Голубичная настойка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 92Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8% " 3015,0 | сахарный сироп 65,8% | 3015,0 л | — |
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Сахар " 2620,0 | сахар | 2620,0 кг | — |
| Ванилин 1:10 " 0,2 | ванилин 1:10 | 0,2 л | — |
| Патока " 304,0 | патока | 304,0 кг | — |
| Патока кг 304,0 | патока | 304,0 кг | — |
| Ванилин " 0,02 | ванилин | 0,02 кг | — |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,27 г/100 мл " 3,0 | лимонная кислота | 3,0 кг | |
| Голубика свежая кг 1920,0 | голубика свежая | 1920,0 кг | |
| Голубиковый морс 1-го слива л 2283,0 | голубиковый морс 1-го слива | 2283,0 л | |
| Настой корицы 1-го слива " 13,0 | настой корицы 1-го слива | 13,0 л | |
| Корица " 1,6 | корица | 1,6 кг | |
| Лимонная кислота " 3,0 | лимонная кислота | 3,0 кг | |
| Настой корицы 2-го слива " 13,0 | настой корицы 2-го слива | 13,0 л | |
| Голубиковый морс 2-го слива " 1997,0 | голубиковый морс 2-го слива | 1997,0 л |
Как написано в книге
83. ГОЛУБИЧНАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 29,80 г/100 мл Общий сахар 28,0 " Кислотность 0,27 " Цветность по эталону 35 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Темнокрасный 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Свежей голубики 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ---------------------------------------------------------------------------------------- 1. Голубиковый морс 1-го слива л 2283,0 86,75 2. Голубиковый морс 2-го слива " 1997,0 33,35 3. Настой корицы 1-го слива " 13,0 — 4. Настой корицы 2-го слива " 13,0 — 5. Ванилин 1:10 " 0,2 — 6. Сахарный сироп 65,8% " 3015,0 — 7. Патока кг 304,0 237,0 8. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,27 г/100 мл " 3,0 — 9. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Голубика свежая кг 1920,0 2. Корица " 1,6 3. Ванилин " 0,02 4. Сахар " 2620,0 5. Патока " 304,0 6. Лимонная кислота " 3,0 Получение голубиковых морсов и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2; настой корицы — в табл. 6.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 92
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.