В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Возьми: амбры, сахара-леденца — по 8,5 г; цибетина — 0,4 г. Сотри всё вместе, положи во флакон, налей 102,4 г тартаризованного винного спирта.заткни флакон крепко, поставь на 4 или 5 дней на слабый песчаный жар…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите 102 г ванили, измельчите на маленькие кусочки. Положите в ступку вместе с 2 г серой амбры и 26 г сахара. Разотрите всё в мягкий порошок, просейте через шёлковое сито; то, что осталось, снова растолките и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Влейте в каменную посуду 460 мл гвоздичной воды, положите в неё 25,6 г трагакантовой камеди и, перемешивая ежедневно три или четыре раза, оставьте до полного растворения. Затем пропустите эту слизь через чистое…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите: 25,6 г гвоздики, 6,4 г корицы, 4,3 г мускатного цвета. Растолките всё в ступке в порошок, просейте сквозь частое шёлковое сито и храните в крепко закрытой бутылке. Разотрите 25,6 г трагакантовой камеди в…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите 102 г корицы, изломайте на кусочки, 21 г ванили и 6,4 г......серой амбры, которые также разломайте. Положите всё в ступку, мелко растолките и просейте сквозь частое шёлковое сито. Оставшееся снова растолките, и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите по 81 г сахара и шафрана, 38 г сухих, сваренных в сахаре стеблей ангелики, и 4 г серой амбры. Разотрите всё это в ступке так, как сказано в предыдущем параграфе. Положите 21 г шафрана в 460 мл холодной воды,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Цветочный крем. Дерева Родосского...................... 48 граммов Ванили.......................................... 62 грамма Кардамона по.............................. 0 граммов Флорентийского ириса..................…
Буфет всевозможных водок, 1870**§ 680.** **6.** **Шоколад здоровый** * Шоколадное тесто — 4,9 кг.* Сахар толчёный — 213 г. * Корица — 51 г. * Ваниль — 26 г. * Серая амбра — 21 г. Смешав и соединив приправы с шоколадным тестом, сформовать.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: корицы — 204,8 г, мексиканской ванили — 51,2 г. Измельчив и истолочь, смешай их с 230,4 г толчёного сахара, положи в шёлковое сито и просей. Остатки снова толки и просеивай; продолжай так делать, пока всё не…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми описанного в начале этой главы в § 524 винного спирта — 0,92 л, серой амбры — 0,93 г. Сперва расплавь амбру в колбе или металлической ступке на огне, после этого залей её винным спиртом, несколько подогретым,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: розовых цветов просоленных — 819 г, кориандра — 102,4 г, коричного цвета — 38,4 г, гвоздики — 38,4 г, английской пряности, винтерановой корки — по 25,6 г; кардамона молотого — 21,3 г, виннокаменной соли — 6,4…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Амбровая вода. Порошка из серой амбры (по каждому) Толченого сахара Толченого мускуса.................. Цибета.................................. Алкоголя в 36°.................... Настаивают 14 дней и перегоняют. Эта…
Буфет всевозможных водок, 1870Амбровая эссенция другого вида. Порошка серой амбры — 4 г (1 гросс), спирта 36° — 92 г (3 унции). Размачивают несколько часов в бане и фильтруют в закрытой воронке.
Буфет всевозможных водок, 1870Вода удивительная. Eau admirable. В 7,38 л самого ректификованного винного спирта положить следующие масла и эссенции: * масла мускатного цвета, эссенции мускусной, эссенции амбровой — по 12,8 г; * масла из цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 180324. Индийский джинжер Настойки амбры 3 золотника Имбирной настойки 1 фунт Перцовой 10 золотников Мускатной 2 капли Спиртного сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Индійскій джинжеръ. Тинктуры амбры . . . . 3 золотника. Имбирной тинктуры . . . 1 фунтъ. Перцовой тинктуры . . . 10 золотниковъ. Мускусной . . . . . . . 2 капли. Ликернаго тѣла . . . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985№ 157. Крем "Индийский имбирь" Амбровая настойка . . . . . . 1 гр. Мускатная настойка . . . . . . 0,5 " Имбирное масло . . . . . . . . 2 " Алкогольная основа . . . . . . 11,5 лт. Окраска — коричневая.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 193831. ТУРЕЦКІЙ БАЛЬЗАМЪ. Очень характерный вкусъ. Крѣпость должна быть въ 50°. Бензойной тинк. . . 200 капель. . . 800 куб. сантим. Амбры . . . . . 20 " . . . 80 " " Тинктуры мускуса *) . . 1 " . . . 4 " " Розоваго масла…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985№ 658. Эссенция "Кардинал" Амбровая настойка . . . . 10 гр. Масло лимонное . . . . 4 гр. > мускатное . . . . 1 гр. > гвоздичное . . . . 0,5 гр. > пеппермент. . . . . 0,5 гр. Ванильн. настойка . . . . 25 гр. Масло…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.