Что растётbotanik.fun
Приложение
Скачать в RuStore для AndroidСкачать в App Store для iPhone и iPad
Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Дудник Гмелина

Angelica gmelinii
Семейство сельдереевые
Условно съедобноДудник Гмелина условно съедобен после правильной обработки и в молодом возрасте, но крайне опасен из-за схожести с цикутой — смертельно ядовитым растением. Содержит фурокумарины, повышающие фоточувствительность; противопоказан при диабете. Без 100% идентификации употреблять нельзя.
Можно естьмолодые побегичерешкилистья (молодые)
Опасные частисеменастарые части растениясок (при контакте с кожей и последующим УФ-воздействием)

Этот вид легко спутать с опасным двойником, это цикута.

Карточка собрана по 3 книгам. В ней 22 цитаты о применении.

Определить в приложенииК источникам

Очерк

Дудник Гмелина — условно съедобное и лекарственное растение; молодые части можно употреблять в пищу, но корень и другие части требуют осторожности из-за риска путаницы с ядовитой цикутой.

Дудник Гмелина — многолетнее травянистое растение высотой 20–70 см с толстыми, прямыми, полыми и ветвистыми стеблями. Листья дважды перисто-рассечённые, с длинными полыми черешками, у основания образующими вздутые влагалища, охватывающие стебель. Листочки яйцевидные, зубчатые, без волосков. Соцветие — крупный полушаровидный зонтик из 20–60 лучей, без обёртки; цветки мелкие, зеленовато-белые. Плоды продолговато-овальные, 4–7 мм длиной, с почти равными краевыми и средними рёбрами.

Сухие листья дудника бросали в огонь в яранге для дезинфекции воздуха при гриппе, простудных заболеваниях, а также при наличии в семье туберкулезных больных и совместного проживания маленьких детей.
Растения в этномедицине Чукотки

Безопасность

Осторожно

Противопоказан при сахарном диабете. Все части растения, особенно корень, опасно путать с цикутой — смертельно ядовитым растением. Отравление возможно при ошибочной идентификации. Не употреблять без точного определения вида.

Ядовитые частивсе частикорень

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
все части, корень
Признаки отравления
отравление при путанице с цикутой или вехом
Тяжесть
высокая
Осторожно! 1. Противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом. 2. Необходимо отличать дудник от ядовитой цикуты или веха. Оба вида имеют белые зонтики, а у некоторых растений схожа форма листьев.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Спазмолитическое

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли прикровотечения, спазмы, слабость ЖКТ, боли в области матки, головокружения

Части растениякорни

Как готовилиотвар

Полезн. св. Корни. В китайской и японской медицине — гемостатическое и спазмолитическое, а также как тонизирующее органы желудочно-кишечного тракта [2108].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 75
Корни используют в китайской и японской медицине [407] как кровоостанавливающее и спазмолитическое средство при болях в области матки и головокружениях.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208
ещё 1 цитата из 1 книги
Терапевтическое действие дудников лесного и даурского: ветрогонное, потогонное, мочегонное, отхаркивающее, стимулирующее менструацию, общестимулирующее, желудочное, тонизирующее, спазмолитическое, болеутоляющее.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45

Тонизирующее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прислабость, работа желудочно-кишечного тракта, истощение нервной системы

Части растениякорни

Как готовилиотвар

Терапевтическое действие дудников лесного и даурского: ветрогонное, потогонное, мочегонное, отхаркивающее, стимулирующее менструацию, общестимулирующее, желудочное, тонизирующее, спазмолитическое, болеутоляющее.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45
Используют при истощении нервной системы, острой и хронической невралгии, ревматизме и артрите (Атлас ареалов и ресурсов..., 1983).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45
ещё 1 цитата из 1 книги
Корни тонизируют работу желудочно-кишечного тракта [525].
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Болеутоляющее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приневралгия, ревматизм, артрит

Части растениякорни

Как готовилиотвар

Используют при истощении нервной системы, острой и хронической невралгии, ревматизме и артрите (Атлас ареалов и ресурсов..., 1983).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45
Информация чукотской хранительницы знаний: использовали дудник Гмелина корень, собирали, сушили, растирали в порошок. смешивали со свежей чистой уриной больного, делали лепешки и прикладывали к больным суставам.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 46

Дезинфицирующее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригнойные раны, глаза, грипп, простуда, туберкулез

Части растенияцветки

Как готовилинастой, сушка и сжигание

Сухие листья дудника бросали в огонь в яранге для дезинфекции воздуха при гриппе, простудных заболеваниях, а также при наличии в семье туберкулезных больных и совместного проживания маленьких детей.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 46
Настоем цветов промывали глаза и гнойные раны.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 46

Отхаркивающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли притуберкулез, легочные заболевания

Части растениялистья, корни

Как готовилинастой, отвар

Листья использовали в свежем виде. заливали кипятком, настаивали, пили при туберкулезе, легочных заболеваниях как отхаркивающее.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 46
Терапевтическое действие дудников лесного и даурского: ветрогонное, потогонное, мочегонное, отхаркивающее, стимулирующее менструацию, общестимулирующее, желудочное, тонизирующее, спазмолитическое, болеутоляющее.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45

