Лимонная шиповка — Четвертый способ

Как написано в книге

Четвертый способ. Срезать цедру с 2 лимонов в гли няный горшок, положить туда же мясо от 5 лимонов, очищенное от зерен и бедой кожицы и мелко изрублен ное. Затем в горшок положить 1 кг (2*/2 ф.) сахара, 200 г (Ѵг Ф-) изюма, залить все 1 ведром кипятку и накрыть. Когда остынет до степени парного молока, влить Va ста кана дрождей и дать 1 сутки постоять в тепле. Тогда процедить жидкость чрез частое сито, разлить по бутылкам, положив в каждую по 2—3 изюминки, крепко закупорить, обвязать и держать на льду. Через 10 дней шиповка будет готова.

Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 47