В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПУНША. Когда нужно сделать пунш три или четыре штофа, возьмите дюжину хороших лимонов, на которых нет пятен (так как лимоны, имеющие пятна, содержат горечь и сообщают пуншу неприятный вкус); натрите с них…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Пуншевый сироп (пуншевый экстракт). 60 фунтов сахара, сваренных с водой, 80 фунтов сиропа; к этому 22 кварта лучшего ямайского рома, 7 кварта спирта, 15 лотов лимонной кислоты, корка с 12 лимонов (натёртая на сахар),…
Буфет всевозможных водок, 1870"РОМЕО". Ром 20 мл, вино столовое красное 40 мл, сок лимонный 10 мл, сок апельсиновый 10 мл, сироп сахарный 20 мл, шампанское 100 мл. Выход: 200 мл. Гарнир: фруктовая шпажка.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991"Ромовая клюква" 50 мл клюквенного сока, 30 мл рома, 10 мл апельсинового ликера, 3–4 капли лаймового сиропа, кубики льда. Всыпать лед в бокал, влить ликер, ром, клюквенный сок и капнуть сироп. Украсить ломтиком лайма.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 565. Ромово-пуншевый экстракт, (Обычного типа). Спирт 90% ;... 83,5 лт. Ромовая эссенция... 1 лт. Лимонное масло... 280 гр. Сахарный сироп 65% 41 лт. Ванильный спирт... 2 лт. Винно-каменная кислота, ра- створенная в…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 564. Ромово-пунщевый экстракт Спирт (90% по объему). 21 лт. Лимонное масло... 5 гр. Розовое масло... 15 кап. Ямайский ром... 42 лт. Сахар... 52 кг. Лимонная кислота... 390 гр. Вода... 24 лт. Окрасить, по желанию.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193850. "СОВЕТСКИЙ РОМ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Общий экстракт 2,16 г/100 мл Общий сахар 2,0 г/100 мл Цветность по ФЭК при %= = 400 нм и S = 3 мм D = = 0,140-М), 180 Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"Солнечный ром" 30 мл ванильного ликера, 25 мл рома, 1 яичный желток. Стаканы для коктейля заранее охладить, затем влить в них ликер. По коктейльной ложке опустить яичный желток, сверху осторожно влить ром.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"СУВЕНИР". Ром 40 мл, ликер Апельсиновый 20 мл, сок лимонный 20 мл, сироп малиновый 20 мл, шампанское 100 мл. Выход: 200 мл. Гарнир: фруктовая шпажка.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 199154 "СУРХАН" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Обший экстракт 3,5 г/100 мл Общий сахар 3,0 г/100 мл Цветность: по эталону № 11 — 30 мм; по ФЭК при X — 413 нм и S — 3 мм D = 0,140-^0,180 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 595. Эссенция аррака. Масло померанцовых лепестков... 15 кап. Эссенция ям. рома... 1190 гр. Экстракт ванильный... 340 гр. Эссенция коньяка... 60,2 гр. Эссенция виноградного вина... 28,35 гр.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 605. Эссенция виски "Бурбон" Сивушное масло . . . . . . . . . 3,785 лт. Масло горького миндаля . . . . . . . 42,5 гр. " розовое . . . . . . . . . . 22 гр. Ванильный экстракт . . . . . . . 905 гр. Эссенция ям. рома . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 606. Эссенция виски "ржаного" Масло сивушное картофельное . . . . . . . . . . . . . . 0,94 лт. Масло сив. ржаное . . . . . . . 8,46 лт. Ромовый эфир, чистое . . . . . . 9,4 лт. Масло кориандровое, чистое . . 141,7 гр.…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 608. Эссенция вишневого ликера (56,7 гр. на 3,785 лт.) Ванилин . . . . . . . . . . . . 2,65 гр. Масло гвоздичное . . . . . . . . 56,7 гр. " коричное . . . . . . . . . 85 гр. Бензальдегид . . . . . . . . . . 141,7 гр.…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 703. Эссенция "Шерри-Брэнди" (28,35 гр. на 3,785 литра). Померанцевое масло . . . . . . 2 кап. Гвоздичное масло . . . . . . . . 0,44 гр. Коричное масло . . . . . . . . . 0,44 " Масло горького миндаля . . . . . 56,7 "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.