Сарептская горчица
Фото © Dinesh Valke, CC BY-NC-SA, iNaturalist.

Сарептская горчица

По-современному Горчица сарептская

Brassica juncea (L.) Czern.
Условно съедобноСъедобные части (листья, семена) безопасны в умеренных количествах, но концентрированное эфирное масло ядовито и раздражает ткани — опасно при употреблении или вдыхании. Не считается смертельно ядовитым растением целиком.
Можно естьлистьясемена
Опасные частиэфирное маслопары эфирного масла

Карточка собрана по 15 книгам. В ней 54 цитаты о применении.

Очерк

Сарептская горчица съедобна и широко используется в кулинарии и народной медицине, но требует осторожности при наружном применении из-за сильного раздражающего действия.

Однолетнее растение с сильным острым запахом, родом из Китая, но давно культивируется в Европе, в том числе в Сарепте — откуда и название. Листья и семена обладают выраженной горечью и жгучестью. Применяется как приправа, источник масла и лекарственное средство. Действует на кожу сильнее, чем белая горчица.

Очевидно, что антимикробные свойства горчицы проявляются и при приеме ее внутрь, и что она может быть расценена как индивидуальное средство защиты во время эпидемий.
Лекарственные свойства пряностей

Безопасность

Осторожно

Пары и порошок горчицы сильно раздражают слизистые оболочки глаз, носа и рта. На коже могут вызывать покраснение, пузыри и ожоги — нельзя накладывать на повреждённые участки. Внутреннее применение требует осторожности: нельзя разводить горчичный порошок кипятком — это инактивирует фермент мирозин и снижает эффективность. Эфирное горчичное масло и семена в больших дозах токсичны.

Ядовитые частисемяэфирное горчичное масло

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
эфирное горчичное масло
Признаки отравления
сильное раздражение, краснота, пузыри на коже
Тяжесть
ядовито
Эфирное горчичное масло ядовито и вызывает на коже сильное раздражение, красноту и даже пузыри и употребляется как горчичники.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 129
Ядовитые части
семя
Признаки отравления
пары раздражают слизистые оболочки глаз, носа, полости рта
Тяжесть
ядовито
Горчичное масло является сильным раздражителем кожи, его пары раздражают слизистые оболочки глаз, носа, полости рта. В современной медицине... Оно ядовито.
Азбука природы: лекарственные растения, 1983, стр. 45

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 12 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Раздражающее

7 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли припаралич, заплетание языка, забывчивость, дрожь в конечностях, для изготовления горчичников, наружное применение при простудных заболеваниях, бронхитах, плевритах, воспалительные процессы внутренних органов, для приготовления столовой горчицы, горчичников, ревматизм

Части растениясемена

Как готовилипорошок, горчичники, горчичное масло 2% на спирте, настойка, мазь, горчичный спирт (2%)

