Облепиховая настойка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 97Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 5. Сахарный сироп 65,8% л 3176,0 — | сахарный сироп 65.8% | 3176.0 л | — |
| 8. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — | спирт ректификованный и вода | л | — |
| 1. Облепиха свежая кг 1387,0 | облепиха свежая | 1387.0 кг | — |
| 4. Сахар " 2761,0 | сахар | 2761.0 кг | — |
| 7. Колер " 1,0 — | колер | 1.0 л | — |
| 3. Ананасная эссенция " 1,0 | ананасная эссенция | 1.0 кг | — |
| 3. Ванилин 1:10 " 1,0 — | ванилин 1:10 | 1.0 л | — |
| 4. Ананасная эссенция кг 1,0 — | ананасная эссенция | 1.0 кг | — |
| 2. Ванилин " 0,1 | ванилин | 0.1 кг | — |
| 6. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,4 г/100 мл кг 17,0 — | лимонная кислота | 17.0 кг | |
| 1. Облепиховый морс 1-го слива л 1373,0 46,13 | облепиховый морс 1-го слива | 1373.0 л | |
| 5. Лимонная кислота " 17,0 | лимонная кислота | 17.0 кг | |
| 2. Облепиховый морс 2-го слива " 1538,0 36,91 | облепиховый морс 2-го слива | 1538.0 л | |
| 6. Колер " 1,0 | колер | 1.0 кг | — |
Как написано в книге
88. ОБЛЕПИХОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 28,60 г/100 мл Общий сахар 28,0 " Кислотность 0,4 " Цветность по эталону 39 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ------------------------------------------- Цвет Желтый 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Свежей облепихи 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество Общий экстракт в кг ----------------------------------------------------------------------------------- 1. Облепиховый морс 1-го слива л 1373,0 46,13 2. Облепиховый морс 2-го слива " 1538,0 36,91 3. Ванилин 1:10 " 1,0 — 4. Ананасная эссенция кг 1,0 — 5. Сахарный сироп 65,8% л 3176,0 — 6. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,4 г/100 мл кг 17,0 — 7. Колер " 1,0 — 8. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 20% л — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Облепиха свежая кг 1387,0 2. Ванилин " 0,1 3. Ананасная эссенция " 1,0 4. Сахар " 2761,0 5. Лимонная кислота " 17,0 6. Колер " 1,0 Получение облепиховых морсов и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 97
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.