Вишневое вино
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996, стр. 164Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| вторую порцию сахара (80 г на л) | сахар | 80 г | — |
| сахар (100 г на 1 л сока) | сахар | 100 г | — |
| 1 л сока | вишня | 1 л |
Как написано в книге
Вишневое вино. Вино лучше приготовить из кислосладких сортов вишен с хорошо окрашенными ягодами. Для этого плоды моют, удаляют плодоножки, измельчают и прессуют без применения какой-либо обработки мезги, поскольку плоды легко отдают сок. При измельчении не допускается дробление более 15 % косточек, так как сок приобретает привкус горького миндаля и может вызвать легкое отравление синильной кислотой после длительного настаивания. Полученный сок надо проверить на вкус и оценить кислотность и концентрацию сахара, при этом можно пользоваться ареометром. При концентрации сахара менее 12 % добавить сахар (100 г на 1 л сока), предварительно растворив его в небольшом количестве сока. Сок оставить для сбривания. После того как утихнет бурное брожение, добавить вторую порцию сахара (80 г на л) и продолжить дображивание сока. По окончании брожения, вино следует аккуратно снять с осадка и оставить для созревания в закрытых бутылках на 4-6 недель. Из вишен получают густое красивое вино, приятное на вкус. Вино хорошо осветляется и не требует дополнительной обработки.Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996, стр. 164
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.