У Амасиаци сказано: "Лучшим видом является тот, который растет в огородах. Природа ее горяча и суха. Обладает жгучими и разъедающими свойствами. Помогает при параличе, заплетании языка, забывчивости и дрожи в конечностях. Она прекращает скопление слизи в голове, открывает все закупорки, вызывает рвоту и улучшает цвет лица. Убивает крупных и мелких глистов, делает обильными месячные и увеличивает половую силу. Открывает закупорку матки и селезенки. Но она вредна при горячей природе мозга."
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 87
Благодаря его раздражающему действию на кожу порошок горчицы употребляется и в медицине для изготовления горчичников.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 161
ещё 5 цитат из 3 книг
Горчичники выпускаются фабричными или изготавливаются дома. Это довольно просто, нужно развести горчичный порошок теплой водой до тестообразной массы, дать ему полчаса постоять и нанести тонким слоем на бумагу или ткань, которую и прикладывают к нужным частям тела на 10-15 минут. Нельзя разводить горчицу кипятком, т.к. он инактивирует фермент мирозин, работающий при температуре около 37°. Без действия этого фермента на гликозид синигрин эфирное горчичное масло не выделяется.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 152
Применение. Горчица используется наружно при различных заболеваниях внутренних органов. С этой целью применяются горчичники и раствор эфирно-горчичного масла в спирте - горчичный спирт, он готовится в концентрации 2%. Применяется для растираний при ревматизме, радикулитах, иногда при невралгиях и простудных заболеваниях.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 152
B пpaктике сetvlеIlа гopчицЬI в фopшrе TrсTа иЛи гoР. чичtIикoB пpI,IМеllЯ]oT ЕIаpy}кЕro как paЗД,pа)(aJoщее сpе.ц. сTBo I]pи BoспaЛиTеjIЬI{ЬIx яBЛClIl,l,Ix Bo l]IlyTpeI{ниx opI.а.
Лекарственные растения в ветеринарии, 1981, стр. 103
B ПpакTике ПpиМеllяIoT 2%.ньlli )астBoI) .oI)lIllllrol.o ]vlасJl?:l l] сПnpTс (гop.t11.11t5'; спllpт) l ГoI)tIlllIIlttкtl )} l{it tlCс.Гl]c MссTllopаЗД.pa}l{аIoщиx и oTBЛе. (itIOlllIlх сl)с/.сl.lJ, I laltсссllltoе ]Iil tloBеpхнoсTЬ TеЛа Тео lll] ссM'lrl .()I)'llllцЬ] l"rjl{ гOpЧиЧtlиKlI BЬIЗЬIBаЮT pа3Дpa}ке. ltlIе tlуRсTl]l,ll.C.]II,lll'х ]IrpB}IЬIx oкоltuaниIi, всЛе,Ц.сTBиe чеl.0 llасTyI]аe,r tlol(pасIIсtlие Ko)l(и' чTo сRЯЗaHo с I]рI,IЛивoM lil)()t]II I( эTor'lJi yЧасTKy. Пpoисхoди.г ПеpеpaсПpеДrЛellllе l(l)()ll}' спoсoбствуЮщее 3аTyxa}IиIo I4 yMеtIЬшrенl1Iо Boсll.lJlI'ГCJI)}llrlix llpo1lессoB' B ПеpBy]{) oЧсpеД.Ь B opГаl]ах, сo. ()l.l-}с'l lrу l()ll l,l i х Пp oеl{t\}iи н а несeEн ь]]( гopч}1Ч]l l,]l{oB.
Лекарственные растения в ветеринарии, 1981, стр. 102

Здесь 4 из 5. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Противовоспалительное

6 цитат из 5 книграстения с этим действием →

Применяли прикатар желудка, старение сосудов, холестериновые бляшки, бронхит, воспаление легких, плеврит, для приготовления столовой горчицы, горчичников, в составе желудочных сборов, регулирующих деятельность желудочно-кишечного тракта

Части растениягорчичное масло, семена

Как готовилинастойка, мазь, порошок, настой

В народной медицине горчичное масло употребляют при катаре желудка (Уткин, 1931), изжоге, для лечения цинги.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 130
Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Прекрасное средство, предупреждающее несвоевременное старение стенок кровеносных сосудов, утрату ими эластичности и отложение на внутренней стенке сосудов холестериновых бляшек.
Природная аптека, 2019, стр. 8
ещё 4 цитаты из 4 книг
Горчица не только возбуждает аппетит, но и значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 86
При бронхите, воспалении легких, плеврите, радикулите, миозите, неврите, ревматоидного воспаления суставов, гипертонии, грудной жабы — наружно.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 130
Горчица, как известно, является одной из излюбленных приправ к мясным блюдам. Она не только возбуждает аппетит, но и значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Семена горчицы входят в состав одного из желудочных сборов, регулирующего деятельность желудочно-кишечного тракта.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 152
Практическое применение. Белая горчица является весьма древним культурным растением, упоминания о котором имеются уже у древних классических авторов. Семена белой или жёлтой горчицы желтовато-белые или красновато-жёлтые, точечные, дают официальный препарат Семеня Горчицы или Семена Sinapis alba; они содержат горчичный глюкозид Синигрин (С10H16NO6S2K). Семена белой горчицы содержат до 25—35% жирного горчичного масла и до 1,5% мироновой кислоты, которая под действием особого фермента — мирозина — способна разлагаться, образуя летучее соединение — изороданистый аллил, известный под общим названием эфирного горчичного масла. Последнее обладает очень резким вкусом и запахом и особым раздражающим действием на кожу. Жирное горчичное масло употребляется в пищу, для горения и в мыловаренном производстве; благодаря же наличию эфирного горчичного масла белая горчица служит для приготовления…
Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, стр. 261

