| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| сок 1 лимона | сок лимона | 1 сок | — |
| вода — по необходимости | вода | по необходимости | — |
| сырой желток— 1 шт. | яичный желток | 1 шт. | — |
| соль — по вкусу | соль | по вкусу | — |
| растительное масло — 250 мл | растительное масло | 250 мл | — |
| 100 г сырых чесночников | чесночники | 100 г |
Соус из чесночников идеально подходит к любым блюдам и гарнирам из картофеля — отварному, пюре, жареному, картошке фри, запеченному. Подготовленные грибки окатить кипятком, откинуть на сито и пропустить через мясорубку или блендер. Полученную массу растирать ложкой, добавляя понемногу яичный желток и растительное масло, после еще раз хорошо растереть, заправить соком лимона и посолить. Соус должен быть при мерно такой же консистенции, как майонез. При необходимости можно добавить немного воды. Для длительного хранения разлить соус горячим по заранее простерилизованным бутылкам и пастеризовать. Хранить в темном прохладном месте. На 100 г сырых чесночников (да, надо постараться и набрать): сырой желток— 1 шт., растительное масло — 250 мл, сок 1 лимона, соль — по вкусу, вода — по необходимости.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 480
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.