В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
100 г гороха, 30 г сушеных грибов, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 20 г сливочного масла, 1 л воды, по вкусу - соль Грибы замочить на 6 часов, затем отварить. Предварительно замоченный горох отварить в грибном…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаСуп грибной с подорожником 500 мл воды, по 100 г картофеля и подорожника, 20 г сушеных грибов, 30 г моркови, 25 г лука репчатого, 25 г сметаны, зелень укропа и петрушки. Сушеные грибы тщательно промыть, залить холодной…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Суп грибной с ушками (белорусская кухня) Сушеные грибы отварить и соединить с рубленым луком. На грибном отваре приготовить пюреобразный мучной суп, который нужно заправить уксусом. Из пресного теста слепить ушки (нечто…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Супец грибной с галушками Топленое масло положить в разогретую кастрюлю, растопить и смешать с 1 ст. л. муки. Слегка обжарить, добавить кипяток, томатное пюре, мелко нарезанную морковь, сельдерей, лук и болгарский…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Суп-пюре картофельный с грибами Очищенный картофель и мелкие грибы сварить целиком, крупные грибы нарезать широкими ломтями. Когда картофель сварится, вынуть его и тщательно размять или пропустить через сито. Лук,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Бульон грибной диетический. Сушеные грибы промыть и вымочить в течение 3–4 ч. Варить в этой же воде 2 ч, а затем дать настояться 20–30 мин. После этого грибы отделить от бульона. Перед готовностью добавить в бульон…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Грибной бульон с черносливом. Промытые в теплой воде сушеные грибы положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам лукови:цу, залить холодной водой и варить при слабом кипении 2–2,5 ч. Грибы можно…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус из сушеных грибов для картофельных котлет и запеканок. Сушеные грибы тщательно промыть и варить 2 ч без соли. Измельчить и соединить с грибным отваром, заправленным пассерованной мукой. Добавить мелко нарезанный…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Соус красный с луком и сушеными грибами. В мелко порезанный пассерованный лук добавить рубленые отваренные сушеные грибы, перец горошком, лавровый лист и все это пассеровать 4–5 мин. Затем влить яблочный сок, довести до…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Идеальным способом сохранить сушеные грибы в течение очень длительного времени является закатывание их сразу после сушки в герметически закрывающиеся банки. Грибы, пока они еще теплые и сохраняют наилучшую консистенцию,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.