Страница 86
Дикорастущие плоды (Шамрук), Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г., 1975
стр. 86
Книга вышла в 1975 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975. С. 86.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 5 растений, 10 цитат и 4 рецепта.
Кавказская брусникаVaccinium vitis2 цитаты- кулинариясок (плоды)8. Брусничный сок Кислотность ягод приблизительно 2%. При подсахаривании рекомендуем вносить на литр натурального брусничного сока 0,3 л сахарного сиропа крепостью 40%.
- упоминаниев книге названо «Брусника»8. Брусничный сок Кислотность ягод приблизительно 2%.
Черника обыкновеннаяVaccinium myrtillus2 цитаты- кулинариясок (плоды)6. Черничный сок Ополоснутую ягоду измельчают деревянным пестом и мезгу переносят под пресс. После первого прессования мезги оставшийся в мешочке жом разрыхляют, добавляют один-два стакана горячей воды и отжимают вторично.
- упоминаниев книге названо «Черника»6. Черничный сок Ополоснутую ягоду измельчают деревянным пестом и мезгу переносят под пресс.
ГолубикаVaccinium myrtillus2 цитаты- кулинариясок (плоды)7. Голубичный сок Голубика более кислая ягода и в отличие от черники натуральный голубичный сок не только подсахаривают, но и несколько разбавляют водой. На литр сока можно давать 0,17 л сахарного сиропа крепостью 40%.
- упоминаниев книге названо «Голубика»7. Голубичный сок Голубика более кислая ягода и в отличие от черники натуральный голубичный сок не только подсахаривают, но и несколько разбавляют водой.
Абрикос обыкновенныйPrunus armeniaca2 цитаты- кулинариясок с мякотью (плоды)4. Абрикосовый сок Абрикосы содержат желтое вещество — каротин, из которого в организме человека образуется витамин А. Витамин А может поступать в организм и в готовом виде — главным образом из продуктов животного происхождения. Каротин нерастворим в воде. Если из абрикосов отжать сок, каротин останется в жоме. Поэтому из абрикосов сок не отжимают, а плоды протирают и получают так называемый сок с мякотью.
- упоминаниев книге названо «Абрикос»4. Абрикосовый сок Абрикосы содержат желтое вещество — каротин, из которого в организме человека образуется витамин А.
СливаPrunus2 цитаты- кулинариясок (плоды)3. Сливовый сок Можно делать натуральный и подслащенный сок. Спелые сливы в целом виде бланшируют 2—3 минуты в кипящей воде. Но лучше бланшировать паром, так как под действием пара плоды размягчаются, но не развариваются.
- упоминаниев книге названо «Слива»3. Сливовый сок Можно делать натуральный и подслащенный сок.
Рецепты с этой страницы
- Черничный сок6. Черничный сок Ополоснутую ягоду измельчают деревянным пестом и мезгу переносят под пресс. После первого прессования мезги оставшийся в мешочке жом разрыхляют, добавляют один-два стакана горячей воды и отжимают вторично. Желательно полнее извлечь красящее вещество ягод. Кислотность натурального сока сравнительно…
- Голубичный сок7. Голубичный сок Голубика более кислая ягода и в отличие от черники натуральный голубичный сок не только подсахаривают, но и несколько разбавляют водой. На литр сока можно давать 0,17 л сахарного сиропа крепостью 40%. Последовательность и порядок выполнения отдельных технологических операций общие.
- Сливовый сок3. Сливовый сок Можно делать натуральный и подслащенный сок. Спелые сливы в целом виде бланшируют 2—3 минуты в кипящей воде. Но лучше бланшировать паром, так как под действием пара плоды размягчаются, но не развариваются. Из разваренных плодов выход сока при последующем прессовании будет затруднен. После тепловой…
- Абрикосовый сок4. Абрикосовый сок Абрикосы содержат желтое вещество — каротин, из которого в организме человека образуется витамин А. Витамин А может поступать в организм и в готовом виде — главным образом из продуктов животного происхождения. Каротин нерастворим в воде. Если из абрикосов отжать сок, каротин останется в жоме.…
Это история применения растений по книге 1975 года, а не медицинский совет.