БРУСНИЧНАЯ
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985, стр. 43Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 6 бут. водки въ 40° | водка | 6 бутылок | — |
| заправляютъ дрожжами | дрожжи | не указано | — |
| 3 ф. воды | вода | 3 фунта | — |
| 3 бут. винограднаго бѣлаго вина | белое виноградное вино | 3 бутылки | — |
| 1 бут. коньяку | коньяк | 1 бутылка | — |
| 5 ф. сахару | сахар | 5 фунтов | — |
| немного ванили | ваниль | не указано | |
| отъ 10 до 15 унтовъ | брусника | 10-15 унтов |
Как написано в книге
9. БРУСНИЧНАЯ. Прежде всего въ бутыль кладутъ только красную бруснику, выкинувъ бѣлыя ягоды, отъ 10 до 15 унтовъ, наливаютъ на нихъ 6 бут. водки въ 40°, 1 бут. коньяку и 3 бут. винограднаго бѣлаго вина (бессарабскаго или крымскаго); даютъ стоять пока не окончится обработка ягодъ броженіемъ. Въ банку складываютъ измятую бруснику, наливаютъ теплый сахарный сиропъ (5 ф. сахару и 3 ф. воды), заправляютъ дрожжами и даютъ бродить въ тепломъ мѣстѣ дней 6. Послѣ этого продуктъ броженія сцѣживаютъ, фильтруютъ и выливаютъ въ бутыль, въ которой настаивалась брусника. Выдерживаютъ 2 мѣсяца и разливаютъ. Въ эту наливку также хорошо прибавить немного ванили.Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985, стр. 43
Ещё рецепты с растением «ваниль»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.