В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 130. Ананасный ликёр. В 3½ штофа спирта крепостью 90% Т. кладут 2 разрезанных плода ананаса, добавляют по 15 капель гвоздичного и коричного масла, ½ лота нарезанной ванили и 1 штоф воды, настаивают несколько дней,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 184. Ананасный ликёр. 10 литров спирта 80% крепости. 8½ килограмма свежего ананаса. 85 граммов ванильной настойки. 22 литра воды. Ананасы разминают с водой и настаивают со спиртом 2—3 недели. Окрашивают в жёлтый цвет.
Полный домашний буфет водок и наливок, 18961. Ананасный ликёр. По Келлеру. В 3 2/3 штофа спирта 90°/о по Траллу кладут 2 разрезанных плода ананаса, и, добавив по 16 капель гвоздичного и коричного масла, ½ лота нарезанной ванили и 1 1/12 штофа воды, настаивают в…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Для приготовления эссенции берутся 20 ананасов (можно и сушеных); разрезаются на тонкие полоски, сохраняя вытекающий сок. Нарезанные ананасы вместе с соком заливаются 3 дкл 96° спирта, в котором растворены 4 дкл белого…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934№ 184. Ликёр ананасный. 10 литров спирта 80% крепости, грамм ванильной настойки, 8½ килограмма свежего ананаса, сахара рафинада, 22 литра воды. Ананасы разминают с водой и настаивают со спиртом 2–3 недели. Окрашивают в…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение§ 307. 87. Ликёр ананасный. Liqueur d'ananas. Возьми: ананасов — 4 штуки; ванили — 6,4 г; корицы, мускатного ореха, корки померанцевой, корки лимонной, цветов гвоздичных — по 1,1 г. Истолочь всё, положить в куб,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803560 мл воды, 400 мл спирта, 1 кг 200 г ананасов, 250 г сахара, 2-3 капли ананасовой эссенции. Приготовить сахарный сироп, остудить. Очистить ананасы, измельчить. Перемешать спирт с сахарным Новые рецепты домашних…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 219. Ананасный ликер. Ананасы . . . . . . . . . . . . . 2 кг. Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 4,6 лт. Вода . . . . . . . . . . . . . . . 3,4 лт. Сахар . . . . . . . . . . . . . . . 4,5 кг. Ванильная настойка . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.