Антисептическое

4 цитаты из 4 книграстения с этим действием →

Применяли придля молока, пива, консервов, в составе желудочных сборов, регулирующих деятельность желудочно-кишечного тракта

Части растениясемена, листья

Как готовилиэфирное масло, настой

Горчица не только возбуждает аппетит, но и значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 86
Эфирное масло ее листьев — антисептическое средство для молока, пива, консервов.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 94
ещё 2 цитаты из 2 книг
Горчица, как известно, является одной из излюбленных приправ к мясным блюдам. Она не только возбуждает аппетит, но и значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовосполитительное и антисептическое действие. Семена горчицы входят в состав одного из желудочных сборов, регулирующего деятельность желудочно-кишечного тракта.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 152
Оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
Природная аптека, 2019, стр. 8

Отвлекающее

4 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания, бронхит, плеврит, бронхопневмония, ревматизм, радикулит, миозит, невриты, воспалительные процессы внутренних органов

Части растенияжмых, семена

Как готовилигорчичники, растирания эфирным маслом, горчичное масло 2% на спирте, раствор масла в спирте, горчичные ванны, обертывания

Горчичники или растирания эфирным горчичным маслом используют в качестве местного раздражающего и отвлекающего средства при простудных заболеваниях, бронхите, плеврите, бронхопневмонии, ревматизме, радикулите, миозите, невритах.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 101
Раствор масла в спирте используют как отвлекающее при ревматизме.
Азбука природы: лекарственные растения, 1983, стр. 45
ещё 2 цитаты из 2 книг
В современной медицине горчицу употребляют в виде горчичников, горчичных ванн, обертываний — как наружное отвлекающее.
Азбука природы: лекарственные растения, 1983, стр. 45
B ПpакTике ПpиМеllяIoT 2%.ньlli )астBoI) .oI)lIllllrol.o ]vlасJl?:l l] сПnpTс (гop.t11.11t5'; спllpт) l ГoI)tIlllIIlttкtl )} l{it tlCс.Гl]c MссTllopаЗД.pa}l{аIoщиx и oTBЛе. (itIOlllIlх сl)с/.сl.lJ, I laltсссllltoе ]Iil tloBеpхнoсTЬ TеЛа Тео lll] ссM'lrl .()I)'llllцЬ] l"rjl{ гOpЧиЧtlиKlI BЬIЗЬIBаЮT pа3Дpa}ке. ltlIе tlуRсTl]l,ll.C.]II,lll'х ]IrpB}IЬIx oкоltuaниIi, всЛе,Ц.сTBиe чеl.0 llасTyI]аe,r tlol(pасIIсtlие Ko)l(и' чTo сRЯЗaHo с I]рI,IЛивoM lil)()t]II I( эTor'lJi yЧасTKy. Пpoисхoди.г ПеpеpaсПpеДrЛellllе l(l)()ll}' спoсoбствуЮщее 3аTyxa}IиIo I4 yMеtIЬшrенl1Iо Boсll.lJlI'ГCJI)}llrlix llpo1lессoB' B ПеpBy]{) oЧсpеД.Ь B opГаl]ах, сo. ()l.l-}с'l lrу l()ll l,l i х Пp oеl{t\}iи н а несeEн ь]]( гopч}1Ч]l l,]l{oB.
Лекарственные растения в ветеринарии, 1981, стр. 102

