Ратифи из земляники
50 малороссийских спообов настаивать, 1858Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| стакан водки | водка | 1 стакан | — |
| на каждый штоф по полфунта сахара | сахар | 0.5 фунт | — |
| французской или просто чистой водкой | французская водка | не указано | — |
| 3 золотника ванили | ваниль | 3 золотник | |
| спелые ягоды земляники | земляника | не указано |
Как написано в книге
Приготовление ратифи из земляники. Отобрав спелые ягоды земляники, нужно растереть их в кисель, наполнить этим половину бочонка или бутыли, остальное долить французской или просто чистой водкой и оставить настаиваться на две или три недели; в течение этого времени сначала несколько раз перемешать, и когда отстоится, сцедить. Для подслащивания добавить на каждый штоф по полфунта сахара. Для приправы этой ратифи употребляют только мускатный орех и ваниль, которых немного кладут при самом заливании на ягоды; или заготавливают для этого экстракт следующим образом: Растереть на кусок сахара 3 золотника ванили, положить в бутылку стакан водки и настаивать в тёплом месте две или три недели; после этого использовать для приправы земляничной ратифи. На оставшуюся ваниль можно налить ещё водки и получить ещё тинктуру. — Если есть экстракт мускатного ореха, то можно добавить его в эту ратифи.50 малороссийских спообов настаивать, 1858
Ещё рецепты с растением «ваниль»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.