Клюквенная настойка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 94Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1. Клюква кг 1251,0 | клюква | 1251.0 кг | — |
| 5. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — | спирт ректификованный и вода | л | — |
| 3. Сахарный сироп 65,8% " 2716,0 — | сахарный сироп 65.8% | 2716.0 л | — |
| 2. Сахар " 2361,0 | сахар | 2361.0 кг | — |
| 1. Клюквенный морс 1-го слива л 1610,0 69,23 | клюквенный морс 1-го слива | 1610.0 л | |
| 2. Клюквенный морс 2-го слива " 1213,0 19,77 | клюквенный морс 2-го слива | 1213.0 л | |
| 4. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,3 г/100 мл кг — — | лимонная кислота | кг |
Как написано в книге
85. КЛЮКВЕННАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 24,50 г/100 мл Общий сахар 24,0 " Кислотность 0,3 " Цветность по эталону: 36 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Пунцово-красный 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Клюквы 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ---------------------------------------------------------------------------------------- 1. Клюквенный морс 1-го слива л 1610,0 69,23 2. Клюквенный морс 2-го слива " 1213,0 19,77 3. Сахарный сироп 65,8% " 2716,0 — 4. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,3 г/100 мл кг — — 5. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Клюква кг 1251,0 2. Сахар " 2361,0 Получение клюквенных морсов и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 94
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.