В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
9. БРУСНИЧНАЯ. Прежде всего въ бутыль кладутъ только красную бруснику, выкинувъ бѣлыя ягоды, отъ 10 до 15 унтовъ, наливаютъ на нихъ 6 бут. водки въ 40°, 1 бут. коньяку и 3 бут. винограднаго бѣлаго вина (бессарабскаго…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19858. ВѢНСКАЯ ГОРЬКАЯ. Обращаю вниманіе и на этотъ рецептъ; получается весьма пикантная, хотя и горькая, но замѣчательно вкусная водка. Если тинктуры хороши, то вѣнская горькая удастся прекрасно. Ангостуровой . . . . . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198529. ГВОЗДИЧНАЯ ГОРЬКАЯ ВОДКА. На бут. въ ¹/₂₀ ч. ведра. На ведро. Гвоздичной . . . 50 капель. . . 200 куб. сантим. Гвоздичной . . . 50 " . . . 200 " " Коричной . . . 50 " . . . 200 " " Горько-миндальной . 5 " . . . 20 "…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19852. Горькая американская водка. Корки ангостуры . . . . . 20 золотниковъ Генціановаго корня . . . . 4 " Калганнаго корня . . . . . 5 " Кюммелевыхъ семянъ . . . 2 " Померанцевой корки . . . . 10 " Ревенягаго корня . . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198521. Горькая ангостура. Ангостуровой . . . . 100 капель. . . . 400 куб. сантим. Апельсинной . . . . 40 " . . . . 160 " " Коричной . . . . 5 " . . . . 20 " " Кардамоновой . . . . 5 " . . . . 20 " "
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198511. Горькая ВЕРМУТОВАЯ ВОДКА (по Испанскому рецепту). Общая крѣпость вермутовыхъ водокъ должна быть... не ниже 45°. Вкусъ этихъ водокъ очень пріятный, нѣсколько смолистый, благодаря присутствію тинктуръ двухъ смолъ,…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198510. Горькая ВЕРМУТОВАЯ ВОДКА (по Туринскому рецепту). Ангеликовой . . 20 капель . 80 куб. сантим. Бальдриановой . . 10 " . 40 " " Бенедиктиновой . 50 " . 200 " " Хинной . . . . . . 20 " . 80 " " Апельсиновой . . 40 " .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Далматскій мараскинъ. Горькоминдальнаго масла . . . 2 золотн. Нероліеваго масла . . . . . 12 капель. Розоваго . . . . . . . . . 12 " Коричнаго . . . . . . . . 15 " Ликернаго тѣла № 1 . . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198511. Данцигская горькая. Ангеликоваго корня . . . . 2¹/₂ золотника. Анисовыхъ сѣмянъ . . . . 6 " Коріандровыхъ . . . . . . 3 " Лимонныхъ корокъ . . . . 10 " Калганнаго корня . . . . 1 " Укропныхъ сѣмянъ . . . . 7 "…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19857. ДАНЦИГСКАЯ ГОРЬКАЯ. Рецептъ этой водки заводы совершенно искажаютъ и продажная данцигская горькая не имѣетъ никакого сравненія съ приготовленной изъ чистыхъ тинктуръ травныхъ и изъ кореньевъ. Ангеликовой . . . . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Ангеликовой тинктуры . . 8 капель. Анисовой . . . . . . . . . 15 " Кориандровой . . . . . . . 5 " Лимонной . . . . . . . . . 10 " Тминной . . . . . . . . . . 5 " Померанцевой . . . . . . 20 " Гвоздичной . . . . . . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Данцигскій доппель-кюммель. Кардамоноваго масла . . . 12 капель. Коріандроваго масла . . . 12 " Укропнаго . . . . . . . 12 " Кюммелеваго масла . . . 2 золотн. Померанцеваго . . . . . ½ " Ликернаго тѣла № 1 . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198513. ЕЖЕВИКОВАЯ. Ежевика обрабатывается какъ малина (№ 1). Прибавка благого кизлярскаго вина только улучшаетъ наливку. Выдерживать настой надо до 2-хъ месяцев.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19853. Желудочная горькая. Ангеликоваго корня . . . . 4 золотника. Генціановаго корня . . . . 17 ¹/₂ " Бенедиктиновой травы . . . 5 " Трифолія травы . . . . . 5 " Померанцевой корки . . . . 1/4 фунта Ревенчатого корня . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985ЖЕНЕВРЪ ГОЛЛАНДСКІЙ. Кардамоноваго масла . . 12 капель. Можжевеловаго . . . 2 золотн. Полыннаго масла . . . 2 золотн. Коньяка высокаго . . . 1 бутылка. Ликернаго тѣла № 1 . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198527. ЖИЗНЕННЫЙ ЭЛЕКСИРЪ. Ангеликовой . . . 40 капель. . . 160 куб. сантим. Кардамоновой . . . 10 " . . . 40 " " Генціановой . . . 50 " . . . 200 " " Ревенной . . . 50 " . . . 200 " " Цицтварной . . . 20 " . . . 80 " "…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Теперь скажемъ нѣсколько словъ объ извлеченіи ароматическихъ веществъ изъ корокъ такихъ плодовъ, какъ апельсины, лимоны, померанцы, мандарины и пр. Здѣсь подразумѣваются плоды въ свѣжемъ видѣ. Ароматическія вещества…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Индійскій джинжеръ. Тинктуры амбры . . . . 3 золотника. Имбирной тинктуры . . . 1 фунтъ. Перцовой тинктуры . . . 10 золотниковъ. Мускусной . . . . . . . 2 капли. Ликернаго тѣла . . . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19857. Испанская горькая. Ангеликоваго корня . . . . 7 1/2 золотниковъ Бенедиктиновой травы . . . 4 " Генціановаго корня . . . . 4 " — 62 — Калганнаго корня . . . . 4 золотника. Тысячелистниковой травы . 7¹/₂ " Фіалковаго…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985КАПУЦИНСКІЙ ЛИКЕРЪ. Анисоваго масла . . . ¹/₂ золотн. Укропнаго . . . . . ¹/₂ " Нероліеваго . . . . . 12 капель. Мятнаго . . . . . 15 " Коричнаго . . . . . 1 золотн. Ликернаго тѣла . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198513. КАРДИНАЛЬСКАЯ ГОРЬКАЯ. Очень вкусная и пріятная водка, сильно возбуждающая аппетитъ. Померанцевой . . 100 капель. Лимонной . . . 10 Имбирной . . . 10 Базиликовой . . 10 Розмариновой . . 10 Мускатной . . . 5…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985На одну бутылку въ ¹/₂₀ ч. ведра. Лимонной тинктуры . . . 10 капель. Кориандровой . . . . . . 10 " Мускатной . . . . . . . . 5 " Мятной . . . . . . . . . . 5 " Померанцевой . . . . . . 40 "
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19856. Кармелитовая горькая. Лимонной корки . . . . . 3/4 фунта. Кориандровыхъ сѣмянъ . . 12 золотн. Мускатнаго орѣха . . . . . 6 " Мяты . . . . . . . . . . 1 " Померанцевой корки . . . . 3/4 "
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 19855. КЛУБНИЧНАЯ. Для броженія достаточно взять 3 ф. сахара на 10 ф. измятыхъ ягодъ (отобрать надо не спѣлыя, зеленыя и жесткія); сахаръ растворить въ 4 ф. воды и теплый сахарный растворъ разбалтывать съ измятой ягодой,…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.