Раздражающее и отвлекающее

3 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригипертонический криз, головная боль, стенокардия, простудные заболевания, бронхиты, плевриты, бронхопневмонии, ревматизм, экзема

Части растениясемена

Как готовилигорчичники на грудь, шею, затылок, плечи, горчичники, в Турции и Венесуэле

Больным гипертонической болезнью при кризах, головной боли, при стенокардии горчичники прикладывают на грудь и область сердца, на шею и затылок, плечи, применяют горчичные ванны для ног, при невралгии и мышечных болях — на болевые зоны.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 86
Горчичники обычно применяют при простудных заболеваниях, бронхитах, плевритах, бронхопневмониях, а также после сильных охлаждений для предупреждения этих заболеваний.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 86
ещё 1 цитата из 1 книги
В Турции и Венесуэле семена используют при атеросклерозе сосудов, гипертонической болезни, заболеваниях пищеварения, метеоризме, ревматизме, экземах.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 86

Применяли пригрудная жаба, приступы стенокардии, гипертоническая болезнь, гипертония

Части растениягорчичное масло, горчичники

Как готовилиставят на грудь, ставят на плечи и позвоночник

При бронхите, воспалении легких, плеврите, радикулите, миозите, неврите, ревматоидного воспаления суставов, гипертонии, грудной жабы — наружно.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 130
Приступы стенокардии лечатся горчичниками — ставятся на грудь, а при гипертонической болезни — на плечи и позвоночник.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 130

Возбуждает аппетит

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приаппетит

Части растениялистья, семена

Ценность ее листьев не только в особом вкусе (благодаря содержанию горчичных эфирных масел), возбуждающем аппетит и способствующем лучшему усвоению пищи, но и в богатстве биологически активных веществ.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 94
Горчица не только возбуждает аппетит, но и значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 86

Местное раздражающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прихронический насморк, простудные заболевания, бронхит, плеврит, бронхопневмония, ревматизм, радикулит, миозит, невриты

Части растенияжмых

Как готовилив носки, горчичники, растирания эфирным маслом

При хроническом насморке горчичный порошок насыпают в носки.
Природная аптека, 2019, стр. 8
Горчичники или растирания эфирным горчичным маслом используют в качестве местного раздражающего и отвлекающего средства при простудных заболеваниях, бронхите, плеврите, бронхопневмонии, ревматизме, радикулите, миозите, невритах.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 101

Местное раздражающее и отвлекающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания, бронхолёгочные заболевания, ревматизм, радикулит, бронхиты, пневмонии

Части растенияжмых

Как готовилигорчичники, горчичные ванны

Горчица в виде горчичников применяется как местное раздражающее и отвлекающее средство при простудных заболеваниях, ревматизме, радикулитов.
Природная аптека, 2019, стр. 8
Горчичные ванны можно применять вместо горчичников: 250-400 граммов горчичного порошка размешать, подливая к нему тёплую (не горячую) воду до консистенции жиденькой кашицы и растереть до появления резкого едкого горчичного запаха. После чего кашицу вылить в ванну (на 180-200 литров воды) и хорошо перемешать. Ванну принимать при t 36 градусов 5-6 минут, после чего обмыться под тёплым душем, закутаться в тёплое одеяло. Применяется при бронхитах, пневмониях.
Природная аптека, 2019, стр. 8

Обезболивающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приизжога, радикулит, миозит, неврит, ревматоидное воспаление суставов

Части растениягорчичное масло

В народной медицине горчичное масло употребляют при катаре желудка (Уткин, 1931), изжоге, для лечения цинги.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 130
При бронхите, воспалении легких, плеврите, радикулите, миозите, неврите, ревматоидного воспаления суставов, гипертонии, грудной жабы — наружно.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 130