Ветрогонное, желудочное, общестимулирующее, потогонное, стимулирующее менструацию

1 цитата из 1 книги

Применяли прижелудочно-кишечные расстройства, желудочные расстройства, слабость, инфекции, гинекологические нарушения

Части растениякорни

Как готовилиотвар

Терапевтическое действие дудников лесного и даурского: ветрогонное, потогонное, мочегонное, отхаркивающее, стимулирующее менструацию, общестимулирующее, желудочное, тонизирующее, спазмолитическое, болеутоляющее.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45

Гемостатическое, тонизирующее желудочно-кишечный тракт

1 цитата из 1 книги

Применяли прикровотечения, спазмы, слабость ЖКТ

Части растениякорни

Полезн. св. Корни. В китайской и японской медицине — гемостатическое и спазмолитическое, а также как тонизирующее органы желудочно-кишечного тракта [2108].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 75

Кровоостанавливающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приболи в области матки, головокружения

Части растениякорни

Корни используют в китайской и японской медицине [407] как кровоостанавливающее и спазмолитическое средство при болях в области матки и головокружениях.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208

Мочегонное, усиливает секреторную и моторную функцию кишечника

1 цитата из 1 книги

Применяли прижелудочно-кишечные заболевания

Части растениякорни

Как готовилиотвар

Корни и корневища дудника лекарственного применяют при желудочно-кишечных заболеваниях для усиления секреторной и моторной функции кишечника и снижения бродильных процессов, в качестве мочегонного средства.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45

Уменьшает боль

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригниющий зуб

Части растениясок

Как готовилисок

Сок дудника используется для уменьшения боли в гниющем зубе, улучшает самочувствие и умственную гармонию (Телятьев, 1987).
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 27 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Кумарины 18

И ещё 10 веществ этой группы.

Эфирное масло 2

Хромоны 4

Дубильные вещества 1

Сапонины 1

Смолы 1

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
бергаптенветрогонное15 из 51сильная
ксантотоксинпротивогрибковое11 из 33заметная
эфирные маславозбуждающее аппетит163 из 394сильная
смолапротиворевматическое48 из 175сильная
ксантотоксинспазмолитическое16 из 33заметная
изоимператоринпротивоопухолевое10 из 18заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
корни, листья
Когда
осенью; летом
Где
луговины на песчано-галечных насках, на скалах и осыпях; на песчано-галечниковых берегах, приморских склонах, в зарослях высокотравья
Часть
листья
Когда
летом
Как
сушка и засолка
Листья с черешками заготавливают впрок методом сушки и засолки.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45
Часть
корни
Когда
осенью
Как
сушка, растирание в порошок
Информация чукотской хранительницы знаний: использовали дудник Гмелина корень, собирали, сушили, растирали в порошок.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 46

Где растёт

Растёт на каменистых склонах, песках, дюнах, лугах, в кустарниковых зарослях, на опушках, в лиственных лесах, на болотистых и сырых местах, а также на приморских склонах и берегах.

Где встречается
каменистые склоны и скалыкустарники и зарослилугапески и дюнылиственный лесопушки, поляны, вырубкиболота и сырые места
Где
по морским побережьям всего Дальнего Востока
Встречается
возможен сбор нескольких тонн
Распространение. По морским побережьям всего Дальнего Востока. Возможен сбор нескольких тонн.
Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, стр. 208
Где
Арктика: Восточная Арктика
Места
на песчано-галечниковых берегах, приморских склонах, в зарослях высокотравья
Мн. до 150 см выс. — Арктика: Вост. Арк.; Дальн. Вост.: Камч., Амур. (восток), Прим., Сах., Курилы. На песчано-галечниковых берегах, приморских склонах, в зарослях высокотравья.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, стр. 75
Где
южная и восточная Чукотка
Места
луговины на песчано-галечных насках, на скалах и осыпях
На южной и восточной Чукотке часто встречается дудник Гмелина — Андрейса витейий (O.S.) М. Ритеп.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
салаты
Как готовят
в салатах с жиром или квашеной оленьей кровью
Когда
лето
Использовали в питании листья и черешки в салатах с жиром, или с кващеной оленьей кровью.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 46
Съедобность
съедобно
Часть
черешки листьев
Как едят
супы, щи
Как готовят
вываривают в кипятке, поджаривают с луком на масле
Когда
лето
Осторожно
для устранения запаха
Черешки листьев и молодые стебли вывариваются в кипятке (для устранения запаха), затем поджаривают с луком на масле. Из черешков листьев Дудник Гмелина готовят супы, щи.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45
Съедобность
съедобно
Часть
побеги
Как едят
в пищу
Как готовят
очищают от кожицы, едят свежими
Когда
весна
Дудник употребляют в пищу: очищают от кожицы молодые побеги и едят в свежем виде.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 45
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Часть
цветки
Как едят
чай
Как готовят
заваривают в чай
Когда
цветение
Цветы использовали для заваривания чая.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 44
Съедобность
съедобно
Часть
корни
Как едят
еда
Как готовят
отварной
Когда
осень
Корень в отварном виде использовали для еды.
Растения в этномедицине Чукотки, 2005, стр. 46

