В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Терновка (украинская кухня) 5 кг терна, 2,5 кг сахара, 4,5 л водки. Терн хорошо промыть, обсушить, положить в бутыль и засыпать сахаром. Завязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит, влить в…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991КОРЕНЬ СВЕРБИГИ ТЕРТЫЙ (заменяет хрен) Корень свербиги... 200 г Уксус... 2 ст.л Соль... 1 ч.л Сахар... 1 ч.л Корень свербиги выкопать до распускания листьев, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку. Затем залить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Смешать 1 столовую ложку (15 г) измельченных семян чиа с 3 столовыми ложками воды. Оставить эту смесь на 15 минут, пока она не загустеет в гель. Эта смесь может быть использована в качестве заменителя одного яйца в…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Тефтели деревенские с душицей. Мясной фарш смешать с измельченными листьями душицы, рисовой или гречневой кашей, сырым яйцом, пассерованным луком, специями. Сформовать тефтели, запанировать их в муке или сухарях,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Тефтели мясные с мятой. Мясной фарш, лук, размоченный в молоке или воде белый хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйца, порошок из листьев мяты, молотый черный перец, посолить, перемешать. Из массы сформовать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Тефтели рыбные с гулявником. Филе рыбы без кожи и костей с размоченным белым хлебом, репчатым луком пропустить через мясо рубку, добавить соль, перец, приправу гулявника, перемешать, сфор мовать тефтели, обжарить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994800 г корневищ родиолы розовой, измельченных до размера частиц диаметром 1-2 мм, помещают в экстрактор лабораторной установки, подвергают СО2-обработке в течение 8 ч, используя соотношение сырье/растворитель 1/60 (общий…
Куркин В.А. Родиола розовая — золотой корень, 2015Возьмите: * тимьяна с цветами — 3,276 кг; * корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 25,6 г; * цветов лаванды, мелиссы лимонной, бадьяна, фенхеля — по 6,4 г; * цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура Александрийского листа. Возьми: изюма — 409,5 г, Александрийского листа — 51,2 г, тмина — 38,4 г, дроблёного кардамона — 12,8 г, самого ректификованного спирта — 1,85 л. Настаивай холодным способом и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура Александрийского листа сложная. Возьми: Александрийского листа — 51,2 г, толчёного ялаппа — 25,6 г, кишнеца — 12,8 г. Настаивай это семь дней в 1,54 л самого крепкого ректификованного спирта; после того,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: амбры, сахара-леденца — по 8,5 г; цибетина — 0,4 г. Сотри всё вместе, положи во флакон, налей 102,4 г тартаризованного винного спирта.заткни флакон крепко, поставь на 4 или 5 дней на слабый песчаный жар…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура ароматная. Возьми: кардамона — 25,6 г, корицы — 23,5 г, семян ангелики — 12,8 г, длинного перца — 8,5 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,82 л. Настаивай в нём вышеперечисленные пряности неделю,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура бальзама Толутанского. Возьми: бальзама Толутанского — 38,4 г, ректификованного винного спирта — 0,62 л. Настаивай на песчаной бане, пока бальзам не растворится, затем процеди тинктуру.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура бальзамическая. Возьми: бальзама Копайского — 38,4 г, Перуанского — 12,8 г, шафрана английского — 4,3 г, ректификованного спирта — 0,62 л. Настаивай вышесказанное на песчаной бане; получится желаемая тинктура,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура бобровой струи. Возьми 51,2 г растёртой в порошок русской бобровой струи, 0,92 л самого ректификованного спирта, настаивай без огня и тепла 10 дней, и после слей тинктуру.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура валериановая летучая. Возьми: корня дикого козельца — 51,2 г, винного нашатырного спирта — 0,62 л. Настаивай 8 дней в плоской, крепко закупоренной фиоле (флаконе) и наконец процеди.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура валериановая простая. Возьми: корней козельца, или дикой валерианы — 102,4 г, ректификованного винного спирта — 0,92 л. Корни истолки в порошок и, настояв их в спирте, получившуюся тинктуру пропусти сквозь…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура горькая. Возьми: корня сокольего перелёта — 51,2 г, сухой жёлтой севильской померанцевой корки — 25,6 г, дроблёного кардамона — 12,8 г, самого крепкого ректификованного спирта — 0,92 л. Настаивай без применения…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура гумми-лаковая. Возьми: спирта ложечной травы — 1,54 л; гумми-лака — 25,6 г; мирры — 12,8 г. Настаивай шесть дней на горячем песке; после того слей и пропусти сквозь фильтровальную бумагу.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура диптамная. Возьми 51,2 г свежего корня белого диптамнуса, настаивай в 0,92 л спирта 8 дней; после чего пропусти сквозь фильтровальную бумагу.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура желудочная. Возьми: изюма, очищенного от косточек — 102,4 г, корицы — 12,8 г, кардамона и кошенили — по 8,5 г, ректификованного винного спирта — 0,62 л. Раздробив всё вместе, настаивай в указанном спирте…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура змеиного корня. Возьми: контраервы или Виргинского змеиного корня — 76,8 г, кошенили — 4,3 г, ректификованного винного спирта — 0,62 л. Настаивай на песчаной бане при умеренном жаре 4 дня и после пропусти…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура калуферная. Возьми листьев сушёного калуфера, мелко покроши, сложи в бутыль, налей 0,62 л калуферной воды, настаивай 4 часа в тёплом месте; после процеди, и тинктура готова.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Тинктура корня белой чемерицы. Возьми: корней белой чемерицы — 64,0 г, ректификованного винного спирта — 1,85 л. Настаивай десять дней и после этого пропусти сквозь фильтровальную бумагу.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.