Составить хорошее вино присущживаніемъ
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 164В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто морозник. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| фунтъ сахару | сахар | 1 фунт | — |
| по немногу мушкатнаго цвѣту | мускатный цвет | немного | — |
| по золотнику долгаго перцу | длинный перец | 1 золотник | — |
| мѣлко истолченнаго бѣлаго виннаго камня | белый винный камень | немного | — |
| по золотнику сахару | сахар | 1 золотник | — |
| на штофъ французской водки | французская водка | 1 штоф | — |
| по золотнику корицы | корица | 1 золотник | |
| по золотнику сѣры | сера | 1 золотник | |
| по золотнику гвоздики | гвоздика | 1 золотник | |
| по немногу черной чемерицы | черная чемерица | немного | Морозник Helleborusсмертельно ядовито |
| фунтъ сахару леденца | сахар леденец | 1 фунт | |
| шесть золотниковъ корицы | корица | 6 золотник |
Как написано в книге
Выполощи бочку соленою водою, и вылей оную вонъ; потомъ возьми по золотнику корицы, гвоздики, долгаго перцу, сахару и сѣры; распусти все то въ отварѣ; и когда вино влито будетъ въ бочку, сдѣлай мѣшечикъ длиною въ пядень; положи въ оной ту смѣсь; разогрѣй, и горячій мѣшечикъ опустивши въ бочку закупорь оную крѣпко, и дай стоять недѣли. Или: Возми фунтъ сахару леденца и шесть золотниковъ корицы на штофъ французской водки; прибавь къ тому мѣлко истолченнаго бѣлаго виннаго камня; отмѣряй сей водки десять частей, и увари до десятой части; когда вино будетъ слито въ бочку, то влей и водку съ вышеписаннымъ; закупорь, и дай споять на недѣлю. Вино проспоитъ цѣлой годъ безъ всякаго поврежденія. Или: Возми фунтъ сахару и по немногу черной чемерицы и мушкатнаго цвѣту; свари все; всыпь въ продолговатой мѣшечикъ изъ бумажнаго полотна, и осенью опусти въ бочку; заткни оную крѣпко, и дай вину споять двѣ недѣли.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 164
Ещё рецепты с растением «коричник»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.