Стимулирует секрецию желудочного сока

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приаппетит

Части растениясемена

Она усиливает отделение желудочного сока и возбуждает аппетит.
Природная аптека, 2019, стр. 8
Горчица не только возбуждает аппетит, но и значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 86

Антимикробное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приинфекционные болезни

Части растениясемена

Как готовилив составе сборов, носят на шее

Очевидно, что антимикробные свойства горчицы проявляются и при приеме ее внутрь, и что она может быть расценена как индиви­дуальное средство защиты во время эпидемий.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 88
ещё 18 действий

Антисептик

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придля консервов, молока, пива

Болеутоляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прикашель, бронхит, воспаление легких, невралгии

Возбуждающее аппетит

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения

Выводит веснушки

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прикосметологическое применение

Применяли приотравление

Инсектицидное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припротив листогрызущих насекомых

Кровоочистительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотравление

Применяли пристарый кашель, камень мочевого пузыря

Применяли присосудистая гипотония, неврастения, потеря аппетита, рахит

Отбеливающее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привеснушки

Противоцинготное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прицинга

Профилактическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припростудные заболевания

Рефлекторное улучшение кровоснабжения

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привоспаление внутренних органов

Применяли призапоры, заболевания нервной системы

Способствует усвоению пищи

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приаппетит

Стимулирующее секрецию желудочного сока

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения пищеварения

Прочее

1 цитата

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 40 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Гликозиды 6

Эфирные масла 3

Белки 1

ещё 9 групп веществ

Жирные масла 1

Минеральные соли 2

Ферменты 1

Каротиноиды 1

Органические соединения 1

И ещё 1 небольшая группа. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
эфирное горчичное масломестнораздражающее11 из 14сильная
горчичное эфирное масловозбуждающее аппетит8 из 10заметная
тиогликозидысахароснижающее8 из 18заметная
слизистые веществаобволакивающее53 из 84сильная
синигринвитаминное10 из 17заметная
слизистые веществапротивокашлевое27 из 84сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
семена, листья
Когда
при созревании нижних стручков; при полном высыхании плодов; зрелые; после созревания плодов; до появления стеблей
Где
разводится в Сарепте; дико, культивируется; культивируется; степи, пустыри, у дорог, в посевах, вблизи жилья
Часть
семена
Когда
при полном высыхании плодов
Как
растения выдергивают с корнями, досушивают 2-3 дня, обмолачивают на фанере или газете, семена отсеивают через крупное сито, хранят в сухом темном месте
Заготовка. Готовность семян определяется по полному высыханию плодов. Семена собирают, выдернув с корнями растения и обмолотив их на куске фанеры или газете. Перед обмолотом растения лучше 2-3 дня досушить, чтобы стручки легче растрескивались. Семена отсеивают через крупное сито. Хранят в сухом темном месте. Семена горчицы сохраняют всхожесть до 6-8 лет.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 154
Часть
семена
Как
из семян получают эфирное горчичное масло, оставшийся после выжимки жмых размалывают в порошок, который и называют горчицей
JI rка p сTв C It tIo е с ЬI p Ь C. П1lимеItятoт сеI\4е}!а I.opЧицЬI' из кoТopЬlx IloЛyчalo.г эфиpнoе гOpЧичlloе ]\4ас- .lIo. oставш]ийся tloслe BЬI)Kи\1KIl )KjvIЬ]х paзil4aЛЬlBaI0T в llopo[Ioк' кoтоpьIri B oбIlхollе I{aЗЬIBaIoT гopuицей.
Лекарственные растения в ветеринарии, 1981, стр. 102
Часть
семена
Когда
после созревания плодов
Как
семена почти шаровидные, 1,2—1,8 мм, красновато-коричневые, хранят в тканевых мешках в сухом месте с вентиляцией
Согласно требованиям Государственной фармакопеи СССР (IX издание) семена горчицы сарептской почти шаровидные, 1,2—1,8 мм в поперечнике, красновато-коричневые (светлые или темные), иногда желтые с сизым налетом... Хранят сырье в тканевых мешках в сухом месте с хорошей вентиляцией.
Справочник по лекарственным растениям, 1988, стр. 101
ещё 3 записи
Часть
семена
Когда
при созревании нижних стручков
Как
проредить посевы, оставить одно растение на 50х50 см, дать зацвести
Собирайте сами семена горчицы: необходимо проредить посевы и оставить на площади размером 50 х 50 см одно растение, дать ему зацвести.
Природная аптека, 2019, стр. 8
Часть
листья
Когда
до появления стеблей
Как
использовать розетки молодых листьев
До того момента, как появятся стебли, для салатов используют розетки молодых листьев.
Природная аптека, 2019, стр. 8
Часть
семена
Когда
зрелые
Как
семена собираются, прессуются для удаления жирного масла, жмыхи высушиваются и размалываются
Собираются для изготовления горчицы зрелые семена растений, затем они прессуются для удаления жирного масла, а оставшиеся жмыхи высушиваются и размалываются.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 161

