В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Мармелад из рябины. Плоды рябины залить кипятком на 15 минут, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, размять деревянным пестиком, залить кипятком, протереть через сито. Массу переложить в таз, всыпать сахар и варить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994кг рябины, 600 г сахара Ягоды кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахаром, разложить слоем —1,5 см на деревянных лотках и высушить в духовке при низкой температуре.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Повидло из рыбины. Плоды рябины варить в воде до размягчения, воду слить, добавить сахар и варить на слабом огне до консистенции повидла (можно смешивать с ягодными, фруктовыми, овощными пюре и варить вместе до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПЮРЕ ИЗ РЯБИНЫ Ягоды рябины отварить в 2 %-ном солевом растворе, откинуть на дуршлаг, обмыть холодной водой, протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать (в литровых банках — 20 мин, в полулитровых — 15 мин).…
Лесные ягоды: справочник, 1992Рябина в сахаре. Сварить жидкий сироп из 1 стакана воды и 1 стакана мелкого сахара, держать его в тазике на небольшом огне. Каждую гроздь рябины, держа ее за веточку, обмакнуть в этот сироп, обвалять в просеянном…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Рябина маринованная Подмороженные ягоды рябины отделяют от щитков, моют и опускают на 3–4 мин в кипящую воду, затем охлаждают в холодной воде и раскладывают в банки. Пряности предварительно помещают на дно банок. Ягоды…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаРябина на меду. Плоды рябины, собранные после первых замороз ков, запечь в духовке или печи на противне. Мед довести до кипения, смешать с печеными плодами рябины и варить, как варенье. 1 кг рябины, 250 г меда.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Смоква из рябины. Плоды рябины, собранные после первых замо розков, положить в кастрюлю, плотно закрыть крышкой, выдержать в духовке при температуре 50 °С 4—5 часов до размягчения, затем переложить в таз, залить водой,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19941 кг рябины, 600 г сахарного песка. Ягоды рябины кипятить в воде 10 мин, откинуть на дуршлаг, протереть через сито, смешать с сахарным песком, разложить слоем 1— 1,5 см на деревянных лотках и высушить в печи или духовке…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Готовят цукаты из любого сорта. Лучше брать плоды после первых заморозков. Рябину отделить от кистей, залить кипятком, выдержать в нем 5—10 минут, после чего переложить в холодную воду и вымачивать 2—3 дня, воду менять…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Цукаты из рябины Подмороженные ягоды рябины кладут на несколько часов в подсоленную воду (1 ч. л. на 1 л воды), споласкивают, заливают холодной водой и оставляют на 2–3 суток, периодически меняя воду. Готовят сахарный…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптека5 кг рябины, 5 кг яблок, 500 г сахара, 100— 200 г соли, 10 л воды. Подготовленные яблоки и рябину уложить в бочку и залить охлажденным раствором, приготовленным из воды, сахара и соли. Выдержать в прохладном месте 30…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ЯБЛОКИ, МОЧЕННЫЕ С РЯБИНОЙ Подготовленные яблоки и рябину уложить в бочку и залить охлажденным раствором, приготовленным из воды, сахара и соли. Выдержать в прохладном месте 30 дней. На 5 кг рябины — 5 кг яблок, 500 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992Рябина в сахаре. В горячий 70 %-ный сахарный сироп опустить веточки рябины, затем обсыпать сахаром или сахарной пудрой и подсушить в теплой духовке. Хранить в банках, накрытых пергамен тной бумагой, в прохладном месте.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Рябина на меду. Собранную после первых морозов рябину перебрать, испечь в летней печи на противне и сложить в вскипяченный докрасна мед, варить как обыкновенное варенье.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987"Рябинка". Взбить яичный белок с водой, обмакнуть плоды рябины, обсыпать сахарной пудрой и подсушить в духовке на противне, по крытом пергаментной бумагой и сахаром. 1 кг рябины, 2 белка яичных, 50 мл воды, 100 г пудры…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.