Страница 22

Как лечебное средство ежевика известна более чем две тысячи лет. Больным приписывались отвары из листьев ежевики как противовоспалительное средство при заболеваниях полости рта и десен.

Сейчас ежевику применяют при нарушениях нервной системы типа неврозов и истерии, склерозе, гипертонии, заболеваниях желудка, при сахарном диабете и ангине.

Чай из листьев ежевики обладает потогонным, мочегонным, кровоостанавливающим действием. Длительный прием чая из ежевики значительно улучшает обмен веществ при сахарном диабете, усиливает аппетит, обладает легким бактерицидным свойством, поэтому его полезно пить при дизентерии или заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Компрессы из листьев ежевики использовались при кожных заболеваниях.

Из ягод варят варенье, сиропы, кисели, морсы, готовят начинку для пирогов, тортов и конфет.

Сок из ягод ежевики. Ягоды протирают, отжимают сок, смешивают с сиропом и пастеризуют.

Чай из листьев ежевики. Молодые листья подвяливают на воздухе, затем в духовном шкафу при температуре 40°С, мелко нарезают и хранят в закрытых бумажных пакетах. Заваривают как чай. Пьют с сахаром или медом.

Для лекарственного применения в течение всего лета собирают листья со стеблями и ягоды, осенью — корни.

Для лекарственного применения в течение всего лета собирают листья со стеблями и ягоды, осенью — корни.

Для лекарственного применения в течение всего лета собирают листья со стеблями и ягоды, осенью — корни.

Растет в лесах, чаще в сырых местах, возле болот по берегам рек, на всей европейской части.

ЕЖЕВИКА Ежевика — полукустарник высотой 50 — 150 см. Стебли ползучие, усеянные короткими шипами, листья тройчатые. Ягоды крупные, синевато-черные с сизым налетом, созревают через месяц после цветения.

Настой листьев употребляют при расширении вен, перифлебитах, капиллярных геморрагиях, гипертрофии предстательной железы, трофических язвах голени, при заболевании печени.

Орехи лещины используют при ревматизме, анемии, почечнокаменной болезни, астении, истощении.

Из орехов можно приготовить "молоко", растерев их в ступке и настояв в течение 10 — 12 часов. Ореховое молоко. Ядра орехов разрезают, замачивают на ночь в воде, затем растирают в ступке. Полученную массу настаивают в течение 3 — 4 ч., затем кипятят и отцеживают. В массу добавляют по вкусу сливки, соль и сахар.

Цельные ядра орехов используют в питании, в кондитерском производстве при изготовлении тортов, конфет, халвы, шоколадных изделий, кремов.

Взбитые сливки с орехами. Ядра орехов поджаривают и измельчают. Сливки взбивают с сахаром, посыпают измельченными орехами.