Где растёт

Растёт как сорное в посевах, у дорог, на пустырях, вблизи жилья, на огородах и берегах водоёмов. Культивируется в садах и полях.

Где
Китай
Места
разводится в Сарепте
Род. Китай. Разводится в Сарепте и еще сильнее белой действует на кожу. Масло из семян очень вкусно.
Ботанический Словарь, 1871, стр. 180
Где
Поволжье, Ростовская область, Ставрополье, Казахстан
Места
культивируется
Основные районы выращивания - Поволжье, Ростовская область, Ставрополье и Казахстан.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 152
Где
Передняя Азия, южная и средняя Европа, южная Европейская часть СССР
Места
дико, культивируется
Все они встречаются дико в Передней Азии, южной и средней Европе и южной Европейской части СССР, культивируются во многих странах света, в том числе и в СССР
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 161
ещё 10 записей
Места
огороды, сорные места, пустыри, берега водоемов
Растет на огородах, на сорных местах, на пустырях и по берегам водоемов.
Азбука природы: лекарственные растения, 1983, стр. 44
Где
все регионы, кроме Арктики
Места
посевы, дороги, огороды, пустыри
Встречается
сорное растение
Растет во всех регионах, кроме Арктики, в посевах, у дорог, на огородах, пустырях как сорное растение.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 129
Где
Средиземноморье
Родина — Центральная Азия, горчица черная происходит из Средиземноморья.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 85
Где
Индия — Гималаи, Пенджаб, Бихар, Бенгал., Кит. Швейцария
Встречается
Только в культ.
Распр. Только в культ. Индия — Гималаи, Пенджаб, Бихар, Бенгал., Кит. Швейцария. В Индию пропикла из Ю. Кит.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 171
Где
От Венгрии до Гималаев, Ср. Аз., Кирг., Кит. (Синьцзян)
Распр. От Венгрии до Гималаев, Ср. Аз., Кирг., Кит. (Синьцзян).
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 171
Где
В. Аз.: С. и С.-В. Кит., п-ов Корея и редко Яп.
Встречается
Только в культ.
Распр. Только в культ. В. Аз.: С. и С.-В. Кит., п-ов Корея и редко Яп.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 171
Где
3. Евр. (редко); М. Аз., Иран, п-ов Аравия, Афган., Индостан, Цейлон, Малакка, Ява, Кит., С. Монг., п-ов Корея, Яп.; Афр.: Алжир, Ц. и З. Афр.; С. Амер. (мало), Антильск. о-ва; СССР (юг и ю-в. европ. ч., Краснодарск. край, БССР, Тат. и Кирг.)
Встречается
Культ. возможна до 55° с. ш.
Культ. 3. Евр. (редко); М. Аз., Иран, п-ов Аравия, Афган., Индостан, Цейлон, Малакка, Ява, Кит., С. Монг., п-ов Корея, Яп.; Афр.: Алжир, Ц. и З. Афр.; С. Амер. (мало), Антильск. о-ва; СССР (юг и ю-в. европ. ч., Краснодарск. край, БССР, Тат. и Кирг.). Культ. возможна до 55° с. ш.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 171

