В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Взять по 50 г розмарина, калгана, фисташек, корицы, мускатных орешков и росного ладана, 25 г аниса, 20 г шафрана, 400 г чистого терпентина. Все истолочь, оставив целыми фисташки и половину шафрана. Истолченное сырье…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 20125 кг клубники (земляники), 3 кг сахара, 200 г изюма, 30—40 г лимонной кислоты, 10 л кипяченой охлажденной воды, 1 бутылка коньяка Бутыль заполнить на 2/3 объема смесью из вышеуказанных ингредиентов. Через 5—6 дней…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 20123 л виноградного сока, 1 бутылка пива, 50 г шоколада, 500 мл водки В бутыль влить виноградный сок и пиво. Эта смесь должна настояться 8—9 дней. Затем добавить водку, мелко натертый шоколад и настаивать 1 месяц, после…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 4 2 яйца (желтки), 200 г сахарной пудры, 1 л кипяченого молока, ванилин (порошок) или ванильная эссенция по вкусу, 125 мл спирта В глубокой посуде смешать сахар, ванилин и желтки с охлажденным молоком. Поставить…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 3 6 яиц (желтки), 300 г сахарной пудры, 400 мл кипяченого молока, палочка ванили, 300 мл спирта Ванильную палочку вымочить в течение 8 суток в спирте. Затем желтки и сахарную пудру взбить в пену, после чего,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012РАТАФИЯ ВИНОГРАДНАЯ 2 кг мускатного винограда, 2 ч. ложки пряной смеси, сахарный сироп по вкусу, 1 л спирта. Для пряной смеси: 3 части корицы, 2 части бадьяна, 1/4 часть гвоздики, 1/2 часть мускатного ореха, 4 части…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН ВИНОГРАДНЫЙ 10 л виноградных выжимок, 5 кг сахара, 100 г дрожжей Выжимки, оставшиеся после отжима сока, сахар и разведеные дрожжи залить 30 л теплой воды. Настаивать 7 дней, а затем перегнать 2 раза.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН ИЗ ВАРЕНЬЯ 1 л забродившего варенья, 200 г дрожжей, 3 кг сахара Варенье, дрожжи и сахар залить 30 л теплой воды. Настаивать в темном месте 3—5 дней, а затем перегнать. Выход — 6 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН ИЗ КОНФЕТ 5 кг карамели с начинкой, 200 г дрожжей Конфеты растворить в 20 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи. Настаивать 4—5 дней, а затем перегнать. Выход — 5 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН ИЗ ПЛОДОВО-ЯГОДНОГО СОКА 9 л сока, 300 г дрожжей Дрожжей рассвести в соке. Настаивать в теплом, темном месте 12—15 дней до прекращения процесса брожения, а затем перегнать. Выход — 2—3 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН ИЗ ХАЛВЫ 5 кг халвы, 100 г дрожжей, 10 г мяты Халву развести в 8—10 л теплой воды, добавить разведенные дрожжи и мяту. Настаивать 8 дней, а затем перегнать. Выход — 10 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН КРАХМАЛЬНЫЙ 10 кг крахмала, 500 г дрожжей, 1 кг сахара Крахмал развести в 20 л воды и заварить как кисель, добавить дрожжи и сахара. Настаивать 3—5 дней, а затем перегнать. Выход — 12 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 7 Взять 20 г измельченной гвоздики и настаивать в 250 мл самогона 3 дня. Тем временем взять 400 г померанцевой корки, залить 10 л самогона и также настаивать 3 дня. Добавить туда гвоздики и перемешать. Перегнать…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 4 Взять 12 л самогона, развести его 6 л воды и перегнать на медленном огне до получения 3 л двойного самогона, добавить туда 200 г мелко нарезанной померанцевой цедры, закупорить и настаивать в теплом месте 7…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Самогон сиропный 1 л плодово-ягодного сиропа (любого), 200 г дрожжей Сироп смешать с разведенными дрожжами, добавить 30 л теплой воды. Настаивать неделю, а затем перегнать. Выход — 6—7 л.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 1 Загнившие фрукты и ягоды, залить водой так, чтобы она их слегка покрывала. Затем добавить виноградного вина и дрожжей из расчета 700 мл вина и 50 г дрожжей на 12 л водно-фруктовой смеси. Когда все закиснет,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 3 Взять 37 л самогона, 6 л молока и перегнать. Добавить 3 л мягкой родниковой воды, 3 л молока, 3,3 кг ржаного хлеба и перегнать еще раз. Затем добавить 3 л белого виноградного вина, 1,2 кг изюма, 400 г сахара,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 6 Взять по 12 г кардамона, калгана, имбиря, дягиля, корицы и аниса, 1 г гвоздики; все залить 1 л самогона, настаивать неделю, а затем отфильтровать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.