В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Берется 200 кг свежей вишни, раздробленной на ягодной дробилке над окоренком. Из окоренка вишню и сок нагружают в бочки, емкостью до 62 дкл (с четырехугольным вырезом вместо шпунта и крышкой с ручкой). В лицевое днище…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934(Высший сорт) Купаж — 61 дкл, крепость 24° по Траллесу Берется применительно к крепости морсов и спирта: 24,6 дкл вишневого морса № 1, 9,22 " ректификованного спирта 96,5°, 15 " сахарного сиропа (140 кг сахара), 10,97 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Приготовление морса из малины — свежей или сушеной — аналогично приготовлению вишневого морса: при заливе в бочке емкостью 62 дкл 200 кг свежей ма1 Выше и в дальнейшем приведены рецептуры высших сортов наливок. Д ля…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Крепость ненормирована (около 25—30°). Этот напиток состоит из двух частей, разливаемых порознь в посуду, имеющую вид полубутылки с отогнутыми в разные стороны горлышками. Обе половинки составляются своими плоскими…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934В бочку емкостью 62,5 дкл помещают 352 кг промороженной сушеной рябиновой ягоды (бочка — с четырехугольным вырезом вместо шпунта и с краном в лицевом днище). Ягоду заливают 35 дкл 40° по Траллесу спирта, настаивают…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934(Вишневая наливка) Берется в купаж на 60 дкл крепостью 19° по Траллесу: 14,7 дкл вишневого морса (смесь № 2 и № 1), 7,3 " ректификованного спирта 96,5° по Трал, (смотря по расчету), 14.0 " сахарного сиропа, 24.0 " воды,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.