Здесь первые 10 из 13. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в салатах, бутербродах, супах, майонезе, заправках
Как готовят
сырой, тушёный, подвяленный, солёный
Осторожно
горькие, подвяливают на солнце для уменьшения горечи
Эти красивые, нежные и очень сочные листья послужат пикантным дополнением не только к мясным и рыбным блюдам, но и к любому салату. Их можно положить в овощной суп вместо капусты, при варке горечь быстро исчезает; можно использовать для приготовления майонеза и других заправок. Молодые листья горчицы листовой также солят и консервируют; ими можно украсить бутерброд. Листья горчицы можно есть сырыми или тушеными, используя их в качестве приправы или салата к рыбным или мясным блюдам. Однако очень часто их специально подвяливают на солнце, а затем сушат или солят впрок, добавляя к пряностям.
Природная аптека, 2019, стр. 8
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в восточных странах
Как готовят
в пищу
Осторожно
нежный вкус
В восточных странах в пищу употребляют листья, имеющие нежный вкус и содержащие большое количество аскорбиновой кислоты.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 85
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
острая приправа, горчичное масло
Как готовят
для приправы
Чтобы приготовить горчичное масло, а также острую приправу – используют семена.
Природная аптека, 2019, стр. 8
ещё 15 записей
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
в пищу
Как готовят
мука
Саpептскaя Гol)ЧtIllа - кy.ЛI,Tl]IJиpyeмoе \4aслilч}rrе l)асTеIIие. Ее вoз/1слl'l]а101' в i(l,tpгIrзскori СCР, FIиlкнем Jloвoлrкьe и llа CeвеpIIoM l(aBкaзr.
Лекарственные растения в ветеринарии, 1981, стр. 102
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
аппетитное раздражающее средство, способствующее выделению желудочного сока
Как готовят
столовая горчица
Столовая горчица служит аппетитным раздражающим средством, способствующим выделению желудочного сока.
Азбука природы: лекарственные растения, 1983, стр. 45
Съедобность
съедобно
Часть
мука
Как едят
столовые горчицы
Как готовят
приправа к пище
Горчичная мука служит для производства столовых горчиц, являющихся приправой к пище.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 129
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приправа к мясным блюдам
Как готовят
порошок
Горчица, как известно, является одной из излюбленных приправ к мясным блюдам.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 152
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в салаты, гарнир к мясным и рыбным блюдам, в супы
Как готовят
свежий, отварной
Осторожно
отварные листья теряют горечь
Сарептская горчица используется и как салатная зелень, имеются сорта с крупными сочными, иногда кудрявыми листьями, образующие крупные очень декоративные кусты. Листовые сорта богаты витаминами, солями кальция и железа, их используют в свежем виде для салата. Отварные листья теряют горечь и могут использоваться как гарнир к мясным и рыбным блюдам и в супах, по вкусу они напоминают капусту.
Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, стр. 152
Съедобность
съедобно
Часть
кр
Как едят
в пищу
Как готовят
выдерживают в рассоле два года
Крупные мясистые кр. выдерживают в рассоле два года, после чего они идут в пищу.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 171
Съедобность
съедобно
Часть
семена
Как едят
приправа к мясным блюдам, консервирование сельди, засолка овощей
Как готовят
растолченные
Семена горчицы в растолченном виде используют как приправу к мясным блюдам, для консервирования сельди, при засолке овощей, так как горчица угнетает процессы гниения и брожения, поскольку изотиоцианатам присущи антимикробные свойства.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 85

Здесь первые 10 из 18. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Самогон "Пеплект" Вариант 1лечебный
настойка, «Домашний самогон»

