Полынное вино
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872В рецепте есть ядовитые растенияЭто полынь, шалфей. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| по шесть золотников корня девясила | корень девясила | 6 золотников | |
| в двух ведрах хорошего цельного вина | вино | 2 ведра | — |
| двенадцать золотников лимонной корки | лимонная корка | 12 золотников | — |
| розмарин, шалфей, веронику, огуречные цветы, розовые лепестки по горсти | огуречные цветы | по горсти | — |
| кардо-бенедикту (кудрявый волчец, стоголовник) | кардо-бенедикта | не указано | — |
| ползолотника мускатного цвета | мускатный цвет | 0.5 золотника | — |
| розмарин, шалфей, веронику, огуречные цветы, розовые лепестки по горсти | вероника | по горсти | |
| по шесть золотников попутника | попутник | 6 золотников | |
| три горсти полыни | полынь | 3 горсти | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
| по одному золотнику корицы | корица | 1 золотник | |
| розмарин, шалфей, веронику, огуречные цветы, розовые лепестки по горсти | шалфей | по горсти | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
| розмарин, шалфей, веронику, огуречные цветы, розовые лепестки по горсти | розмарин | по горсти | |
| розмарин, шалфей, веронику, огуречные цветы, розовые лепестки по горсти | розовые лепестки | по горсти | |
| по одному золотнику гвоздики | гвоздика | 1 золотник |
Как написано в книге
Полынное вино. Положите свежую или сухую полынь в мешочек, сшитый из полотна, и настаивайте вино через него до появления полынного вкуса, затем добавьте соответствующее количество сахара. Или: Поместите полынь в продолговатый мешочек, опустите в вино и держите, пока оно не впитает полынные соки. Или: В странах, где растет виноград, возьмите виноградный сок, добавьте в него полынь и горсть отборных виноградных ягод, закупорьте бочку, взболтайте и дайте бродить, оставив отдушину. Такое вино получается несравненно лучше, чем настоянное на старом вине с полынью. Можно придать напитку дополнительный вкус, добавив пряности: корицу, гвоздику и другие. Или: Возьмите три горсти полыни, кардо-бенедикту (кудрявый волчец, стоголовник), розмарин, шалфей, веронику, огуречные цветы, розовые лепестки по горсти, по шесть золотников попутника и корня девясила, двенадцать золотников лимонной корки, по одному золотнику гвоздики и корицы, ползолотника мускатного цвета. Настаивайте все это в двух ведрах хорошего цельного вина. Получится напиток, похожий на виноградное вино, который по своим свойствам будет соответствовать описаниям в обычных справочниках.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «корень девясила»
все →Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Английская Адмиральская вода.вода, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803ВАРЕНЬЕ ИЗ КОРНЯ ДЕВЯСИЛАваренье, «Кухня Робинзона», 2020Вино с шиповником, солодкой и девясиломнастой, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011Вода Перуанскаявода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Водка золотая Бреславская.водка, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.