Долма с грибами

Как написано в книге

Долма с грибами Рис отварить до полуготовности. Свежие грибы нарезать небольшими кусочками и пассеровать их с луком. Переложить обжаренные грибы и лук в комбайн или мясорубку (блендер не подойдет — он сделает пюре, а это не нужно), добавить туда же свежие мяту и укроп. Перемолоть до состояния мелких кусочков. Соединить содержимое комбайна с рисом, добавить прованские травы, посолить, тщательно перемешать. Виноградные листья промыть и поместить на разделочной доске гладкой стороной вниз. В центр каждого листика положить 1 ч. л. начинки, закрыть ее верхней частью листа, затем боковыми частями и аккуратно (но довольно крепко) свернуть в трубочку. Подготовленную долму можно заморозить. Замораживать надо порционно, укладывая долму в один слой. Потом можно переложить все в общий

Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 190