САМОГОН "ПЕПЛЕКТ" ВАРИАНТ 1 25 г кардамона, 20 г гвоздики, 20 г корицы, 30 г мастики, 25 г калгана, 25 гжгучего перца, 50 г имбиря, 42 г пионного корня, 15 г кубебы, 20 г мускатных орехов, 20 гкорки померанца, 30 г цветов лаванды, 30 г…

От водянкилечебный
настой, «Царство лекарственных трав», 1870

Свѣжій корень безвременника, въ видѣ настоя; бѣлая и черная горчица; петродъ, въ видѣ порошка или отвара; трава и корень одуванчика; морской лукъ, въ видѣ порошка; можжевельникъ, въ видѣ отвара изъ ягодъ; сенега, въ видѣ отвара;…

Сбор при водянкелечебный
сбор, «Царство врачебных трав и растений (целебный травник)», 1870

Водянка. Свѣжій корень безвременника, въ видѣ настоя; бѣлая и черная горчица; пстолъ, въ видѣ порошка или отвара; трава и корень одуванчика; морской лукъ, въ видѣ порошка; можжевельникъ, въ видѣ отвара изъ ягодъ; сенега, въ видѣ отвара;…

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Капуста ситниковаяКапуста прутьевиднаяКапуста сарептскаяКапуста сизаяГорчица индийскаяГорчица сизаяSinapis juncea L.черная горчицаСтеги.горчица культурнаясарепта горчицасы (тат.)желтаяанглийскаяSinapis albaфранцузскаянастоящаяBrassica nigraВхгазёса сатрезёт5 уаг. затзоп РгашВ. сатрезет5 38р. париз уаг. аисауаг. тИосиатуаг. диадтоайл5 РаеВ. сатрезет5 уаг. аиса УазВ. сатрезет5 уаг. диспоюта \Wайбтар15 аиса Вохь.5. тИоси1ат15 Вохь.В. тИосшат5 Ноок.В. диадтоайл5 Ноок.В. париз [.. уаг. топзётоза диадатоайлзЗвей2 уаг. Иосшат5 све.бтарй ]ипсеа СВарвапиз фипсеиз СгапёВтазяса Беззетапа Апаг2.Стисйега уипсеа Кгаизебтар1; ]ипсеа ТБинь.Втазяса ]аротёса М14.5тарй фипсеа уаг. парйотпиз Рах. её Во!5.Стар!5 laevigataВазония (аревиана ЗеуептСтар!5 Зипсеа 1.Вазония зтарягит Волзз.
ещё 1 название
Вагфагеа зтса

Как его называли в книгах

ещё 4 книги

Источники

Карточка собрана по 15 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные свойства пряностей, 2001, 19 цитат и 6 записей о составе
    страницы 85, 86, 87, 88
  2. Природная аптека, 2019, 10 цитат и 9 записей о составе
    страница 8
  3. Целебные травы Тюменской области, 2003, 16 цитат и 2 записи о составе
    страницы 129, 130
  4. Лекарственные растения (Энциклопедия природы России), 1998, 11 цитат и 2 записи о составе
    страницы 152, 154
  5. Азбука природы: лекарственные растения, 1983, 6 цитат и 4 записи о составе
    страницы 44, 45
  6. Лекарственные растения в ветеринарии, 1981, 6 цитат и 4 записи о составе
    страницы 102, 103
  7. Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 9 цитат и 1 запись о составе
    страница 171
  8. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 3 цитаты и 5 записей о составе
    страница 94
  9. Справочник по лекарственным растениям, 1988, 4 цитаты и 4 записи о составе
    страницы 100, 101
  10. Фармакогнозия, 6 записей о составе
  11. Флора Крыма. Том 2, выпуск 1, 1947, 3 цитаты и 2 записи о составе
    страницы 260, 261
  12. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 4 цитаты
    страница 161
  13. Фармакогнозия (Карпук), 4 записи о составе
  14. Ботанический Словарь, 1871, 2 цитаты
    страница 180
  15. Культура лекарственных растений, 1934, 1 цитата
    страница 36

Это история применения по книгам 1871–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.