Старинный русский квас
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 3 л теплой воды | теплая вода | 3 л | — |
| 2–3 столовые ложки дрожжей | дрожжи | 2–3 столовые ложки | — |
| 8 кг ржаной муки | ржаная мука | 8 кг | — |
| 30 л кипятка | кипяток | 30 л | — |
| 0,5–1 стакан опары дрожжей | опара дрожжей | 0.5–1 стакан | — |
| 50 г листьев черной смородины | листья черной смородины | 50 г | — |
| 50 г листьев мяты | листья мяты | 50 г | |
| изюм | изюм | не указано | |
| 1 кг ячменного солода | ячменный солод | 1 кг |
Как написано в книге
В бочку с 3 л теплой воды помещали солод, муку и горячую соду, образовавшееся тесто выдерживали в тепле 10–12 часов, затем добавляли 30 л кипятка, смесь разливали в эмалированную посуду и ставили на 12 часов в духовой шкаф. После этого доливали доверху кипятком, снова помещали в духовку на 12 часов. Затем смесь переливали в чан, откуда сцеживали в бочонок, добавляли мяту и черную смородину, 0,5–1 стакан опары дрожжей и оставляли бродить в тепле на 7–8 часов. Квас отделяли от гущи, разливали в бутылки с изюмом и хранили в прохладном месте.Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986, стр. 1
Ещё рецепты с растением «мята»
все →2-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.