В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Наливка из крыжовника Крыжовник - 1 кг Водка - 3 стакана Яблочное или айвовое вино (18-20 % 06.) - 3 стакана Сахар - 300 г Крыжовник без плодоножек укладывают в стеклянную банку, заливают водкой и настаивают в течение 2…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЛепестки роз - 1,5-литровая банка Сахар - 200 г Водка -1л Лепестки заливают водкой и настаивают до тех пор, пока наливка не приобретет темно-янтарный цвет. Тогда ее сливают (не отжимая лепестки), добавляют сахар и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНаливка из персиковых косточек Персиковые косточки – 1 литровая банка Сахар – 400 г Водка – 1,5 л Вода – 250 мл Косточки измельчают, заливают водкой и ставят на 1 месяц на солнце. Из сахара и воды варят густой сироп.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЧерная смородина - 3 кг Сахар - 1 кг 70 %-ный спирт - 1 стакан Смородину без плодоножек укладывают в стеклянную банку, пересыпая сахаром, и оставляют на солнце на 3-4 дня, встряхивая по нескольку раз в день. Как только…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНаливка из чернослива Чернослив без косточек режут на четвертинки, укладывают в банку, заливают 70 %-ным спиртом и водкой (0,5 л спирта и 2 л водки на 600 г чернослива) и оставляют для настаивания на 1,5 месяца. Один…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНезрелые ядра грецких орехов - 3 шт. Сахар - 300 г Водка -1л Орехи вместе с тонкой кожурой заливают водкой и настаивают в закрытой емкости в течение 1 месяца. Когда настой станет темно-коричневым, его сливают, а орехи…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонПолынное вино Примерно 0,5 кг верхушек полыни толкут и помещают в мешочек, который затем опускают в бочонок с соком светлого винограда, дают перебродить и настаивают в течение 2 месяцев. После этого мешочек с полынью…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонПольская вишневка Вишня без косточек – 1 кг Водка – 1 стакан Сахар – 800 г Вишни плотно насыпают в стеклянную банку, пересыпают сахаром и оставляют на 2–3 дня. Затем заливают водкой, завязывают марлей и ставят в теплое…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРябина - 5 кг Сахар - 4 кг Водка -1л Прихваченную морозом рябину промывают под струей горячей воды, укладывают в стеклянную банку, засыпают сахаром, завязывают горлышко марлей и ставят на 1,5 месяца в теплое помещение.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРябиновое вино Ягоды рябины (лучше сладких сортов) отделяют от гребней, моют и измельчают. В полученную мезгу добавляют 20 %-ный сахарный сироп (1 л на 1 кг мезги), хлористый аммоний (0,3 г на 1 л сусла) и дрожжевую…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВаренье - 6 л Сахар - 3 кг Дрожжи - 0,2 кг Вода - 30 л Забродившее варенье разводят теплой водой, добавляют дрожжи и сахар, настаивают в темном месте в течение 4-5 дней и перегоняют. Выход самогона - 9 л. Сахар можно и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСамогон из винограда Виноградная выжимка - 10 л Сахар - 5 кг Дрожжи - 100 г Вода - 30 л Выжимку смешивают с сахаром, добавляют дрожжи, разбавляют водой, настаивают в течение 1 недели и дважды перегоняют.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСамогон из груш Груши - 10 кг Сахар - 400 г Дрожжи - 50 г Вода - 1,5 л Подгнившие груши варят, смешивают с сахаром, добавляют дрожжи, заливают водой, настаивают в течение 1 недели в тепле и дважды перегоняют.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонКартофель - 20 кг Мука - 1 кг Пшеничная солома - 1 пучок Дрожжи - 100 г на 5 л Картофель моют, трут на терке и заливают горячей водой, постоянно помешивая. Затем добавляют муку и измельченную солому и перемешивают.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонКрахмал - 10 кг Сахар - 1 кг Дрожжи - 0,5 кг Вода - 20 л Крахмал разводят горячей водой, чтобы получился кисель, добавляют в него дрожжи и сахар, настаивают в течение 4-5 дней и перегоняют. Выход самогона составляет…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМед - 3,3 кг Сироп - 3,3 л Дрожжи - 0,3 кг Вода - 27 л Мед смешивают с сиропом, разводят теплой водой с дрожжами, настаивают в течение 1 недели и перегоняют. Выход - приблизительно 7 л самогона.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонПшено - 2,5 кг Дрожжи - 0,1 кг Тесто - 1,2 кг Пшено разваривают в небольшом количестве воды, затем добавляют теплой воды, дрожжи, тесто и оставляют для брожения. Когда сусло перебродит, его перегоняют.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМалага - 1 бутылка Дробленый рис - 1 стакан Изюм - 2 стакана Белые пивные дрожжи - 0,2 кг Ваниль - 3 ч. л. Розовое масло - 2-3 капли Кора дуба - 600 г Корень калгана - 1,2 ч. л. Самогон - 12 л 70 %-ный спирт - 1 стакан…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонДробленый рис - 2,5 кг Шафран - 1 ст. л. Самогон - 60 л Рис обжаривают без жира, смешивают с шафраном, заливают двойным очищенным самогоном и перегоняют до получения 40 л. Подкрасить такой самогон можно…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонРецепт 1 Рябина - 3 кг Дрожжи - 0,1 кг Хлебный квас - 12 л Самогон - 6 л Спелую рябину толкут, добавляют дрожжи, заливают квасом и оставляют в прохладном помещении. Когда брожение прекратится, брагу перемешивают и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСахар - 6 кг Дрожжи - 0,2 кг Сушеный укроп - 1 пучок Листья смородины - 20-30 шт. Вода - 30 л Все ингредиенты смешивают, заливают теплой водой, настаивают в тепле 1 неделю и перегоняют. Выход составляет около 6 л…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСахарная свекла - 8 кг Дрожжи - 0,5 кг Сахар - 6 кг Вода - 10 л Свеклу натирают на терке, отваривают, еще теплой смешивают с сахаром, чтобы он растворился, и заливают водой комнатной температуры. Дрожжи разводят в…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСвекольный отвар - 19 л Полтавская крупа - 2 кг Свекольный отвар готовят, как это описано в предыдущем рецепте. Затем крупу заливают 4 л отвара и настаивают при комнатной температуре. Через 5 дней в сусло выливают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСвекольный сок - 30 л Дрожжи - 0,2 кг Свеклу натирают на терке, отваривают и отжимают из нее сок. Затем в него добавляют дрожжи, дают выбродить в теплом месте примерно 1 неделю, после чего дважды перегоняют.
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.