Мёд лимонный
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВ рецепте есть ядовитое растениеЭто фиалка. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 20 фунтов белого мёда | белый мёд | 20 фунтов | — |
| 4 вёдрах кипятка | кипяток | 4 вёдра | — |
| несколько семян кардамона | кардамон | несколько семян | |
| 1 лот фиалки | фиалка | 1 лот | Фиалка Violaядовито в больших дозах |
| ½ фунта хмеля | хмель | 0.5 фунта | |
| 1 лот осетиного клея | осетиновый клей | 1 лот |
Как написано в книге
№ 332. Мёд лимонный. 20 фунтов белого мёда растворяют в 4 вёдрах кипятка и оставляют до утра. На следующий день снимают воск с поверхности и варят, пока мёд не станет чистым. Затем добавляют ½ фунта хмеля и кипятят. Сваренный мёд переливают в бочонок или кадку, охлаждают до температуры тёплого молока, вносят дрожжи. По окончании брожения переливают в бочонок, добавляя: 1 лот осетиного клея, измельчённого и разваренного в воде, 1 лот фиалки и несколько семян кардамона. Бочонок закупоривают, замазывают глиной и ставят на лёд. Через 10—15 дней разливают по бутылкам и хранят в песке в холодном месте.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Ещё рецепты с растением «кардамон»
все →Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau divineликёр, «Руководство по винокурению», 1859Eau divineликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.