Хлебное вино
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996, стр. 122Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| или несколько фунтов меду-сырца | мед | несколько фунтов | — |
| фунтов сто (40,8 л) или несколько больше горячей воды | вода | 100 фунтов | — |
| пивных дрожжей кружку (0,5 л) | дрожжи | 1 кружка | — |
| или кислого теста | тесто | 1 кислого теста | — |
| сыромолотого солода фунтов пятнадцать (6 кг) | солод | 15 фунтов | |
| фунтов на пятьдесят (20,4 кг) | рожь | 50 фунтов |
Как написано в книге
Наставление четвертое. Хлебное вино. Возьми немалое количество чистой и доброй ржи, фунтов на пятьдесят (20,4 кг) и, смолов оную, всыпь в дубовую кадку, которая прежде того должна быть изнутри вымазана кислым тестом, налив туда фунтов сто (40,8 л) или несколько больше горячей воды, как рука держит, прибавь еще сыромолотого солода фунтов пятнадцать (6 кг), взмешай хорошенько и дай стоять, пока простынет. Потом положи пивных дрожжей кружку (0,5 л) или кислого теста, или несколько фунтов меду-сырца, взмешай еще один раз и, накрыв плотно сукном или холстиной, дай киснуть сему затору от трех до четырех дней в теплой избе, пока оное получит кисловатый запах, похожий несколько на винный, и тогда приступай без промедления к перегонке. При сем примечать надлежит следующее: 1. По крайней мере треть кадки не должно наполнять, а оставить сие пространство для того, чтобы во время брожения не выбивалось вон. 2. Закваску сию лучше производить в теплом покое, нежели на холоду.Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996, стр. 122
Ещё рецепты с растением «ячмень»
все →Агапьин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Английский портернапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский портер из 8 пудов солодадругое, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английский эльнапиток, «Пивоварение, квасоварение и медоварение»Английское пиводругое, «Пиво, квас, брага», 2007Английское пиводругое, «Домашнее приготовление различных сортов пива»
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.