Страница 232

Рецепты с этой страницы

• Гарнир из спаржигарнир

  Гарнир из спаржи. Небольшие кусочки спаржи потушить в не­ большом количестве подсоленной воды со сливочным маслом до го­ товности, затем откинуть на дуршлаг, залить соусом. Для соуса муку поджарить до золотистого цвета, развести молоком или остуженным отваром, смешать с пассерованным луком, яйцом, сливочным маслом.…

• Спаржа по-польскизакуска

  Спаржа по-польски. Пучки или кусочки спаржи потушить в под­ соленной воде до готовности, добавить нарезанное сваренное вкрутую яйцо, поджаренные в сливочном масле сухари. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 250 г спаржи, 1 яйцо, 30 г масла сливочного, 50 г сухарей, соль, зелень укропа и петрушки.

• Суп из спаржисуп, кулинарный рецепт

  Суп из спаржи. Кусочки спаржи сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Отвар заправить пассерованным луком с мукой, сливочным маслом, положить отварную спаржу, довести до кипения. Затем добавить размешанное с молоком яйцо. Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки. 200 г спаржи, 500 мл воды, 50…

• Спаржа жаренаязакуска

  Спаржа жареная. Ростки спаржи сварить в подсоленной воде до готовности, .откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, запанировать в сухарях и поджарить в топленом или растительном масле. 500 г спаржи, 70 г сухарей, 150—200 г масла растительного (или топленого), соль.

• Гарнир из спаржигарнир

  Гарнир из спаржи. Спаржу связать в пучки (по количеству порций), oшпарить кипятком и тушить в подсоленной воде со сливочным маслом до готовности. Затем осторожно выложить на тарелки, полить сливоч­ ным маслом с поджаренными в нем белыми толчеными сухарями. 500 г спаржи, 75 г масла сливочного, 50 г сухарей, соль по…

• Борщ со спаржейсуп, кулинарный рецепт

  Борщ со спаржей. Спаржу потушить в воде до готовности, откинуть на дуршлаг. В приготовленный борщ положить спаржу, довести до кипения. Перед подачей к столу в тарелки добавить сметану, зелень укропа и петрушки. 500 мл борща, 300 г спаржи, 50 г сметаны, зелень укропа и петрушки.

• Спаржа с рисомгарнир

  Спаржа с рисом. Рис промыть, поджарить с луком в растительном масле до золотистого цвета, добавить подсоленный кипящий бульон или воду и тушить на слабом огне, пока рис не набухнет. Затем выложить его на блюдо, в центре в углубление разместить отварную спаржу, полить сметаной или острым соусом. Вокруг уложить отварной…