Апельсинная ратифия
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеИнгредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 30–40 фунтами сахара | сахар | 30–40 фунт | — |
| 1 штоф спирта крепостью 88% | спирт | 1 штоф | — |
| 28 штофами спирта | спирт | 28 штоф | — |
| в 23 штофах воды | вода | 23 штоф | — |
| настаивают на спирте | спирт | не указано | — |
| около 4½ штофа | сок апельсинов | 4½ штоф | — |
| Часть апельсинной корки, истолченной с сахаром | апельсинная корка | часть | — |
| Окрашивают шафранной настойкой | настойка шафрана | не указано |
Как написано в книге
№ 104. Апельсинная ратифия. Из 100 свежих апельсинов выжать сок (около 4½ штофа), добавить 1 штоф спирта крепостью 88%, через несколько дней выделится слизь, слить прозрачную жидкость, смешать с 28 штофами спирта и 30–40 фунтами сахара, растворенными в 23 штофах воды. Часть апельсинной корки, истолченной с сахаром, настаивают на спирте, процеживают и добавляют в ратифию. Окрашивают шафранной настойкой.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение
Ещё рецепты с растением «шафран»
все →Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Parfait-Amourликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Parfait-Amourликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Алексир Проприетатисэликсир, «Русские простонародные травники и лечебники», 1879Английская горькая (Высший сорт, эссенция 1844 г.)эссенция, «Спиртные напитки», 1934
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.