Страница 25

Известны и антибиотические свойства вешенки против кишечной палочки.

Гриб употребляется в соленом, маринованном виде. Из сушеного можно при­готавливать порошок. Жарить вешенку лучше без предварительного отваривания, чтобы сохранить присущий ей особый аромат. Вымачивать грибы не следует, так как это ухудшает качество и вкус.

Их быстро промывают холодной водой и откидывают на решето, чтобы стекала вода. Вымачивать грибы не следует, так как это ухудшает качество и вкус.

Гриб семейства трихоломовых, растет осенью до самых заморозков на старых поваленных деревьях, на пнях осины, тополя, березы и других лиственных деревьев.

Вешенка обыкновенная; вешалка звычайная — Pleurotus ostreatus (Fr.) K u m m Гриб семейства трихоломовых, растет осенью до самых заморозков на старых поваленных деревьях, на пнях осины, тополя, березы и других лиственных деревьев.

Употребляется в любом виде. Чтобы частицы песка легче было удалять с поверхности шляпки и пластинок, грибы следует замочить в соленой воде, затем тщательно промыть, лучше под струей воды. При отваривании они не теряют своей окраски, а становятся еще более зелеными.

Чтобы частицы песка легче было удалять с поверхности шляпки и пластинок, грибы следует замочить в соленой воде, затем тщательно промыть, лучше под струей воды.

Гриб семейства трихоломовых, растет в сухих сосновых лесах -на песчаных почвах группами в сентябре — октябре.

Зеленка; зялёнка — Tricholoma flavovirens (Fr.) Lund. Гриб семейства трихоломовых, растет в сухих сосновых лесах -на песчаных почвах группами в сентябре — октябре.

Употребляются только молодые шляпки грибов в свежем виде, с возрастом мякоть гриба становится твер­дой, полудеревянной. Собранные грибы моют, очищают от верхней кожицы, обва­ривают кипятком, нарезают ломтиками и вместе с луком жарят в масле.

Собранные грибы моют, очищают от верхней кожицы, обва­ривают кипятком, нарезают ломтиками и вместе с луком жарят в масле.

Гриб растет с июля по сентябрь в изреженных лесах.

Macrolepiota ргосега (Fr.) Sing. Гриб семейства шампиньоновых, полу­ чил свое название от сходства с зонтиком.

Употребляется, как и зеленушка, в свежем, маринованном и соленом виде.

Гриб семейства трихоломовых, широко распространен в наших лесах. Его можно часто встретить в тех же местах, что и зеленку, одновременно с ней, в хвойных и смешанных лесах.

Рядовка серая; радоука шэрая, плюсы, cieyxa, падзялёнка — Tricholoma portentosum (Fr.) Quel Гриб семейства трихоломовых, широко распространен в наших лесах. Его можно часто встретить в тех же местах, что и зеленку, одновременно с ней, в хвойных и смешанных лесах. Растет рядами, за что и получил свое название.

Зонтик пестрый; парасошк стракаты —