Другой способ приготовления кваса
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2–3 стакана хороших дрожжей | дрожжи | 2–3 стакан | — |
| 2 пуда ржаной муки | ржаная мука | 2 пуд | — |
| столько же хмеля | хмель | столько же горсть | |
| 30 фунтов солода | солод | 30 фунт | |
| 3–4 горстей перечной мяты | перечная мята | 3–4 горсть |
Как написано в книге
№ 354. Другой способ. Взять 2 пуда ржаной муки и 30 фунтов солода, размешать в густое тесто с тёплой водой. Затем залить кипятком, перемешать, накрыть бочку и дать солодиться около часа. После разбавить холодной водой до температуры тёплого молока, добавить 2–3 стакана хороших дрожжей, перемешать и перелить в квасильную бочку. Когда квас начнёт бродить, слить его в бочку, добавить отвар из 3–4 горстей перечной мяты и столько же хмеля, закупорить и хранить в прохладном месте. В квасильную бочку можно долить воды по необходимости и получить квас-вторак и т. д.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Ещё рецепты с растением «хмель»
все →Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»Английское пивонапиток, «Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок», 1991Английское пиводругое, «Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов», 1991
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.