В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
По-вятски. Белые, подосиновики варят 1 — 2, лисички 20—25 минут. Волнушки и белянки вначале заливают кипятком, выдерживают полчаса, меняют воду и ва рят 15 минут. Скрипицы и валуи отма чивают двое суток и после варят…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовГрибная солянка по-уральски Для этого блюда используется отработанное веками сочетание определенных лесных грибов: в солянку в строгой пропорции идут белый гриб, подосиновик, подберезовик, рыжики и лисички. Когда грибы…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики в кисло-сладком соусе Кисло-сладкие грибы очень хорошо подходят к жареной картошке и отварному рису. С ними можно приготовить вкусный омлет. Приготовить маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018У грибов отделить ножки от шляпок, толстые ножки подосиновиков разрезать вдоль пополам. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут. Воду слить, грибы переложить в дур шлаг и промыть холодной водой.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики, маринованные со жгучим стручковым перцем Очищенные и подготовленные грибы сложить в кастрюлю, влить кипяток (1 стакан на 1 кг грибов), добавить часть пряностей (кроме лаврового листа и чеснока) и варить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Самым надежным и простым способом переработки грибов является сушка. Вы сушенные, они могут храниться в течение нескольких лет, не теряя при этом своей питательной ценности. Сушат в основном белые грибы, подосиновики,…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовПо-белорусски. Подберезовики, масля та, моховики, козляки, опенки отваривают 5—8 минут; белые, подосиновики, шам пиньоны — 8—10, лисички — 12—15, ва луи — 15—20 минут.
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.