Мятный ликер
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 295В рецепте есть ядовитое растениеЭто полынь. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| небольшое количество малинового спирта | малиновый спирт | небольшое количество | — |
| определенном количестве спирта | спирт | не указано | — |
| 5% крахмальной патоки | крахмальная патока | 5 % | — |
| до литра розовой воды | розовая вода | до литра | |
| 20—40 г чистого масла | масло перечной мяты | 20—40 г | |
| несколько капель масла полыни | масло полыни | несколько капель | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Мятный ликер вследствие высокого содержания в нем масла перечной мяты, обладает сильным, холодяще-освежающим вкусом перечной мяты и служит домашним средством при заболеваниях кишечника и желудка. Тонкий, ароматный ликер высшего качества можно получить только холодным способом из чистого масла перечной мяты. Даже высокопроцентные, концентрированные дистилляты перечной мяты едва ли могут дать хороший, свободный от всяких травяных привкусов продукт. При составлении ликера на 100 л смеси используют 20—40 г чистого масла, предварительно растворив его в определенном количестве спирта. Для улучшения аромата прибавляют несколько капель масла полыни и до литра розовой воды. Рекомендуется использовать небольшое количество малинового спирта. Крепость ликера в большинстве случаев 30—32, содержание сахара, включая 5% крахмальной патоки, 30%. Обычный приятный зеленый цвет ликера напоминает цвет травы перечной мяты.Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 295
Ещё рецепты с растением «роза»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода, служащая для красоты.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Испытанная вода, служащая для приумножения красоты.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.