В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Грибное рагу с белым вином Очистить луковицу и мелко ее порубить. Вымыть петрушку и зеленый лук. У петрушки отделить зелень от стебельков и мелко порубить. Мелко нарезать зеленый лук. Луговые опята промыть, лисички и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы с баклажанами, тушенные в сметане Предварительно отваренные грибы средних размеров обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Дно глубокой сковороды выложить соленым свиным салом, нарезанным тонкими…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Мелко порубить грузди, мякоть гуся, репчатый и зеленый лук. Соединив подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать начинку. Тесто скатать в жгут и нарезать на равные кусочки. Раскатав кусочки в лепешки,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики или подберезовики тушеные с зеленью. Грибы тщательно очистить и промыть. Нарезать тонкими ломтиками, лук очистить, нарубить мелкими кубиками, прибавить жир, 3 ложки воды и все вместе тушить под крышкой.…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014Отделить филе речной рыбы от костей и сложить в форму. Сверху выложить кусочки соленых валуев и пассерованный лук. Для придания блюду более приятного вкуса в форму следует добавить немного профильтрованного грибного…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Отваренные водоросли нашинковать соломкой, добавить нашинкованные капусту, морковь и репча тый лук и обжарить в течение 5-10 минут. Затем добавить нарезанную мелкими кубиками обжаренную свинину, томат-пасту, немного…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Отваренные водоросли нашинковать соломкой, добавить нашинкованные капусту, морковь и репча tый лук и обжарить в течение 5-10 минут. Затем добавить нарезанную мелкими кубиками обжаренную свинину, томат-пасту, немного…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Тушеные опята 1 кг шляпок молодых опят промыть и отварить в подсоленной воде с луковицей до ее мягкости. Затем лук выбросить, добавить сливочное масло и сок половины лимона и варить еще 3-5 минут. Переложить грибы в…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Шампиньоны тушеные. Молодые шампиньоны очистить, промыть (с больших старых шляпок снять кожицу). Шляпки и целые здоровые ножки тонко нарезать. Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, поджарить на масле, добавить…
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014200 г свежих грибов, 150 г свиного сала, 100 г лука, 15 г томата-пюре. Молодые грибы погрузить на 10-15 минут в кипящую воду, откинуть на дуршлаг и нанизать на тонкие деревянные палочки, чередуя с ломтиками репчатого…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.