Что приготовить

Дистиллированная вода ангелики
вода, «Буфет всевозможных водок», 1870

**Дистиллированная вода ангелики** Сухие измельчённые корни ангелики — 2 кг 447 г (5 фунтов). Вода — 15 литров. Корни ангелики замачивают в воде на 2–3 дня и дистиллируют, пока не получится 12–15 литров жидкости. Таким же способом готовят:…

Дудник лесной в молоке
гарнир, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Дудник лесной в молоке. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками по 2—3 см, залить молоком и варить на слабом огне 10—15 минут. Подать горячим. 200 г побегов дудника, 200 мл молока.

Из побегов дудника лесного
гарнир, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

Из побегов дудника лесного 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока Побеги очистить от кожицы, промыть, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин. Подавать в горячем виде.

Побеги дудника, варёные в молоке
гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очистить от кожицы, нарезать кусочками длиной 2—3 см, варить в молоке 10—15 мин, после чего подать в горячем виде.

ДУДНИК В МОЛОКЕ
гарнир, «Лесная кладовая»

ДУДНИК В МОЛОКЕ Молодые стебли измельчают на кусочки длиной 2...3 см и варят в молоке в течение 10...15 минут. Подают к столу в горячем виде. На 200 г дудника — 1 стакан молока.

Дудник в молоке
горячее, «Блюда из целебных растений», 1991

Дудник в молоке 200 г молодых побегов дудника, 200 г молока. Молодые побеги дудника очищают от кожицы, нарезают кусочками по 2—3 см и варят в молоке 10—15 мин.

Жареные нераспустившиеся почки дудника
гарнир, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла. Нераспустившиеся почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…

Из цветочных почек дудника
закуска, «Дикорастущие пищевые растения Украины», 1989

100 г нераспустившихся цветочных почек дудника, 20 г молотых сухарей, 10 г топленого масла Цветочные почки дудника отварить в подсоленной воде, посыпать сухарями и жарить в топленом масле. Подавать как самостоятельное блюдо и в качестве…

Жареные цветочные ножки дудника
гарнир, «Блюда из целебных растений», 1991

Жареные цветочные ножки дудника 200 г нераспустившихся цветочных ножек дудника, 10 г панировочных сухарей, 20 г топленого масла, соль. Отварные нераспустившиеся цветочные ножки дудника посыпают сухарями и жарят на растопленном масле.…

Дудник тушеный с грибами
гарнир, «Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии», 1994

Дудник тушеный с грибами. В кипящую подсоленную воду (1 л) опустить измельченные грибы (500 г), проварить 30 мин, добавить нашинкованные стебли и молодые листья дудника. Варить еще 10 мин.

Ангеликовая ратафия
ратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870

Ангеликовая ратафия. Семян ангелики — 31 гр. (1 ун.) Свежих стеблей ангелики — 31 гр. (1 ун.) Очищенного горького миндаля — 62 гр. (2 ун.) Водки крепостью 22° — 6 лит. Белого сахара, растворённого в чистой воде — 1 кил. 500 гр. (3 ф.) Все…

Тинктура ароматная
тинктура, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Тинктура ароматная. Возьми: кардамона — 25,6 г, корицы — 23,5 г, семян ангелики — 12,8 г, длинного перца — 8,5 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,82 л. Настаивай в нём вышеперечисленные пряности неделю, после чего, сцедив,…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Пион
Пион
Paeonia
в 8 рецептах
ядовито в больших дозаххарактерная пара
Жостер
Жостер
Rhamnus
в 5 рецептах
ядовито в больших дозаххарактерная пара
Валериана
Валериана
Valeriana
в 11 рецептах
ядовито в больших дозах
Имбирь
Имбирь
Zingiber
в 9 рецептах
Женьшень
Женьшень
Panax
в 5 рецептах
характерная пара
Лапчатка
Лапчатка
Potentilla
в 9 рецептах
Софора
Софора
Sophora
в 4 рецептах
смертельно ядовитохарактерная пара
Родиола
Родиола
Rhodiola
в 5 рецептах
характерная пара

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Пусторёбрышник ГмелинаДудник блестящийДягиль ГмелинаДягиль иноземныйЛигустикум воронцелистныйПусторёбрышник блестящийПусторёбрышник воронцелистныйПусторёбрышник длинночерешковыйПусторёбрышник морской

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растения в этномедицине Чукотки, 2005, 26 цитат и 2 записи о составе
    страницы 44, 45, 46
  2. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 3), 1988, 4 цитаты и 23 записи о составе
    страница 75
  3. Лекарственная флора советского Дальнего Востока, 1975, 4 цитаты и 11 записей о составе
    страница 208

Родня

Другие виды рода Дудник Angelica

Это история применения по книгам 1975–2005 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStoreСкачать в App Store