В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
77. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,40 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,23 " Цветность по эталону 32 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек78. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА (на сушеном сырье) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,4 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,2 " Цветность по эталону 32 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 566. Абрикосовый экстракт (имитация). Прибавить 0,355 литра безалкогольной имитации абрикосового масла к 2 литрам 47,5% спирта. Размешать и прибавить столько дестиллированной воды, чтобы получилось 3,785 литра.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 3. Абсент № 3. (Более крепкий напиток) Масло полынное . . . . . . . . . . 64 кап. " анисовое . . . . . . . . . . . . 48 кап. " кориандровое . . . . . . . . . . 32 кап. " укропное . . . . . . . . . . . . 32 кап. "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 6. Абсент туринский Анисовое семя . . . . . . . . . . 1247,4 гр. Горький миндаль . . . . . . . . . 567,0 гр. Укроп . . . . . . . . . . . . . . . 793,8 гр. Ирис благовонная . . . . . . . . . 155,9 гр. Кориандр . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 9. Абсент Швейцарский. Дягилевое масло . . . . . . . . . 8 гр. Анисовое масло . . . . . . . . . . 15 гр. Масло настойки аррака . . . . . . 100 гр. Укропное масло . . . . . . . . . . 15 гр. Майорановое масло . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 8. Абсент Швейцарский Дягильный корень . . . . . . . . . 5 гр. Анисовое масло . . . . . . . . . . 10 гр. Укропное масло . . . . . . . . . . 10 гр. Кардамоновое масло . . . . . . . . 3 гр. Майорановое масло . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 10. Абсент Швейцарский (двойной) Масло анисовое . . . . . . . . . . 16 гр. " кориандровое . . . . . . . . . . 1 гр. " укропное . . . . . . . . . . . 1 гр. " полынное . . . . . . . . . . . . 16 гр. Спирт (90%) . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Аквавит — распространенный в Дании тип настойки с легким, но явным запахом тмина. Обычно бренди перегоняют с семенами тмина, к которым часто добавляют в незначительных количествах другие ароматические вещества, например…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Налить очищенную водку в литровую бутыль, бросить туда небольшой стручок очищенного от семян и ошпаренного кипятком красного перца и две дольки чеснока. Затем хорошо промыть стебли укропа, петрушки, сельдерея, кинзы и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииАлмазная вода. Корицы.................. 500 гр. Родосскаго дерева ... 250 гр. Горькаго миндаля ..... 250 гр. Гвоздики / Кардамона. 92 гр. Кубебы / Райских яблок по 31 гр. Алкоголя................ 22 лит.…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 567. Ананасный экстракт {имитация). Прибавить 0,236 лт. безалкогольной имитации абрикосового масла к 2 литра 47,5%, спирта. Размешать и прибавить столько дестиллированной воды, чтобы получилось 3,785 литра.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Ангеликовая водка. Спирта ангеликового 2 капли лимонного 5 капель кориандрового 5 капель мускатного 5 капель коричневого 10 капель
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 18986. Ангеликовый спирт. Сушеных ангеликовых корней. 7 килограмм 500 грамм (15 фунтов) Винного спирта в 33°. 20 литров Речной воды. ... 5 литров Поступать, как сказано выше.
Буфет всевозможных водок, 187019. Ангеличная. Ангеличного корня 3 золотника 8 гр. Лавандуловых цветов 1 золотник 3 гр. Корицы 9 гран. Мускатного ореха 3 грана. Водки 40% 1 штоф. Сахару 2 1/2 золотника.
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Английская горькая Спирта померанцевого 15 капель полынного 5 капель фиалкового 10 капель вытяжки тысячелистниковой 30 капель генциановой 10 капель
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Английская горькая. Настойка из полыни, тысячелистника (Carduus benedictus), по 1 1/2 лота каждого, корня горечавки (Gentiana lutea), апельсинных корок, королевской хинной корки, фиалкового корня, по 1 лоту каждого.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 187110. Английская горькая. Померанцевой корки 2 золотника. Тмина 1 золотник. Английской мяты 25 гран. Корицы 1 золотник. Гвоздики 1/4 золотника. Кинзы 1 штоф. Сахару 8 золотников.
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 18981. Английская горькая. Настойки тысячелистника Фиалки Померанца Хины Полыни Кардамона На 1 штоф водки 40%. 80 капель. 40 капель. 80 капель. 20 капель. 30 капель. 7 капель. Горечавки Имбиря Зверобоя Можжевельника Тмина…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 18989. Английская горькая желудочная. Настойки ангелики Стоголовника Бобков Лимона Кориандра Калгана. Имбиря Померанца Розмарина Тмина Фиалки Кардамона 20 20 10 60 20 20 20 60 20 20 20 капель. капель. капель. капель.…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898№ 34. То же (Данцигская). 33 штофа водки. 2 фунта анисового семени. 18 лот бадьянового семени. Перегоняют 20 штофов, разбавляют водой до крепости 58% и подслащивают сахарным сиропом, беря его по 18 золотников на каждый…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Смешать в равных частях сок чеснока и 90-градусный спирт, добавить дистиллированной воды. Смесь — очень сильный антисептик, ее полезно применять как наружное средство против стойких инфекционных и грибковых поражений…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 200779. АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Показатели Характеристика Высший балл Общий сахар 26,0 г/100 мл Цвет Корки свежего апельсина 2…
Рецепты ликёров, наливок, настоекДля получения ароматного спирта Количество в кг Содержание эфирного масла в л ----------------------------------------------------------------------------------- имбирь — корневище 20,0 0,200 калган — корневище 10,0…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.