Страница 21

Цветы бузины применяют при воспалительных заболеваниях бронхов и легких, при ревматизме, подагре, мочекаменной болезни, сахарном диабете. Они входят в состав потогонных и слабительных сборов.

сваренные с медом используются для лечения ожоговых поверхностей, воспаленных мест, опрелостей.

Ягоды бузины используют при сахарном диабете, водянке, отеках, поносах, в том числе дизентерийных болях и резях в животе.

Ягоды бузины используют при сахарном диабете, водянке, отеках, поносах, в том числе дизентерийных болях и резях в животе.

Свежесрезанные молодые листья бузины уменьшают боли в местах воспаления

Отвар коры бузины применяют при водянке и отеках, обладает мочегонным действием.

Молодые побеги, очищенные от кожицы, употребляют в пищу в вареном или маринованном виде.

Вареные побеги бузины черной. Молодые побеги очищают от кожицы, перевязывают нитками и опускают в кипяток, варят 5 — 7 минут, затем вынимают, обжаривают на растительном или сливочном масле. Соль, пряности — по вкусу.

Варенье из ягод бузины черной. Гроздья ягод тщательно моют, просушивают, обрывают, кладут в эмалированную посуду, заливают горячим сиропом из сахара и ксилита /1 кг на 1 кг ягод и 0,2 л воды/. Выдерживают в сиропе 6 — 8 ч., а затем уваривают до готовности и расфасовывают в стерильные банки.

Ягоды бузины черной редко употребляются без предварительной переработки. Чаще всего они используются в питании больных сахарным диабетом. Пюре из ягод бузины черной. Ягоды моют, перетирают, добавляют сахар /1 кг на 1,5 кг ягод/, доводят до кипения и варят 10 минут, постоянно помешивая. Затем после охлаждения помещают на водяную баню и уваривают на 1/3 объема.

Растет бузина черная преимущественно в окружении крапивы и лебеды в населенных пунктах, на лугах и опушках леса. Много бузины в южноевропейских районах страны, растет она и в Сибири.

БУЗИНА ЧЕРНАЯ Растет бузина черная преимущественно в окружении крапивы и лебеды в населенных пунктах, на лугах и опушках леса. Много бузины в южноевропейских районах страны, растет она и в Сибири.

Брусника натуральная. Спелые ягоды моют, просушивают, укладывают в банки, заливают кипятком, накрывают крышками и стерилизуют 10 минут, затем укупоривают.

Брусника моченая. Бруснику моют в холодной воде, просушивают, кладут в сухую эмалированную посуду и заливают охлажденным сиропом так, чтобы жидкость покрыла ягоды. Хранят в подвале.

ОРЕШНИК /ЛЕЩИНА/ Лещина — кустарник высотой 3 — 7 м. Листья округлые, короткочерешковые, сверху темно-зеленые, снизу — светлые. Плод — желто-бурый орех в листовидной обертке. Встречается повсеместно.