Варенье из морошки
ВАРЕНЬЕ Подготовленные ягоды заливают горячим 70%-ным сиропом, оставляют на 3 часа, после чего варят до готовности, укупоривают и ставят на хранение. На 1 кг морошки — 1,2 кг сахара.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВ каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
ВАРЕНЬЕ Подготовленные ягоды заливают горячим 70%-ным сиропом, оставляют на 3 часа, после чего варят до готовности, укупоривают и ставят на хранение. На 1 кг морошки — 1,2 кг сахара.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ Плоды перебирают, моют, отрезают плодоножки, затем заливают слегка остывшим сахарным сиропом. Залитые сиропом плоды настаивают в течение 6...8 часов, после чего кипятят 5...10 минут, снимают с огня и дают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ С ОРЕХАМИ Ядра орехов измельчают и проваривают в течение 20 минут в сахарном сиропе. В остуженный до 80°С сироп погружают подготовленные плоды облепихи, после чего вновь доводят до кипения и на малом…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВаренье из рябины готовят поздно осенью, когда плоды слегка тронуты морозом. Их отделяют от кистей, бланшируют 4...5 минут при температуре 95...100°С. Бланшировку можно заменить томлением в теплой духовке в течение…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ Тонкая кожица ягод черной смородины легко лопается при варке, поэтому необходимо точное соблюдение технологии. При правильной варке варенье получается маслянистое, кисло-сладкое и никогда не засахаривается.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ВАРЕНЬЕ КЛЮКВЕННО-ЯБЛОЧНОЕ** Первый способ. Перебранную и промытую клюкву кладут в кастрюлю, вливают 1/2 стакана воды и варят под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. После этого их разминают и протирают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ С ДЯГИЛЕМ Корни дягиля моют, измельчают и варят в 70%-ном сахарном сиропе в течение 30 минут. После этого опускают в сироп ранетки (величиной с грецкий орех, вместе с плодоножками) и варят до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОчень просто приготовить весной витаминный напиток из листьев березы: молодые листья измельчают и заливают горячей кипяченой водой, настаивают 4 часа, процеживают и принимают по 1 стакану 2...3 раза в день перед едой.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВитаминный напиток из хвои сосны можно приготовить в домашних условиях. Предлагаем рецептурный состав, в г: иглы хвои — 200, вода — 1100, сахар — 40, ароматическая эссенция — 7, лимонная кислота — 5. Свежие зеленые иглы…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ** 3 части сухих измельченных листьев крапивы смешивают с 7 частями высушенных плодов рябины. 1 столовую ложку этой смеси заливают 2 стаканами кипящей воды, кипятят 10 минут, затем настаивают 4 часа в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПолученная после прессования мезга содержит большое количество экстрактивных веществ и пригодна для вторичного использования. Ее выкладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют охлажденную до 40°С кипяченую воду из…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКорень алтея — 2 части. Листья мать-и-мачехи — 2 части. Трава душицы — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипятка, настоять 20 минут, процедить через марлю, принимать в теплом виде по ¹/₂ стакана 3—4…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПлоды аниса — 1 часть. Корень алтея — 2 части. Корень солодки — 2 части. Столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить через марлю, принимать в теплом виде по ¹/₂ стакана через…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЛистья подорожника большого — 3 части. Корень солодки — 3 части. Листья мать-и-мачехи — 4 части. Столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить через марлю, принимать в теплом виде…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКорень алтея — 1 часть. Корень солодки — 1 часть. Плоды аниса — 1 часть. Листья шалфея — 1 часть. Почки сосновые — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить через марлю,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКорень алтея — 2 части. Корень солодки — 2 части. Плоды фенхеля — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить двумя стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить через марлю, принимать по ¹/₄ стакана через 3 часа.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЦветы коровяка — 2 части. Листья мать-и-мачехи — 4 части. Плоды аниса — 2 части. Корень алтея — 8 частей. Корень солодки — 3 части. Корневище приса ("фиалковый корень") — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить двумя…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЦветы коровяка — 2 части. Листья шалфея — 3 части. Плоды аниса — 4 части. Почки сосновые — 4 части. Корень алтея — 4 части. Корень солодки — 3 части. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настаивать до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЛистья мать-и-мачехи — 1 часть. Плоды аниса — 1 часть. Корень алтея — 1 часть. Корень солодки — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить через марлю, принимать по ¹/₂…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЦветы коровяка — 1 часть. Цветы алтея — 1 часть. Цветы мальвы — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить через марлю, принимать по ¹/₂ стакана 3 раза в день после еды.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКорень алтея — 1 часть. Корень солодки — 1 часть. Корень девясила — 1 часть. Две чайные ложки смеси залить стаканом кипятка, кипятить 10 минут, процедить через марлю, принимать в теплом виде по ¹/₄ стакана через 3 часа.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяОтсортированные плоды моют, высыпают в таз, заливают водой из расчета 2 стакана воды на кг плодов и ставят на огонь. Когда плоды станут мягкими, таз снимают с огня. После остывания плоды протирают через сито. В…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСпелые ягоды моют, после стекания воды выкладывают в эмалированную посуду, добавляют половину положенного по рецептуре сахара и выдерживают в течение 10...12 часов, после чего засыпают оставшийся сахар и варят до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПлоды заливают водой и тушат на слабом огне до образования пюре. В готовое пюре добавляют пюре яблок и сахар. Массу перемешивают и варят на слабом огне до получения нужной консистенции. На 1 кг боярышника — 0,5 л воды,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.