В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Сок голубичный. Ягоды голубики залить кипящей водой на 10— 15 минут, затем воду слить, ягоды размять деревянным пестиком, отжать сок, смешать его с 40%-ным сахарным сиропом, довести до кипения, разлить в стерилизованные…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок голубичный с мякотью. Ягоды голубики залить кипящей водой на 10—15 минут, затем воду слить, ягоды размять деревянным пес тиком, отжать сок, добавить сахар, кипятить 3—5 минут. Сок разлить в стерилизованные банки и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из бузины черной. 1. Плоды промыть холодной водой, пропустить через соковыжималку или отжать при помощи пресса или через марлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить в горячие стерилизованные бутылки или…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19942. Плоды бузины промыть и пробланшировать 5 минут. Когда вода стечет, плоды размять деревянным пестиком, отжать сок, добавить сахар, довести до кипения, разлить в горячие стерилизованные бутылки или банки и закупорить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из жерухи. Молодые листья и стебли жерухи измельчить, отжать сок. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день при мочекаменной болезни, воспалительных заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени, желчного пузыря,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из жимолости. Плоды в эмалированной посуде прогреть, размять деревянным пестиком, отжать сок, добавить сахар или сахарный сироп и довести до кипения. Разлить в стерилизованные бутылки, банки и закупорить. I кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из куманики. Чистые ягоды положить в эмалированную или глиняную посуду, поставить в большую кастрюлю с водой и кипятить на слабом огне 2—3 часа. Образовавшийся сок слить в эмалированную кастрюлю, добавить сахар,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из листьев гулявника. Свежие листья гулявника измельчить, залить охлажденной кипяченой водой в соотношении 1:1, настаивать 1 час, затем отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день как отхаркивающее…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из лопуха и моркови. Молодые стебли очистить от кожуры, пропустить через мясорубку, смешать с тертой морковью, отжать сок, добавить мед и выдержать в прохладном месте 10 часов. Пить охлажденным. 500 г стеблей…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из можжевельника. 1. Плоды размять так, чтобы семена ос тались целыми, семена удалить (они содержат горечь). Плоды разделить на 3 порции. Одну порцию залить теплой водой, дать настояться 10—15 минут, отжать сок. В…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19942. Ягоды размять, семена удалить, залить водой температуры 50 °С на 2—3 часа, затем процедить. Использовать для ароматизации на питков, теста. / кг можжевельника, 3 л воды.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из облепихи. Зрелые плоды размять, добавить теплую кипяченую воду (40 °С), слегка подогреть, отжать сок, разлить в стерилизованные банки или бутылки и пастеризовать при 85 'С: пол-литровые банки — 15, литровые — 20…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из ревеня с мятой. Черешки ревеня очистить от кожуры, волокон, промыть холодной водой, разрезать на кусочки длиной 2—2,5 см, пробланшировать 2—3 минуты, охладить в холодной воде, измельчить, отжать сок, добавить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из рябины. Из плодов рябины отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 3—4 раза в день при цинге, общей слабости, гиповитаминозах, после тяжелых болезней.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из травы хвоща полевого. Свежую траву хвоща тщательно промыть, измельчить, отжать сок. Хранить в холодном месте. Прини мать по 2 чайные ложки 3—4 раза в день как мочегонное средство при отеках. Обмывать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок из щавеля. Свежие листья щавеля промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, отжать сок. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день как желчегонное средство при заболеваниях печени.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок рябиновый. Спелые бланшированные плоды рябины варить на слабом огне до размягчения, отжать сок, разлить в банки или бутылки и пастеризовать при температуре 70°С% пол-литровые банки — 15, литровые — 25 минут. Крышки…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок, смешанный с медом, принимать по 1 чайной ложке 4 раза в день при болезнях печени, нарушении обмена веществ, общей сла бости. Соком свежей травы смазывать кровоточащие раны, язвы.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок черничный. Ягоды нагреть в эмалированной посуде, размять, отжать сок, добавить сахарный сироп, довести до кипения, разлить в стерилизованные банки и стерилизовать: пол-литровые — 20, литро вые — 30 минут. 1 кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Сок черничный. Спелые ягоды размять деревянным пестиком, сме шать с сахаром, оставить в холодном месте на двое суток. Затем процедить, кипятить 30 минут, разлить в стерилизованные банки, укупорить. 1 кг черники, 1 кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Соленые огурцы с мятой. На дно посуды уложить веточки мяты, листья вишни, дуба, смородины, хрена, стебли укропа, чеснока, затем огурцы и залить рассолом. На 1 л воды — 60-80 г соли.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Солянка с просвирником. В мясной бульон положить ломтики очищенных от кожуры соленых огурцов, кусочки отварного или жа реного мяса, ветчины, колбасы, сосисок, пассерованный репчатый лук с томатным соусом и небольшим…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Соус из щавеля. Щавель отварить до готовности, воду слить, пропустить через мясорубку. Сливочное масло растопить, положить в него щавель, потушить 5 минут, добавить муку, воду, посолить, пе ремешать и варить до…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Соус молочный с дягилем. Муку поджарить до золотистого цвета, развести горячим молоком, тщательно размешать, добавить порошок дягиля, соль и варить на слабом огне 10 минут. Заправить сливочным маслом. 100 г муки, 400 мл…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.