Русский квас (второй способ)
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 10Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 0,6 л теплой воды | теплая вода | 0.6 л | — |
| 3 ст. ложки гречневой муки | гречневая мука | 3 ст. ложки | — |
| 3 ст. ложки пшеничной муки | пшеничная мука | 3 ст. ложки | — |
| 25—30 г сухих дрожжей | дрожжи | 25—30 г | — |
| 5 ведрами (60 л) холодной воды | холодная вода | 5 ведер | — |
| 2 кг крупно смолотой ржаной муки | ржаная мука | 2 кг | — |
| 2 кг ржаного солода | ржаной солод | 2 кг |
Как написано в книге
Второй способ. Взять 2 кг ржаного солода и 2 кг крупно смолотой ржаной муки, положить в горшок, заварить кипятком и хорошо развести, чтобы не было комков. Накрыть горшок и оставить до вечера. К вечеру, натопив печь, поставить в нее тесто и оставить его там до утра. Утром выложить тесто в кадку, развести 5 ведрами (60 л) холодной воды, положить 3 ст. ложки гречневой муки и разболтать хорошенько, чтобы не было комков. После этого взять 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 стакан разведенных дрожжей (25—30 г сухих) и 0,6 л теплой воды, разболтать, дать подняться и, слив квас в бочку, влить в ее и этот раствор. Дать квасу закиснуть и тогда вынести на ледник.Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007, стр. 10
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.