В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**171. Водка вишнёвая.** Возьмите: * хороших кислых садовых вишен, очищенных от стебельков — 20 фунтов (около 8,2 кг); * персиковых ядер — 1 фунт (около 410 г); * горького миндаля — 18 золотников (около 76,8 г); * корки…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**195. Итальянская Мараскино.** **Возьмите:** * персиковых ядер — 30 золотников (около 128 г); * сливовых ядер — 24 золотника (около 102,4 г); * вишнёвых ядер — 18 золотников (около 76,8 г); * цветов корицы — 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**83) Ликёр из винных ягод (инжира).** **Возьмите:** * винных ягод (инжира) — 4 фунта (около 1638 г); * кубебы — 1 золотник (около 4,3 г).**Продолжение рецепта "83) Ликёр из винных ягод (инжира)":** **Возьмите:** *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**43) Ликёр миндальный Бреславский.** **Возьмите:** * миндаля горького, сладкого — по ½ фунта (около 205 г); * ядер абрикосовых, персиковых — по 24 золотника (около 102,4 г); * ядер сливовых — 18 золотников (около 76,8…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**39) Ликёр Монашеский.** **Возьмите:** * ядер персиковых, сливовых — по 18 золотников (около 76,8 г).**Продолжение рецепта "39) Ликёр Монашеский":** **Возьмите:** * миндаля сладкого, померанцевой корки (очищенной от…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**60) Ликёр ядровый Венский.** **Возьмите:** * сладкого миндаля — 36 золотников (около 153,6 г); * персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника (около 102,4 г); * померанцевой корки — 15 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Персиковая На ведро (12,3 л) хорошо очищенной водки положить 2,05 кг персиковых листьев, настоять в теплом месте (2 недели) и перегнать так, чтобы муть не попала в отгон. Потом, налущив ядер персика и горького миндаля…
Карагодин. Книга о водке и виноделии§ 19. ПЕРСИКОВАЯ ВОДКА Возьмите 1 фунт ядер диких персиков или бобовниковых, при недостатке — ¾ фунта горького миндаля, истолките в тесто, залейте ведром простого вина, настаивайте несколько дней и перегоните. Выгнанную…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Самогон "монастырский" Возьмите по 50 г лимонной, грейпфрутовой и мандариновой цедры, по 20 г истолченных ядер абрикоса, торнослива, вишни. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, затем перегоните.
Дубровин. Самогон и брагаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.