать с морковью и яблоком
Хрен, морковь и яблоки измельчить на мясорубке (или терке), добавить сахарный песок и соль. Заправить сметаной.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 235
ещё 25 записей
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
напиток
Как готовят
натереть, залить квасом
2 ст. ложки тертого хрена, 1 л хлебного кваса. Хрен пропустить через мясорубку или натереть, залить квасом, перемешать и оставить на 10 ч. Процедить, разлить в бутылки и охладить.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 235
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
салат с укропом
Как готовят
измельчить, залить кипятком
Измельченный на терке хрен залить 2 ст. ложками кипятка, прибавить сахарный песок, соль, уксус и растительное масло. Перемешать и посыпать укропом или петрушкой.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 234
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
напиток
Как готовят
натереть, залить водой, добавить рассол
Натертый хрен залить водой и дать настояться 2—3 ч. Добавить капустный рассол, перемешать и охладить.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 235
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
соус
Как готовят
натереть, залить уксусом, кипятить
100 г хрена, 100 г сметаны, 200 г уксуса, соль. Натертый хрен залить уксусом, кипятить 20 мин, процедить, добавить сметану и перемешать.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 235
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
салат со сметаной
Как готовят
натереть, смешать с яйцом
Хрен промыть и натереть, яйцо измельчить ножом, соединить с хреном, добавить сметану, сахарный песок, соль и уксус. Перемешать.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 235
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
приправа
Как готовят
настрогать, высушить, размолоть
Вымытые корни хрена настрогать в виде стружки, высушить в печи или духовке, размолоть на кофейной мельнице или размельчить в ступке. Хранить в закрытой посуде. Перед использованием в качестве приправы порошок развести водой, добавить соль и уксус.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 235
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
в соус к зелени
Как готовят
натереть
Для соуса взбить творог со сметаной, добавить лук и натертый хрен.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 208

Здесь первые 10 из 28. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

ХрѣньRettigRaifort ordinaireCochlearia armoracia L.Raphanus rusticanaAgrion raphanosLeuce raphanosРедька полеваяХринХрёнХреньХреничикХренокХрёяннаВодозреньХрзанКренРенИлдир. КренЖолд. ХронСамои. КренаМорд. ХренКирг. КренГруз. Пмер. ХрэниАрм. Богк-вайриТат. Бак. у. Чиля-дарМахррутксМабарс рутксМада ряйгасмааря ридкасПипари—ЛайкайююриПипарууттиОбыкновенный хренкрехнМаресигострое ложечное травакрестьянская ложечная травамясная траваБольшой хренгорчица из Германии
ещё 20 названий
горчица капуцинадикий хренкрамкранХорсерэдишзелёныйводныйжёлтыйчёрныйдикийХрянCranson (raifort sauvage)MeerrettichHorseradishобыкновенныйArmoracia glandulosa (Gaertn.) Schatz. – Meissn. – Zsch.Sisymbrium armoracia Gaertn.Armoracia lapathifolia (Maz.) Schatz.гулявниковыйSisymbrium sylvestris (Ohwi.) Schatz.

Как его называли в книгах

ещё 7 книг

Источники

Карточка собрана по 17 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 14 цитат и 12 записей о составе
    страницы 71, 72, 74
  2. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, 11 цитат и 14 записей о составе
    страницы 112, 234, 235
  3. Натуральные антибиотики, 2008, 18 цитат и 6 записей о составе
    страницы 111, 112, 113, 114, 127, 129, 139
  4. Атлас лекарственных растений СССР (1962), 10 цитат и 13 записей о составе
    страница 602
  5. Современная фитотерапия, 1988, 19 цитат и 2 записи о составе
    страницы 125, 435
  6. Лекарственные растения СССР, 1958, 10 цитат и 10 записей о составе
    страница 559
  7. Лекарственные растения, 2004, 7 цитат и 7 записей о составе
    страница 417
  8. Лекарственные растения в гастроэнтерологии, 1990, 8 цитат и 6 записей о составе
    страницы 228, 229
  9. Лекарственные растения Сибири (Минаева), 1970, 11 цитат и 3 записи о составе
    страницы 193, 194
  10. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911, 13 цитат
  11. Определитель растений Средней России, т.2, 2003, 6 цитат
    страница 262
  12. Русские простонародные травники и лечебники, 1879, 6 цитат
  13. Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, 4 цитаты
    страницы 18, 180, 277
  14. Антимикробные вещества высших растений, 1958, 3 записи о составе
  15. Кухня Робинзона, 2020, 3 цитаты
    страницы 200, 208, 210
  16. Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты
  17. Атлас лекарственных растений (Горбунова), 1995, 1 цитата
    страница 311

Родня

Эфирные масла

Это история применения по книгам 1871–2020 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.